Molho Chermoula

Este molho de Chermoula Marroquino, tão saboroso e picante, servirá como uma adição saudável aos seus pratos de marisco, aves, carne e vegetais.

Solho Chermoula é facilmente um dos molhos mais saborosos e versáteis que existem por aí. Feito com ingredientes simples, este molho-maravilha pode ser usado em tantas receitas. Eu o uso para marinar carne e peixe, e gosto de adicionar uma colher de sopa a vegetais assados e sopa.

O que é Chermoula?

Chermoula é um molho saboroso que é popular nos países do Norte de África. Combina bem com peixe, frutos do mar, carne, aves e legumes. Existem muitas versões do Molho Chermoula, algumas são mais picantes que outras, mas todas muito saborosas.

A receita que estou compartilhando hoje vem de um livro chamado “Step by Step Mediterranean” (Passo a Passo Mediterrâneo): Mais de 250 receitas.” Já experimentei várias outras versões deste molho, mas de cada vez, voltei a este.

Pergaminhão tradicional Ingredientes de Chermoula

• Salsa fresca. A salsa italiana de folha achatada funciona melhor.
• Cilantro Fresco.
• Azeite de Oliva Extra Virgem. Use azeite de boa qualidade para os melhores resultados e benefícios para a saúde.
• Sumo de limão. Pode ser substituído por sumo de limão, se preferir.
• Alho. Evite o alho que vem da China, aqui está mais informação: Identificar o alho chinês
• Especiarias moídas. Cominhos, coentros e colorau.
• Sal.

Você pode já ter páprica à mão, mas não tenho tanta certeza sobre os dois últimos. Você pode facilmente encontrar cominho moído na maioria das mercearias, e coentros moídos podem ser encontrados em mercearias maiores e em lojas indianas. Se você não tem vontade de navegar pelas lojas e procurar por estas especiarias, aqui estão alguns links amazônicos para você: coentro moído, cominho moído, pimentão.

Como fazer molho Chermoula

1. Coloque os cominhos, coentros e páprica em uma frigideira e cozinhe em fogo médio por 30-60 segundos, ou até ficar perfumado.

2. Combine estas especiarias com o resto dos ingredientes e o pulso num processador de alimentos até ficar suave.

Is Molho Chermoula Saudável?

Sim! Especialmente se você usa azeite extra virgem de alta qualidade, e ervas e especiarias orgânicas. Esta receita é Whole30 compliant, baixo teor de carboneto, keto-friendly, vegan, sem glúten, e sem laticínios.

Quanto tempo a Chermoula durará no frigorífico?

Este molho maravilhoso armazena muito bem (até 3 semanas no frigorífico), por isso terá muito tempo para o comer todo. Guarde-o num frasco de pedreiro coberto com uma tampa.

Pode a Chermoula ser congelada?

O molho de Chermoula também pode ser congelado com sucesso. Para congelar, deixe cair colheres num recipiente de cubos de gelo untados com azeite de oliva.

Solho de Chermoula Servir Ideias:

Com Peixe. Espalhe uma colher cheia de Molho Chermoula em cima do seu peixe favorito. Deixe-o marinar por algumas horas ou durante a noite. Coloque o peixe marinado em uma assadeira, e asse até que esteja cozido.

Com camarões. Salteie o camarão com azeite de oliva por um par de minutos. Adicione um pouco de molho Chermoula à frigideira, e cozinhe por mais um minuto.

Com Frango. Frite ou cozinhe o frango, e cubra-o com Chermoula fresca.

Com Couscous. Cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem e mexa com uma colher de Chermoula.

Com Orzo e Feta. Cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem. Mexa uma colher cheia de Chermoula e um pouco de queijo feta desfiado.

Com Tofu. Frite o tofu “bife” e cubra-o com uma generosa quantidade de molho Chermoula.

Com legumes assados. Assa os teus legumes preferidos, e mistura-os com Chermoula. Confira a minha receita de Vegetais Assados no Forno!

Faça a Chermoula trabalhar para si!

Como a maioria das receitas caseiras, pode fazer algumas substituições, dependendo do seu gosto. Se você não é fã de coentro, use mais salsa em vez disso. Adicione um pouco mais de pimenta-de-caiena para torná-la mais picante, ou um pouco de alho extra para aquele incrível sabor a alho.

Tambem vais gostar destas receitas:

• Giro de Frango
• Vegetais Assados no Forno
• Molho de Vinagre de Cidra de Maçã
• O Melhor Molho de Morango

Solho de Chermoula Video Tutorial

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CHERMOULA SAUCE

Tania Sheff

Este molho de Chermoula Marroquino, tão saboroso e picante, servirá como uma adição saudável aos seus pratos de marisco, aves, carne e vegetais.

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Tempo de preparação 5 mins

Tempo total 5 mins

Prato lateral

Cozinha marroquina

Nutrição