Os votos foram ditos, os anéis foram trocados. Agora, é hora de celebrar! A hora do coquetel é o que transforma o seu casamento de uma cerimônia solene para uma festa completa, então você vai querer fazer isso direito.
Qual é a hora do coquetel?
Hora do coquetel é o período de tempo entre a cerimônia e o jantar. É o início da parte da recepção do casamento.
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“A hora do coquetel é como o período de aclimatação”, diz Vicky Theodorou de Heirloom Catering &Concepção do evento. “Você vai pegar algumas bebidas, vai pegar algumas mordidas e vai entrar no modo festa”
Meet the Expert
Vicky Theodorou é a fundadora e diretora de estilo da empresa de catering Heirloom Catering de Washington, D.C. & Event Design. Além de casamentos e festas particulares, a Heirloom também trabalhou em eventos para marcas como Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola e West Elm.
O que servir durante a hora do coquetel
Embora a comida e bebida servidas no seu jantar de recepção precisem agradar as massas, as opções durante a hora do coquetel podem ser mais ousadas e orientadas para os seus gostos individuais. “Este é um momento em que você pode ser mais inspirado globalmente e pensar fora da caixa, mesmo que seus convidados sejam mais do tipo carne e batata”, diz Theodorou. Ela encoraja os casais a considerar o que eles amam, de onde eles vêm, comidas de conforto favoritas, pratos com significados especiais em sua família ou cultura, e mordidas memoráveis de viagens ao exterior, e constrói seu cardápio a partir daí.
Você vai querer pelo menos cinco tipos diferentes de entradas passadas, com duas mordidas de cada budgeted por convidado. Haverá provavelmente extras – e não há problema. As sobras podem ser incluídas na refeição do seu vendedor ou embaladas e entregues no seu quarto de hotel para um divertido lanche de fim de noite. As estações de alimentação (apenas uma ou duas são necessárias) devem ser usadas além dos hors d’oeuvres passados, e não no lugar deles. Não há necessidade de reabastecer com o passar da hora. Pense neles como especiais de uma hora só: uma vez que a mercadoria se foi, eles se foram.
A exibição de pratos (também conhecidos como barras de comida, estações de comida, ou mesas de pasto) são outra opção divertida para a hora do cocktail. Estes dão aos hóspedes a opção de personalizar os seus aperitivos ou encher pequenos pratos ao estilo de cocktail com a mistura exacta de picadas que desejam. Entre as exibições mais populares estão bares crus e tábuas de queijo e charcutaria, mas Theodorou também criou opções focadas em crostini, bolinhos, sushi, tacos, pizza e massa.
Quando se trata de bebidas, você vai querer várias maneiras para os convidados pegarem uma bebida quando eles entrarem no espaço da hora do coquetel. Além de ter barmen (plano para um barman por cada 35 a 45 hóspedes), os garçons podem passar copos de vinho pré-preenchidos, direcionar os hóspedes para um refrigerador de cerveja, ou distribuir suco e água. Se você vai fazer um coquetel de assinatura, saiba que a hora do coquetel é a hora de servi-lo. “É uma boa maneira de adicionar um elemento de personalização, mas, depois de um ou dois, as pessoas vão voltar à sua bebida de escolha”, diz Theodorou, que recomenda parar o serviço uma vez que o jantar comece.
Não tem uma bebida para definir como seu coquetel de assinatura? Opte por algo sazonal, com uma pitada de capricho. Durante o verão, Theodoru adora mini picolés em um coupé de prosecco. No outono, os slushies de colheita de vinho tinto são um grande sucesso.
Dicas para hospedar uma hora de coquetel
Vá ao alfresco se puder.
Se o seu local de recepção tem um anexo único ou espaço exterior, a hora do cocktail é a hora de o utilizar. Varandas, pátios, telhados, beira da piscina… algo lá fora, numa noite agradável, irá imediatamente definir o tom da festa. Mantenha este espaço disponível durante todo o evento, para que os convidados possam sair para tomar um pouco de ar fresco ou uma rápida chamada telefónica mais tarde.
