Passo a passo: receita para fritas colombianas neste Natal

>

Assim que chega o mês de dezembro, a primeira coisa que os colombianos alcançam é uma fritada para começar a entrar no espírito natalício. Embora este lanche tradicional possa ser encontrado em qualquer época do ano, especialmente em lojas e padarias do interior do país, as pessoas tendem a comê-lo durante o último mês do ano, enquanto fazem novenas ou celebram o Natal e o Ano Novo.

Esta receita é tão popular no país que se acredita ser de origem Paisa, mas a verdade é que os buñuelos são uma preparação muito antiga espanhola e árabe. Diz-se que no ano 1300, antes do Discovery of America, esta receita já existia, mas não como a conhecemos.

Em Espanha os buñuelos são esponjosos e têm um recheio doce e são polvilhados com açúcar. Aqui na Colômbia a receita foi modificada e, segundo alguns historiadores, esta variação começou a ser feita nos conventos durante a era colonial, o que significa que esta receita tem sido passada de geração em geração há mais de 500 anos.

Embora os bolinhos fritos colombianos mantenham a textura esponjosa, isto só se aplica ao interior da mordida, porque o encanto de um bom bolinho frito é que o exterior é dourado e estaladiço. Além disso, no nosso país esta preparação é feita com sal e deve ter muito queso costeño.

Este tipo de queijo, para quem não o conhece, caracteriza-se por ser fresco, branco, salgado e macio. É importante utilizar este queijo para a preparação de bolinhos de massa, porque dá volume à massa, torna o lanche fofo, arejado e poroso. Também acrescenta mais sabor ao produto.

Fritters, especialmente em dezembro, podem ser comprados em qualquer canto do país, mas se você quiser correr riscos na cozinha e passar algum tempo de qualidade com a família, trazemos a receita de fritters para fazer em casa. São apenas seis passos simples para o ajudar a comer bem durante as celebrações de fim de ano e a levar por diante as tradições nacionais:

>

>

(Para 10 a 15 fritos)

>

– 200 gramas de queijo costeño moído

>

– 120 gramas de amido de milho

>

– 120 gramas de amido de milho

>

(Para 10 a 15 fritos). milho

>

– 60 gramas de amido de mandioca

>

– 50 gramas de açúcar (¼ cup)

>

– 2 ovos frescos

>

– 5 gramas de sal

>

– 5 gramas sal

>

– 10 gramas de manteiga

>

– 2 gramas de fermento em pó

>

– 1 litro de óleo para fritar

>

>>

– Para começar, é ideal medir as quantidades necessárias de cada ingrediente e tê-las prontas na superfície onde você vai trabalhar.

– Depois deste primeiro passo, pegue numa tigela larga e profunda e deite os ingredientes secos: o queijo moído, o amido de mandioca, o amido de milho, o açúcar, o sal, o fermento em pó e comece a misturar tudo muito bem.

– Depois de misturar os ingredientes secos, adicione os ovos e a manteiga até obter uma consistência homogênea.

– Quando a massa estiver pronta, forme pequenas bolas para fritar.

– Pré-aqueça o óleo a 165 graus Celsius e quando estiver muito quente comece a fritar os fritos. Lembre-se de ter uma boa quantidade porque os bolinhos fritos têm de flutuar no óleo. O processo de cozimento leva cerca de 20 minutos, mas você deve ter cuidado para não queimar a massa.

– Quando as bolas de massa estão douradas é hora de retirá-las, escorra-las em papel absorvente e pronto. Desfrute de alguns deliciosos fritos caseiros!

>

Aprenda a preparar pratos tradicionais colombianos com Infobae. Abaixo está uma lista de outros deliciosos alimentos que são frequentemente preparados para as celebrações de Ano Novo nas casas colombianas:

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

.