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Duas hortaliças semelhantes são por vezes chamadas de brócolos. Um é um híbrido de marca comercial entre brócolos e couve-flor, mais rico em vitamina A que qualquer um dos seus pais e também bem dotado de vitamina C. As suas cabeças em forma de couve-flor amarelo-esverdeada têm um sabor doce a couve-flor.
O outro também é chamado brócolos Romanesco. As suas cabeças verde-lima com floretas cónicas podem pesar até 4-5 libras na maturidade. O cuidado com os dois vegetais é semelhante, mas o Romanesco é mais lento a amadurecer e pode crescer mais. Você pode colher couve-flor tipo brócolo 70 dias após o transplante, mas Romanesco requer quase 100 dias. Romanesco é uma herança italiana com sabor a nozes e é um vegetal popular em restaurantes finos.
Como cultivar e cuidar da flor de brócolo
A flor de brócolo é uma cultura de estação fria. Os jardineiros do Norte devem transplantar as mudas de brócolos de 4-6 semanas de idade para fora 2 semanas antes da data da geada livre da primavera (a sua Extensão Cooperativa local pode dizer-lhe quando isso acontece). Os cultivadores do sul podem fazer transplantes em agosto para uma colheita de outono ou (em áreas muito quentes) plantar sementes em outubro para uma colheita de inverno.
Broccoflower prospera em um solo muito rico com muito nitrogênio. Adicione vários centímetros de adubo acabado ou estrume bem apodrecido ao seu solo antes de plantar. Pode misturar numa pequena quantidade de farinha de sangue para um aumento extra de azoto.
Molhe o seu brócolo com aparas de relva (de um relvado que não é tratado com herbicidas) ajudará a manter a terra fresca e livre de ervas daninhas, bem como a fornecer um aumento extra de azoto quando as aparas se decompõem. Alimentação quinzenal com chá de composto ou emulsão de peixe ajudará o seu brócolo a prosperar.
Plantar brócolos
Tranplantes espaciais 2-3′ separados em cada direcção.
Definir sementes 1/2″ de profundidade e 3″ separados em filas de 2 ou 3 pés de distância.
Fino a 2-3′ separados.
Água regularmente.
Colheita quando as cabeças têm 6-8″ de diâmetro.
Brócoloflora tipo couve-flor precisa de menos espaçamento do que a Romanesco. Assim, como orientação, use 2 pés para brócolos e mais perto de 3 pés para Romanesco, pois é uma planta maior.
Pestes, Problemas e Doenças de Brócolos e Romanesco
Brócolos e Romanesco sofrem dos mesmos problemas ambientais, pragas e doenças que os brócolos e a couve-flor.
Estes são alguns deles:
Muitas cabeças pequenas podem ser causadas pelo choque do tempo frio (alguns cultivadores recomendam cobrir as plantas quando a temperatura nocturna cai abaixo de 50, embora não tenha a certeza de como isto se encaixa na recomendação de transplantar para o exterior antes da data livre de geadas) ou por nitrogénio insuficiente. Em tempo muito quente (dias acima de 86 F e noites acima de 77 F) a flor de brócolo pode não formar cabeças.
Caule de brócolo pode ser causado por deficiência de boro. Para prevenir isso, pulverize plantas com extrato de algas a cada 2 semanas, ou plantas de brócolis onde você teve uma cultura de cobertura de trevo. Os caules ocos também podem ser causados por excesso de nitrogênio e espaçamentos excessivos entre as plantas. Experimente com diferentes espaçamentos para descobrir o que é ótimo para o seu solo.
As folhas roxas indicam uma deficiência de fósforo. Pulverize as suas plantas com emulsão de peixe e adicione farinha de ossos ao seu solo.
Se as folhas do seu brócolo encaracolam, franzem e ficam amarelas, poderá ter uma infestação de pulgão ou mosca branca. Procure na parte de baixo das folhas pequenos insectos verdes, castanhos ou cor-de-rosa de corpo mole. Os pulgões podem ser colhidos à mão ou mortos com sabão inseticida orgânico. As joaninhas comem afídeos. O sabão é o melhor remédio para as moscas brancas.
Buracos com folhas irregulares podem ser causados por lagartas de repolho ou vermes de repolho, lagartas de lagarta de listras amarelas verdes claras. Apanhe-as manualmente ou pulverize com Bacillus thuringiensis.
Pinholes nas suas folhas são provavelmente o trabalho dos escaravelhos das pulgas. As folhas esqueletizadas podem ser causadas pelo escaravelho mexicano. As folhas mastigadas no caule sugerem a presença de gorgulhos vegetais. O spray de píretro pode controlar estas pragas. Pyrethrum é orgânico mas tóxico para as abelhas – pulverize-o à noite quando os polinizadores não estão activos.
Se as suas plantas têm manchas amareladas nas folhas que crescem bolor branco em tempo húmido, foram atingidas pelo míldio. Se você pegá-lo cedo, tente pulverizar um fungicida orgânico como cobre ou Bacillus subtilis. Se estiver bem avançado, remova e destrua (não adube) as plantas afetadas.
Plantas fracas, de cabeça pequena com folhas inferiores com manchas negras têm rizoctónia. Isto não pode ser curado. Remover e destruir (não adubar) as plantas afectadas. Não plante coleiras neste solo nos próximos 3 anos.
Modos de preparação do brócolis
Trate-o como se fosse couve-flor ou brócolis. Coma-a crua em salada ou com molho, pickles, corte-a em bifes, junte-a às caçarolas, asse-a, salteie-a com um pouco de vinho, vaporize-a e sirva-a com molho de queijo… Também, pode cozinhar as folhas de brócolos Romanesco como se fosse couve.
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Aqui está um óptimo vídeo sobre como cortar brócolos Romanesco: