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Andhra Fish Fry é uma receita simples, receita fácil de fazer, picante e deliciosa. Ao contrário de outras carnes não vegetarianas, o peixe não precisa ser marinado por muito tempo e também pode ser cozido em um tempo relativamente curto.
Existem muitas variações nas frituras de peixe como filé de peixe frito, panado, etc., mas pessoalmente, eu adoro esta receita. Isto porque a minha mãe faz a melhor fritada de peixe Andhra :). Estou compartilhando a receita da minha mãe aqui e espero que vocês também gostem.
Esta receita primária envolve preparar
- uma mistura de marinada, misturando alho de gengibre, pimenta em pó, sal, curcuma.
- Lave e corte o peixe em pedaços de tamanho desejado.
- Revestir com energia a marinada em todos os lados dos pedaços de peixe
- Fritar definitivamente o peixe bem revestido num Tawa quente ou frigideira com óleo
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Este peixe vai muito bem como um lado prato com arroz e dal
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Hoje estou compartilhando você Chepala vepudu estilo Andhra que aprendi com a minha mãe com instruções junto com fotos.
Se você é fã de frutos do mar como eu, não se esqueça de conferir minhas outras receitas de frutos do mar
- Chepala Iguru Receita | Receita de caril de peixe
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- Receita de Camarão Alho | Como cozinhar facilmente Camarão Alho
Q. Posso usar peixe congelado?
Para uma melhor degustação de peixe frito, não use peixe congelado. O peixe perde toda a bondade, ternura suculenta e sabor uma vez congelado.
Q. Posso usar tilápia para os alevins?
Neste post, já usei filetes de salmão, mas tilápia ou qualquer peixe de água doce também pode ser usada e terá o mesmo sabor 🙂
Q. Posso usar manteiga de peixe ghee alevins?
Sim. você pode usar Manteiga ou Ghee. Fritar peixe em manteiga ou ghee irá adicionar sabor adicional.
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Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
Ingredientes 1x2x3x
- 2 peças Peixe
- 1 colher de chá de pasta de alho Gengibre
- 1 colher de chá de Pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de curcuma
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de óleo
- 1 colher de chá de sumo de limão (opcional)
Instruções
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Primeiro limpar e lavar os pedaços de peixe. Se necessário, adicionar pouco sal grosso e coalhada aos pedaços de peixe e lavar.
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Pasta de alho de gengibre, chilli em pó, curcuma e sal num recipiente. Misture bem e cubra a masala sobre os pedaços de peixe e reserve por 5-10mins.
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Após 10mins, coloque o recipiente sobre o fogão e cozinhe o peixe durante 3-4 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa.
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Após um minuto ou dois, virar os pedaços de peixe e deixar cozinhar por um minuto ou mais e desligar a chama.
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Meanwhile, aquecer o óleo numa frigideira. Aqui estou eu a fritar peixe com menos óleo, se quiseres fritar em profundidade, então adiciona mais óleo.
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Quando o óleo estiver suficientemente quente, coloque os pedaços de peixe e frite-os numa chama média durante 3-4 minutos.
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Após 3 minutos, vire os pedaços de peixe e frite-os até ficarem dourados de ambos os lados.
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Fish fry is ready to serve. Transfira o pedaço de peixe para um prato de servir e adicione o suco de limão antes de servir.
