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O recheio de tarte de maçã NUNCA deve vir de uma lata! É tão fácil de fazer que não há desculpa quando as coisas caseiras têm um sabor muito melhor. Use as suas maçãs favoritas e escolha a firmeza com que quer acabar, desde super macias até quase crocantes. Este recheio é perfeito para bolinhos, tartes, em gelados e até como recheio entre camadas de bolo!
O que vai precisar para esta receita
Maçãs: As maçãs Granny Smith são a escolha clássica, mas as maçãs Honey crisp, Braeburn, Golden Delicious, Cortland e Mitsu funcionam bem.
Água: Você pode adicionar mais ou menos dependendo da consistência que você gosta. Muitas vezes não uso água ao fazer isto.
Cornstarch: Se você está reduzindo ou eliminando a água adicionada, então você só precisa adicionar uma colher de sopa de amido de milho como espessante.
Como fazer o recheio de torta de maçã
1. Descasque e corte a carne das maçãs longe do caroço. Transfira as maçãs cortadas em cubos para uma tigela grande e coloque suco de limão fresco espremido sobre elas.
3. Atire as maçãs com açúcar, noz-moscada e canela.
4. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as maçãs e cozinhe enquanto mexe, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver em fogo brando, cerca de 2 minutos. Cubra, reduza o fogo a médio-baixo, e depois cozinhe até as maçãs amolecerem e liberar a maior parte do suco, cerca de 7 minutos. Adicione água misturada com amido de milho e continue cozinhando até a mistura engrossar. Quando a mistura tiver engrossado e as maçãs estiverem consistentes, transfira para um pote de armazenamento e sele.
Pro Dicas para fazer esta receita
- Adicionar mais água ou suco de limão durante o cozimento, se você sentir que a mistura está ficando um pouco mais seca do que você prefere.
- Dê às suas maçãs um teste de sabor no final do cozimento. Você vai querer que elas fiquem amolecidas, mas não pastosas. Algumas delas são de gosto pessoal, mas em geral é melhor deixar um pouco de sensação na boca.
- Adicionei canela e noz-moscada a esta receita, mas você pode usar muito mais especiarias! Experimente 1/4 tsp cardamomo e allspice para adicionar profundidade de sabor.
- Este recheio é incrível com todos os tipos de receitas fáceis que você pode fazer usando massa folhada ou massa de torta pré-fabricada. Confira a minha receita de crosta de torta perfeita para uma massa fácil que você pode usar para bolinhos de maçã, tortas, etc!
- Você pode misturar em uma colher de chá de extrato de baunilha depois de retirar do fogo para uma boa profundidade de sabor.
- Esta receita faz recheio suficiente e massa para um prato 8″. Se você estiver usando um prato fundo ou um pouco maior você precisa DOBRAR a receita de recheio.
Perguntas Freqüentemente Feitas
Quais são as melhores maçãs para usar?
Maçãs com um bom equilíbrio de acidez e doçura são melhores para assar tortas. Batatas fritas de mel, Granny Smith, braeburn, golden delicious, e maçãs cortland são todas excelentes escolhas. Use o seu favorito e divirta-se! Apenas nunca use as vermelhas deliciosas, pois elas tendem a ser farinhentas e sem sabor.
Quanto tempo isso durará?
Quando armazenadas corretamente em um recipiente selado, o recheio de torta de maçã durará até duas semanas na geladeira. Se você estiver fazendo isso com muita antecedência, então transfira para um saco de congelamento e congele por até dois meses. É só descongelar antes de usar.
Para que é que posso usar isto?
- Mini tortas de maçã
- Tortas de maçã fáceis
- Torta de gelado
- Mini queijinhos de verniz
- Desfrute por conta própria
Se você provou esta receita de recheio de torta de maçã, então não se esqueça de deixar uma nota e me avise como você se saiu nos comentários abaixo, Eu adoro ouvir de ti!
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Preenchimento de torta de maçã
Ingredientes
- ▢ 3 lbs maçãs Cerca de 5 maçãs maiores
- ▢ 2/3 chávena de açúcar
- ▢ 1/4 chávena de sumo de limão acabado de espremer
- ▢ 1/4 chávena de manteiga sem sal
- ▢ 1/4 colher de chá de canela moída
- ▢ 1 pitada de noz-moscada moída
- ▢ 3 colheres de sopa de amido de milho
- ▢ 1/4 de chávena de água
Instruções
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Peel, e corta as maçãs, depois atira com o sumo de limão.
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Adiciona o açúcar, a canela e a noz-moscada, depois atira para combinar uniformemente.
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Numa frigideira grande, derrete a manteiga em lume médio-alto. Adicione as maçãs, e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver em lume brando, cerca de 2 minutos. Cubra, reduza o fogo a médio-baixo, e cozinhe até que as maçãs amoleçam e liberem a maior parte de seus sucos, cerca de 7 minutos.
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misturar amido de milho e água numa tigela pequena e depois adicionar às maçãs e continuar a cozinhar até a mistura engrossar. Quando a mistura tiver engrossado e as maçãs estiverem consistentes, transfira para um frasco de armazenamento e selar.
Notas
- Você pode misturar em uma colher de chá de extrato de baunilha depois de retirar do fogo para uma boa profundidade de sabor.
- Esta receita faz recheio e massa suficientes para um prato de 8″. Se você estiver usando um prato fundo ou um pouco maior você precisa DOBRAR a receita de recheio.
- Se você gosta de uma consistência mais grossa para o seu recheio, então reduza a água adornada para duas colheres de sopa.
- Este recheio é incrível com sorvete, mas você pode usá-lo para rechear tortas, tortas e biscoitos também!
Nutrição
*Relação de Responsabilidade Nutricional