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Pink Lady Apple Kombucha feito com maçãs da época e cidra fresca prensada, é uma maneira absolutamente deliciosa de desfrutar desta bebida rica em probióticos efervescentes.
A bebida pela qual estou obcecado recentemente, kombuchá, recebe um upgrade sazonal com maçãs rosa senhora e cidra. Esta combinação de sabores é uma vencedora. Chá de kombuchá com suculentas maçãs rosa senhora e cidra de maçã não muito doce. Kombuchá caseiro favorito ainda.
Esta loja foi compensada pela Collective Bias, Inc. e seu anunciante. Todas as opiniões são apenas minhas. #SKSHarvest #SeasonalSolutions #CollectiveBias
O que é o Kombuchá?
Kombuchá, um chá doce fermentado, encaixa nos requisitos para estar no topo da minha lista de bebidas favoritas – gasosa, ligeiramente doce e frutada + o bónus das alegações de saúde e cafeína!
Tinha experimentado algumas lojas compraram kombuchás que eu não adorava. Mas uma vez encontrado um grande sabor, eu estava viciado! Pelo custo do meu caso de amor kombucha eu poderia ter comprado uma assinatura de platina para a minha vinícola favorita! Quero dizer, o kombuchá é bom, mas vinho? Kombuchá pode ter uma quantidade muito pequena de álcool dependendo do tempo de fermentação, mas vinho é. not.
Então quando minha doce amiga recentemente declarou que ela estava pronta para dividir seu scoby e estava pensando se eu queria fazer kombuchá, é claro que eu disse que sim!
Eu realmente não tinha idéia do que ela estava falando, então quando eu parei para pegar meu split-of-the-scoby eu me convidei para o tutorial rápido de kombuchá.
Como fazer kombuchá em casa
Na sua simplicidade, kombuchá é apenas chá doce combinado com chá de partida e scoby (colónia simbiótica de bactérias e leveduras). Que após cerca de 5-7 dias devora o açúcar resultando em kombuchá básico não aromatizado. Tradicionalmente feito com chá preto ou verde, eu gosto de experimentar com todas as diferentes variedades de chá. O chá branco é o meu favorito por causa do seu sabor leve e benefícios extra protectores dos radicais livres. O kombuchá não aromatizado pode ser refrigerado e consumido como está. Mas eu gosto mais depois de uma segunda fermentação, porque isso nos acontece quando o sabor e o efervescência acontecem. Simplesmente infundir o Kombuchá já fermentado com frutas, ervas ou flores. A fruta pode ser na forma de pedaços, purê, ou como suco e adiciona apenas a quantidade certa de sabor e efervescência.
É esta fermentação efervescência infusão de sabor onde eu fico criativo com aroma e engarrafamento.
Gosto de procurar na loja online da SKS Bottle and Packaging’s a enorme selecção de recipientes de vidro 100% recicláveis, feitos nos EUA, para opções divertidas de engarrafamento. Eles têm tampa oscilante, tampa com argolas ou rosca nos estilos em todos os diferentes formatos, cores e tamanhos.
Eu escolhi as garrafas de bebidas SKS Clear Glass Beverage Bottles com argolas com plastisol metálico branco forrado com argolas, mas a sua enorme selecção louca fez-me sonhar com todos os tipos de presentes de férias caseiros.
De todas as diferentes combinações de chá/frutas/bebidas eu misturei Pink Lady Apple Kombucha é a minha favorita. O sabor ligeiramente doce e ácido do chá é um par perfeito para a cidra de maçã não filtrada. Uma grande introdução ao kombuchá para pessoas que podem estar um pouco hesitantes em experimentar o kombuchá caseiro-fermentado-probiótico-polifenol-rico.
Como fazer Kombuchá de Maçã
Para Pink Lady Maçã Kombuchá segunda fermentação dividir as maçãs em cubos entre as garrafas. Adicione sidra de maçã para encher a garrafa não mais do que 30%. Encha cada garrafa com kombuchá simples deixando muito pouco espaço para que fique gasosa mais rápido.
Porque estamos no tópico do efervescência. B E W A R N E D quanto mais açúcar da fruta e do suco, mais rápido o kombuchá vai efervescer e maior o risco de explosão. A explosão da garrafa de Kombuchá não é brincadeira – tire isso de mim. Eu falo de múltiplas experiências. Fizz é ótimo, mas muito efervescência é muito ruim. Recipientes de boa qualidade realmente reduzem o risco, mas também aprendi que é melhor guardar o kombuchá com tampa em uma caixa coberta durante a segunda fermentação para reduzir os danos das bombas de kombuchá explodidas. Rotulando as garrafas com um Fermentado Desde a data através de adesivo ou marcador a giz também é muito útil na prevenção de sobre fermentação.
Após resfriado, servir sobre gelo ou usar como misturador para coquetéis ou mocktails.
O sabor da maçã combina bem com gin ou whisky ou como substituto da cidra de maçã em receitas de coquetéis como Harvest Cider Whiskey Spritz. Ou para substituir o vinagre de cidra em molhos caseiros como este Herb Cider Vinaigrette.
Pink Lady Apple Kombucha Receita
Pink Lady Apple Kombucha
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Ingredientes
- 64 oz de kombuchá liso ou feito em casa ou armazenado…comprado)
- 1 1/2 chávenas de maçã rosa senhora cortada em cubos
- 3 chávenas de sidra de maçã não filtrada
Instruções
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Dividir as maçãs picadas e a sidra em garrafas com tampa de 16 onças, assegurando que a quantidade total de fruta/ sumo não exceda 30% da garrafa.
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Derramar kombuchá simples para encher deixando muito pouco espaço de cabeça, para que fique gasosa o mais rápido possível. Fechar as tampas.
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Vamos sentar à temperatura ambiente (70- 85 graus) por pelo menos 72 horas até 7 dias.
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Então, guarde o kombuchá engarrafado no frigorífico até estar pronto a beber.
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Serve refrigerado.
Notas
Nutrição
Eu geralmente experimento com sabores baseados no que está disponível sazonalmente. Além desta Pink Lady Apple Kombucha, Strawberry Basil, Blueberry Honey, Lemon Raspberry e Blackberry Mint são todos muito deliciosos sabores-mix ganha eu já comi. Você faz o seu próprio kombuchá? Quais são algumas das tuas combinações de sabores que ganham? Comente abaixo e me avise! Eu adoraria experimentar.
enjoy!
Este post foi criado em parceria com a SKS Bottle and Packaging. Obrigado por apoiar as marcas que me apoiam! SKS Facebook | Twitter | Pinterest | YouTube
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