Pepperoncini vs Banana Peppers – eles são muitas vezes confundidos um com o outro. Não se sinta mal se você já fez isso, porque você não é o único que está confuso com esses dois membros da família capsicum annuum.
Este artigo irá ajudá-lo a identificá-los na próxima vez que os encontrar no seu sanduíche, numa pizza, ou apenas no supermercado.
Introdução: Pepperoncini vs Banana Peppers
Pode considerar este artigo um pouco como um primeiro encontro. É uma peça que você vai conhecer duas pimentas da família das pimentas; pimentas pepperoncini e pimentas banana.
Como muitos, muitos alimentos você os terá visto picados em delicatessens chiques, picados em saladas, ou mencionados como ponto de referência para o calor na escala de Scoville.
Mas, é muito fácil confundir um com o outro. Parecem semelhantes, cheiram semelhantes, e você adivinhou, eles têm um sabor semelhante. O que nos leva a perguntar, como distingui-los?
A boa notícia é que este artigo lhe dará as respostas a essa pergunta!
Então, que tal separá-los e comparar a diferença entre pimenta-pimenta-pimenta e banana.
Primeiro vamos olhar para a SHU (Scoville Heat Units), depois o peso de cada pimenta, sua pele e aparência, e a espessura de suas paredes. Também vamos comparar o sabor, os benefícios para a saúde e, claro, como você a usa na culinária.
Quão quente é ‘quente’?
Esta pode parecer uma pergunta óbvia, mas existe uma diferença nos níveis de calor entre as duas pimentas? A resposta provavelmente irá surpreendê-lo.
Basicamente, não, não há uma grande diferença quando classificado na Escala de Scoville. A Escala Scoville é uma medida usada para todos os alimentos com qualquer tipo de calor, e as pimentas são separadas por quase nada.
De facto, ambas as pimentas têm uma taxa de 100-500 SHUs, o que significa que estão cheias de sabor, mas não lhe arrancam a cabeça com o calor.
No entanto, vale a pena lembrar que estes pimentos começam verdes (cerca de 100 SHUs), e à medida que amadurecem ficam vermelhos. É aí que ficam mais quentes! Só para referência, um pimentão é classificado como 0, e um jalapeno é cerca de 8.000 SHUs!
O tamanho importa?
Não se ria, é uma questão séria quando se compara pimentos pepperoncini com pimentos banana. Também, no caso das pimentas fantasmas, que são minúsculas em comparação com outras pimentas, pequenas podem significar mortíferas.
Felizmente, isso não é um problema nem com a pimenta pepperoncini nem com a banana, mesmo que uma seja ligeiramente maior que a outra. Nenhuma destas pimentas irá causar quaisquer efeitos nocivos à sua saúde.
Uma das formas mais rápidas de distinguir estas duas pimentas é o seu tamanho. Embora possam ter uma aparência semelhante quando jovens (verdes), à medida que amadurecem, a pimenta pode crescer até 50% mais.
Em média, uma pimenta banana crescerá entre 2 e 3 polegadas. A cor também mudará do verde mais pálido para o amarelo claro, e finalmente para o vermelho, o que significa que eles estão prontos para a colheita.
Conversamente, a pimenta pepperoncini crescerá entre 2 e 5 polegadas e seguirá um desenvolvimento de coloração semelhante, passando do verde para o vermelho.
Então, se for mais longa, é uma pepperoncini, mais curta, é uma Banana!
Os detalhes mais finos:
Próximo olhar para a ponta da sua pepperoncini vs banana pimentas e você é obrigado a ver uma pequena, mas significativa diferença. As extremidades estreitas da pimenta pepperoncini são mais arredondadas, como a ponta do seu dedo. Mas as pimentas têm uma ponta mais pontiaguda, mais parecida com uma faca de cozinha.
Outra maneira de separar as duas rapidamente é olhar para as rugas na pele, e a espessura das paredes. Essa é a parte carnuda que se come. As Pepperoncini são um pouco mais enrugadas, com pontos altos e baixos. Enquanto a pimenta banana é um pouco mais arredondada e uniforme, como um pimentão.
No que diz respeito à espessura das paredes, as paredes de pepperoncini são bastante finas, o que significa que elas não viajam bem e são melhores para saladas de cobertura e carnes grelhadas. Elas também são ótimas para decapagem, pois absorvem mais líquido e aromatizantes.
No entanto, se é uma pimenta recheada que você gosta de comer, então você quer a pimenta banana. Como suas paredes são mais grossas e fortes, ela é ideal para rechear ou transportar fresca por distâncias maiores.
É por isso que é mais provável que você veja pimenta de banana nos supermercados e pimentão em mercados de agricultores.
Agora, e o sabor? Essa é a parte importante, certo? A boa notícia é que ambos são deliciosos. Pepperoncini têm um sabor mais picante e picante, enquanto as pimentas são ligeiramente mais doces e têm um sabor suave e picante.
Pepperoncini vs Banana Peppers – são saudáveis?
Absolutamente! Ambos os pimentos são carregados com vitaminas benéficas, incluindo vitamina A, B e C, sem mencionar que são uma grande fonte de ferro. Além disso, por causa de suas dicas picantes, eles também são ótimos para aumentar seu metabolismo, o que ajuda na perda de peso!
Se isso não é suficiente para vendê-lo nestes pimentões poderosos, que tal eles também melhoram a circulação sanguínea, podem aliviar a obstrução dos seios nasais, e também foram encontrados para aliviar a dor da artrite?
Não se esqueça, eles também estão cheios de antioxidantes, e acredita-se que ajudam a prevenir algumas doenças como o cancro, Alzheimer, e doenças maculares e cardiovasculares também!
Só se lembre, se forem pickles, então terão tomado muito sódio, o que não é bom para o seu coração ou rins!
Cozinhando!
Sentir-se inspirado depois de ler tudo isso? Bom! Agora, quando se trata de cozinhar com pepperoncini ou banana pimentão, há muitas receitas. Felizmente para vocês, tenho aqui uma série de excelentes receitas no Greedy Gourmet!
Por exemplo, que tal o meu Sweet Chili Chicken stir-fry? Ou o meu super-confortável chili de veado para acalmar o que te aflige? E que tal uma óptima receita de marinada? Você não pode passar pelos meus coentros e pimentas. É simplesmente espantoso para todo o tipo de pratos.
Não se esqueça, pode sempre procurar as nossas sugestões de receitas de pimenta aqui no Greedy Gourmet.
