Porque é que Aquavit Belongs in Your Winter Cocktails

Adoramos um bom e duro cocktail de bourbon ou brandy durante o Inverno. Mas quando você já se encheu de bebês e Manhattans, por que não se ramificar um pouco? Este Janeiro, temos adorado aquavit em cocktails específicos, uma versão de New Hampshire chamada Skiklubben Aquavit.

Tradicionalmente um espírito escandinavo, aquavit é claro e muito condimentado, com cominho como sabor dominante. Geralmente servido como um tiro gelado, é duro e forte e, para dizer bem, um sabor adquirido. Mas o Skiklubben, feito pela Tamworth Distilling desde 2015 e agora disponível nacionalmente, é a sua própria criatura. Feito a partir de uma base de uísque, tem um pouco mais de peso e corpo do que um aquavit tradicional. E enquanto o cominho é proeminente, outros elementos, incluindo vegetais de Inverno e especiarias (cravinho, anis e cardamomo) dão-lhe um equilíbrio e complexidade que alguns aquavits não têm. Como resultado, é surpreendentemente versátil nos cocktails. Aqui estão três que estamos adorando neste inverno.

Fácil: Aquavit e Tônico

Quando a maioria dos bebedores ouve tônico, eles têm dificuldade em pensar além do gin. Talvez vodka ou tequila. Mas espíritos menos tradicionais também podem funcionar bem; aqui, o cominho de aquavit é uma boa contrapartida para o tónico agridoce. Um aperto de cal ajuda a descer com facilidade.

Carey Jones

Instruções: Num copo alto com gelo, combine uma onça e meia de aquavit e quatro onças de água tónica. Guarneça com uma cunha de cal, espremida no copo antes de servir.

Intermediário: Aquavit Toddy

Pensa que o uísque e o rum são os únicos destilados para os bebés? Pense novamente. A estrutura e o corpo desta aquavit ajudam-na a resistir bem à água quente, enquanto que o mel e os muitos guarnições – limão, laranja, cravinho, canela – ajudam-na a dar brilho e a realçar a sua própria especiaria matizada. Vem junto em minutos.

Carey Jones

Instruções: Num vidro à prova de calor, combine duas onças de aquavit e uma colher de chá de mel. Adicione duas onças de água logo após a fervura, e mexa brevemente até o mel se dissolver. Decore com uma cunha de laranja, cravejada com alguns cravos, espremida no copo; uma casca de limão; um pedaço de anis estrelado; e um longo pau de canela.

Avançado: Driven Snow

Um tradicional azedo – que seria uma bebida espirituosa com limão, açúcar e clara de ovo – é uma das nossas formas favoritas de mostrar um ingrediente que amamos. E quando a aquavit encontra o seu caminho para uma azeda, é fácil apreciar toda a sua complexidade num cocktail leve, arejado e fácil de beber. Não salte a guarnição; o salpicar de cominho faz realmente esta bebida, adicionando uma borda saborosa que junta tudo.

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Carey Jones

Instructions: Num coqueteleira sem gelo, combine duas onças de aquavit, uma onça de sumo de limão fresco, 1/2 onça de calda simples, e uma clara de ovo. Agite tudo isso sem gelo para arejá-lo – isso é chamado de “batido seco” – e depois adicione gelo e agite novamente para um “batido molhado”, para esfriar. Esfregue num coupé gelado, e guarneça com um salpico de sementes de cominho.

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