Seja inteligente quanto aos lugares sentados.
Disperse algumas mesas altas (uma para cada 10 a 25 convidados) por todo o espaço, e inclua também algumas mesas baixas para os participantes mais velhos que podem não conseguir ficar de pé por longos períodos de tempo. (O mobiliário do lounge também resolve este problema e de uma forma infinitamente mais digna da Insta). Em geral, você não está procurando situar mais de 30% da sua festa durante a hora do coquetel.
Tenha alguns momentos de decoração.
Guardar os principais florais para áreas de grande tráfego como o bar ou uma estação de alimentação. Para um toque visual extra, tenha o seu cartão de acompanhante como um elemento de design apelativo. Você também pode trabalhar com o seu fornecedor para criar maneiras caprichosas de servir os seus aperitivos. Heirloom é conhecida por colocar mordidas em pequenas cadeiras e em cestas miniatura e skillets.
A música deve ser divertida, mas não um ponto focal.
Hora de cocktail é um tempo de convívio e conversa, e uma banda ou DJ só vai dominar isso. Em vez disso, opte por algo mais subtil, como um quarteto de cordas, um violinista de cordas, ou mesmo um acto acústico.
Se quiser incluir mais de uma performance como, digamos, uma banda mariachi – mantenha-a limitada a 15 minutos. Também é perfeitamente bom ter qualquer acto musical tocado apenas durante os primeiros 30 minutos da hora do cocktail.
Incluir um elemento interactivo.
Se for algo de alta energia, como jogos de gramado ou uma estação de auto-fé, ou uma opção de baixo peso, como assinar o livro de visitas, você vai querer dar aos seus convidados pelo menos uma atividade além de comer e beber.
Não se sinta tentado a definir uma área para descartes.
Embora seja uma grande festa deixar palitos de dentes, guardanapos amassados e copos vazios acumularem-se em cima de copos altos, ter um lugar designado para empilhar estas coisas só vai criar uma dor de cabeça. Em vez disso, o seu fornecedor vai designar funcionários para servir como “varredores”. Eles irão recolher itens descartados e empilhá-los em uma mesa de pousar localizada fora da vista.
Tratem-se como os VIPS que vocês são!
Theodorou atribui um membro do pessoal ao casal e um à família imediata deles. Assim, os convidados mais procurados no casamento não têm de passar um tempo precioso a procurar comida e bebida.
Etiqueta da hora do cocktail
Aqui estão as respostas a algumas das perguntas mais comuns sobre a hora do cocktail de casamento:
Quanto tempo dura a hora do cocktail?
Tipicamente uma hora, mas pode durar até 90 minutos se for necessário tempo extra para fotos ou para inverter o espaço de recepção. Se você for mais longo, é uma boa idéia incluir jogos ou outras atividades para manter os convidados ocupados.
Você precisa ter uma hora de coquetel?
“É definitivamente aconselhado”, diz Theodorou. “A hora do coquetel dá à sua equipe tempo para preparar o jantar e colocar tudo em movimento, e empresta à experiência geral em um evento. Estás a prestar um mau serviço a ti próprio se não o fizeres”
Podes tomar a hora do cocktail antes da cerimónia?
Você certamente pode, mas isto representa alguns desafios. Um desafio para ter a hora do coquetel antes da cerimônia será conseguir que os convidados entrem em seus lugares para que você possa caminhar até o corredor. Designar um horário específico quando o bar estiver fechado, e pedir aos barmen e funcionários do local para encorajar os convidados a ocuparem seus assentos. Mantenha-o mais curto se você ainda não deu o nó – 45 minutos a uma hora é tempo suficiente.
Os convidados podem pular a hora do coquetel?
“Se você tem outra obrigação”, diz Theodorou. “Mas faz parte da festa e o casal já pagou para você estar lá.”