Bolo de chocolate com bolachas e ganache aveludado unem forças nesta receita festiva de Biscoitos Chocolate Thumbprint.
A loucura dos biscoitos de Natal está a ganhar vapor à medida que nos dirigimos para as últimas semanas antes que as Grinaldas de Natal Marshmallow se tornem uma necessidade diária na nossa casa (e os Papas de Renas Marshmallow, também!).
Tenho biscoitos com impressão digital de polegar na minha lista de desenvolvimento de receitas há já algum tempo, mas, sinceramente, nunca chegaram ao topo da minha lista de prioridades porque pareciam tão… simples.
Uma base de biscoito com um recuo preenchido com chocolate, caramelo, conservas de frutas ou doces. É uma configuração bastante simples.
Mas muitas vezes são as criações mais simples que são as mais marcantes, tanto no sabor como na apresentação.
Uma base clássica de biscoitos amanteigados deixa a porta bem aberta para personalizações, fazendo desse centro bem uma tela em branco para qualquer coisa que você possa imaginar.
Eu sou um convertido recente para o poder do bom ganache ol’. Você sabe, do tipo que é cremoso e sedoso, mas que se firma bem com um brilho brilhante?
Continuo a tendência da simplicidade usando lascas de chocolate semisweet, mas você pode trocar qualquer lasca de chocolate ou pedaços de chocolate que você tenha à mão. Uma combinação de semisweet e bittersweet (a lá the Chocolate Rugelach) seria o equilíbrio perfeito de doçura.
>
Vejam só esse brilho! Você pode verificar o seu reflexo naqueles biscoitos de chocolate, e é assim que você sabe que está dourado.
Deixar estes biscoitos de Chocolate Thumbprint com qualquer salpico que se adapte à estação. Simples, doce sucesso.
>
Desejando mais? Subscreva a Just a Taste para receber novas receitas, planos de refeições e um boletim informativo directamente na sua caixa de correio! E fique em contato no Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram para todas as últimas atualizações.
>
Biscoitos de Chocolate Thumbprint
Ingredientes 1x2x3x
Para os biscoitos:
- ▢ 1 chávena (2 paus) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- ▢ 1/2 chávena de açúcar
- ▢ 1/4 chávena de açúcar mascavado claro
- ▢ 2 gemas de ovos grandes
- ▢ 1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 2 chávenas de tudo-finalidade farinha
- ▢ 1/2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
Para o recheio de chocolate:
- ▢ 1 colher de chávena de chocolate semisweet em pedaços
- ▢ 2 colheres de sopa de creme de chantilly pesado
- ▢ 1 colher de sopa de xarope de milho
- ▢ 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ▢ Polvilhos, para topping
Instruções
Faça os biscoitos:
-
Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório da pá, unte a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavado até ficarem leves e fofos.
-
Adicionar as gemas, uma de cada vez, batendo entre cada adição, depois adicione o extrato de baunilha.
-
Em uma tigela pequena separada, bata a farinha, o fermento em pó e o sal.
-
Adicionar a mistura de farinha à amassadeira de suporte, batendo apenas até que a massa seja combinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
-
Aqueça previamente o forno a 325°F. Alinha duas folhas de cozimento com papel pergaminho ou tapetes Silpat.
-
Retirar porções da massa e enrolá-las em bolas de 1 polegada. Espalhe as bolas de 1 polegada de distância sobre as folhas de cozimento, depois usando a parte de trás de uma colher de medida (ou seu polegar), faça um recuo profundo em cada bola.
-
Faça as bolachas por 10 a 12 minutos ou até ficarem douradas pálidas.
-
Retirar do forno e deixar esfriar por 5 minutos nas placas de cozimento antes de transferi-las para uma grelha para esfriar completamente. (Se as reentrâncias desaparecerem, faça-as novamente enquanto os biscoitos ainda estão quentes).
-
Enquanto os biscoitos esfriarem, faça o recheio de chocolate.
Faça o recheio de chocolate:
-
Adicione as lascas de chocolate a uma tigela média.
-
Em uma tigela separada com segurança no microondas médio, combine o creme de leite pesado, a calda de milho e a manteiga. Micro-ondas a mistura até estar a ferver, cerca de 1 minuto, depois verta-a sobre as lascas de chocolate e deixe repousar durante 5 minutos (sem mexer).
-
Bata a mistura de chocolate até ficar lisa. (Se restarem pedaços de chocolate, leve a mistura ao microondas durante 15 segundos até ficar lisa.)
-
Colher cerca de 2 colheres de chá do chocolate em cada travessa e imediatamente sobreponha-o com salpicos. Deixe o chocolate sentar até ficar firme e brilhante.
-
★ Fez esta receita? Não se esqueça de lhe dar uma classificação de estrelas abaixo!
Shout
Já provou esta receita?
Partilhe-a com o mundo! Mencione @justataste ou tag #justatasterecipes!
Receita adaptada de https://www.myrecipes.com/recipe/chocolate-thumbprints