O que é Alimentação Ancestral?

Pessoas me perguntam isso (de uma forma ou de outra) o tempo todo.

Qual é a vossa filosofia alimentar?

O que comiam os nossos antepassados?

O que é a alimentação dos antepassados?

Como é que comemos como os nossos antepassados? Eles eram caçadores-colectores.

PRIMEIRO, Vamos Limpar o que os nossos antepassados não comiam.

A motivação por detrás de comer ancestralmente não é imitar exactamente o que os nossos antepassados comiam. É comer aquilo a que eles teriam tido acesso razoável. Trata-se de evitar alimentos modernos, processados e industrializados. Comer ancestralmente é mais sobre o que não se come do que o que se faz; deixe-me explicar.

Comer ancestralmente não é um conjunto restrito de regras que precisam ser seguidas.

Não é uma “dieta” de tamanho único. Não é necessariamente preto e branco – coma isto e evite aquilo. A alimentação ancestral varia.

Alguns seguidores de uma dieta ancestral comem milho, arroz e/ou laticínios – alimentos que não estavam amplamente disponíveis antes de dez mil anos atrás. Isso significa que esses alimentos não são saudáveis e precisam ser evitados a todo custo? Isso significa que eles não estão realmente a comer uma dieta ancestral? Absolutamente não. Algumas pessoas fazem bem em comer estes alimentos, outras não. A parte mais importante de comer estes alimentos é comê-los como eram tradicionalmente consumidos: orgânicos, não geneticamente modificados e com grãos de milho, arroz e erva, gorduras e, de preferência, produtos lácteos crus.

Tradicionalmente, as culturas asiáticas têm dificuldade em digerir os produtos lácteos. Enquanto pessoas de culturas como o Nuer do Alto Nilo ou o Todas do Sul da Índia (duas culturas estudadas pelo Dr. Weston A. Price), onde o leite é um alimento básico tradicional, têm muito mais facilidade em digerir laticínios.

Algumas pessoas fazem bem em comer vários grupos de alimentos que não são necessariamente considerados ancestrais, mas que ainda são alimentos tradicionais da natureza – não de um laboratório. E isto é completamente bom. O que funciona para uma pessoa pode não funcionar para outra. Diabos, algumas pessoas não podem comer tomates. Isto torna os tomates inerentemente insalubres? Não. Todos nós temos diferenças biológicas que requerem variações em nossas dietas, e isso é bom. Isso é melhor do que bom, isso é bom!

A alimentação ancestral está a eliminar alimentos modernos como:

• óleos vegetais (soja, milho, canola, sementes de algodão)
• açúcar refinado
• soja processada e carnes falsas
• produtos refinados, embalados

O QUE É A COMIDA ANCESTRAL.

A alimentação ancestral é simplesmente comer alimentos inteiros não refinados, não processados, que existem há milhares e milhares de anos. Isto inclui:

• animais selvagens alimentados com erva
• frutos do mar selvagens
• galinha e ovos pasteurizados
• frutas e vegetais orgânicos
• gorduras saudáveis, tradicionais como azeite de oliva, óleo de abacate, óleo de coco, banha de porco, manteiga, etc.
• Leite cru alimentado com erva, com gordura completa
• Alimentos comentados

A alimentação ancestral é centrada em torno de comer alimentos reais. O que quero dizer com comida de verdade? Alimento tão próximo do seu estado natural quanto possível. A comida ancestral não tem ingredientes – são os ingredientes!

Ancestral comer é comer localmente.

É comer comida dos seus agricultores locais e mercados de agricultores. Isto não é óptimo apenas para o ambiente, mas também apoia a sua economia local. Cada vez que você compra comida, você vota. Você pode votar em fazendeiros ou pode votar em corporações gigantes. Comer ancestral é saber de onde vem a sua comida. Não é anónimo. É saber quem a cultivou e como foi cultivada.

Ancestral comer é comer de forma sustentável.

As vacas são destinadas a ser alimentadas com erva. As galinhas são destinadas a ser pastadas. Os vegetais não devem ser cultivados com produtos químicos perigosos.

A alimentação ancestral é sazonal.

Eu sou o primeiro a admitir que isto é algo com que luto. Tomates no inverno? Às vezes eu os compro. Apenas faça o melhor que puder. Fazer compras no seu mercado agrícola local torna a alimentação sazonal muito mais fácil e mais acessível. Você vai comprar tomates no verão, brócolis no outono, abóbora no inverno, espargos na primavera. Isto coloca-o em sintonia com o ritmo da natureza. Também garante uma alimentação mais saudável, pois não viajou mais de 5.000 km para chegar até você.

A alimentação ancestral é comer o melhor que você pode, em um mundo moderno, cercado por dietas fadistas, consertos rápidos e alimentos processados em abundância.

É comer alimentos que seu corpo reconhece e utiliza. Algumas pessoas podem e vão sair e caçar seus alimentos, o que é ótimo. Mas não é uma opção que está disponível para todos. Para a maioria de nós, trata-se apenas de comer alimentos que os nossos antepassados poderiam ter reconhecido como alimentos: carne, vegetais, frutas, nozes; não: tofu, óleo de canola, queijo de soja ou Lean Cuisines.

Ancestral comer é comer alimentos que os humanos comem há milhares de anos. Não é uma dieta fadada.

É hilariante para mim quando as pessoas se referem a dietas ancestrais ou tradicionais como modismos. Da última vez que verifiquei, os modismos não duram milhares e milhares de anos. Nenhuma cultura sobreviveu e prosperou com uma dieta fadista. Da última vez que verifiquei – a maneira mais saudável de comer é comer alimentos inteiros, não processados da natureza, cultivados localmente e de forma sustentável. É disso que se trata a alimentação ancestral!

Comer ancestralmente não acontece da noite para o dia.

Aqui estão algumas das minhas dicas favoritas para a transição para uma dieta ancestral:

• confira o seu mercado de agricultores locais
• conheça um clube de compras na sua área, isto irá criar-lhe uma quinta orgânica ou agricultores a quem pode encomendar os seus alimentos locais e sustentáveis – encontrei os meus no realmilk.com
• coma o máximo possível de comida orgânica, mas especialmente quando se trata de carne e lacticínios

>>Pare de comprar refeições numa caixa (fazer isto também lhe poupará dinheiro!)>>Grossiga com os agricultores da sua área>>comece um jardim de quintal>

• esqueci alguns frangos de quintal

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• faça uma aula de apicultura (eu fiz isto, foi super divertido!)
• simplificar a sua comida – um pedaço de salmão com um lado de espargos e batata doce é uma refeição ancestral rápida, saudável e super simples, sem necessidade de complicar!