Pão de canela de maçã redondo

Então… este pão de canela de maçã é facilmente o melhor pão que eu já fiz. Tem o mesmo sabor daqueles pães de canela que a minha mãe ia buscar à minha irmã e a mim à loja, quando eu crescia. Só que eu diria que sabe mesmo melhor!

Depois de 25/30 dias fora, finalmente estou de volta a casa em Detroit. E meu, sabe bem. Estou totalmente exausto e tenho 5.001 coisas para fazer na próxima semana, por isso a minha cabeça está a zumbir e mal consigo mantê-la direita.

MAS. Vai ser feito, as coisas vão ser ótimas, e grandes receitas estão a caminho 🙂

Por enquanto, vou deixá-lo com este ridiculamente fantástico pão de canela de maçã redondo.

Como imaginar este bebê, torrado, com um tapinha de manteiga. De nada.

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Como fazer pão de canela de maçã redondo

Se não estás habituado a fazer pão caseiro, aposto que consigo adivinhar as duas coisas que te deixam nervoso ao tentar esta receita em casa.

1. Este pão de canela de maçã é totalmente caseiro e tem de se amassar e tudo.
2. Existe um recheio de espiral – isso deve ser difícil de fazer, certo??

Acho bem? Se sim, deixe-me ser totalmente claro: HOMEMADE BREAD É FÁCIL DE FAZER. (Será que todos os que estão lá atrás ouviram isso?). E aquele recheio de canela de maçã? Leva menos de 5 minutos para fazer o pão ficar assim.

Para fazer este pão de canela de maçã, primeiro é preciso fazer a massa. É uma massa enriquecida, o que significa que tem manteiga e açúcar. Para fazer a massa de pão de canela, basta combinar levedura instantânea ativa, açúcar mascavo, sal e água na tigela de uma batedeira de pé. Mexa tudo isso, e depois jogue a farinha, a manteiga e metade de um purê de batata. (O puré de batata é apenas uma batata cozida, descascada, que foi amassada com um garfo. Não acrescente mais nada à batata!).

Utilizei o gancho de massa da minha amassadeira para amassar a massa de pão, mas você também pode fazer isso em uma bancada com as mãos. Não importa o método que você use, você está procurando amassar a massa até que ela comece a se afastar dos lados da tigela. A massa deve parecer um pouco pegajosa, mas não deve grudar em suas mãos. Você também deve ser capaz de esticá-la com bastante facilidade sem quebrá-la ou rasgá-la.

Depois de amassar o pão, unte outra tigela e coloque a massa dentro dela. Cubra a tigela com uma toalha e coloque-a num lugar quente e sem correntes de ar e deixe a massa levedar até dobrar de tamanho (isso pode levar de 45 minutos a uma hora e meia, dependendo da época do ano).

Enquanto a massa estiver levedando, prepare seus ingredientes de recheio. Combine um pouco de farinha, açúcar mascavo e canela numa tigela, e depois descasque e pique finamente uma maçã. Quando a massa terminar de levedar, bata suavemente para baixo e depois enrole-a num longo rectângulo. Polvilhe a mistura de açúcar canela sobre a massa, e depois pontilhando-a com os pedaços de maçã.

Agora vem a parte divertida! Começando pelo lado mais curto do retângulo, enrole a massa em um tronco. Coloque o lado da costura do tronco na sua forma de pão preparada e deixe-a subir uma segunda vez. Depois disso, basta colocá-la no forno para assar! Você saberá quando o pão de canela de maçã estiver pronto para assar quando ele ficar dourado e soar oco quando você bater nele. Para congelar o pão inteiro, primeiro deixe-o esfriar até a temperatura ambiente e depois envolva-o em 3 a 4 camadas de plástico. Depois embrulhe-o de novo com papel alumínio e guarde-o no congelador. Quando estiver pronto para comer o pão, deixe-o sentar no seu balcão e descongele à temperatura ambiente nos seus invólucros.

Você também pode pré-cortar o pão e congelar as fatias num saco seguro no congelador. O pão pode secar um pouco desta maneira, mas é útil ter as fatias à mão sempre que estiver a desejar torradas de canela.

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Se tiver alguma dúvida sobre como fazer este pão de canela de maçã, deixe-me um comentário em baixo! Ficarei feliz em ajudar de qualquer maneira 🙂

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