Aviso: Além deste ponto, há muitos spoilers.
ALERTA DE ESPADER! ALERTA DE SPOILER!
“Em Vegas há vencedores e perdedores e Deus sabe que eu tenho sido ambos”, ele opina durante a sua busca para dar sentido à cidade ao dirigir-se da Huntridge Tavern, para a Marquee, para ser educado na forma correcta de encomendar na Lotus of Siam pelo chef Jet Tila.
O coração do espetáculo é uma tentativa de evitar os “senhores e princesas da idiotice” na Strip e ver o que faz a cidade funcionar através de uma viagem culinária. Ele começa com um cachorro-quente e um vídeo poker num posto de gasolina, antes do frequente autor de coortes e comida Michael Ruhlman o leva para a Taverna Huntridge para que o par se esconda dos “cabeças de burro” e “cabeças de carne” da cena da festa. Bourdain gosta dos bares de mergulho de Las Vegas, onde os habitantes alimentam uma “visão do mundo sombria, ainda mais do que eu”
Próximo, eles multam a culpa e a opulência enquanto se acomodam dentro de uma vila de alto nível no Palácio Caesars, onde Guy Savoy wows com uma refeição adequada para um rei, ou qualquer um com uma linha de crédito de oito figuras.
Nostalgic for the days when problems could dealt by simply cavging a hole in the desert, he travels to The Bootlegger to take in the retro-lounge act, try their meatballs and sensibly wonders why no one has yet “recriated” Las Vegas in Las Vegas. “Eu iria lá”, diz ele de luto. “Eu trabalharia lá”, lamentavelmente concorda o cantor do lounge.
Bourdain é um Dean Martin com alguns problemas aparentes com Frank Sinatra e recebe alguma sabedoria sobre a nostalgia da velha escola de Penn Jillette em Raku. Chamando o restaurante de “casual mas caro”, Bourdain acrescenta, “Todo chef que conheço que conhece esta cidade disse que eu deveria ir”. Ouriço-do-mar, coleira de peixe, caranguejo de rio fresco do Japão estão no menu como quebra-cabeças Penn sobre o estranho romance para pessoas más e o lento fim do entretenimento ao vivo.
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Este deixa Bourdain para tentar entender a boate Marque, E.D.M. e a ascensão dos idiotas com dinheiro.
Volta ao centro, ele visita o Oscar Beef, Booze & Broads no Plaza para se encontrar com o “Sr. Vegas”, ex-prefeito Oscar Goodman, que se lembra dos mafiosos da velha escola que eram muito bons para sua mãe e tinham um jeito para comer nos melhores restaurantes da cidade.
Later at Eat, Bourdain não faz nenhuma menção da chef Natalie Young ao seu público ou à remodelação do centro da cidade claramente visível do outro lado da rua enquanto ele escava no seu sanduíche.
O segmento alimentar mais revelador chega com o chef Jet Tila enquanto o par janta na Lotus do Sião. Tila chama-lhe o melhor restaurante tailandês de Vegas e um dos melhores da América. Sua melhor dica é ir direto para a parte de trás do cardápio com especialidades do Norte, e só encomendar de lá. Descrevendo a cena gastronômica asiática em Las Vegas como “funky and awesome”, sua explicação para o crescimento da cena pode ser encontrada em indivíduos como os jogadores visitantes com uma linha de crédito de $10 milhões, que alegremente se apressarão para uma refeição asiática de $10 na esperança de encontrar a coisa mais próxima de seus menus caseiros.
Existe uma viagem ao “playground” de é pelo chef José Andrés, que castiga aqueles que dizem que seu restaurante escondido está sendo “legal” por causa de ser legal. “Acreditamos que estamos aumentando o valor da comida com a qual estamos trabalhando”, antes de elogiar seu pessoal por cumprir sua missão culinária quando ele não está na cozinha.
Com um aceno de cabeça para o perigoso ecossistema de uma cidade rodeada por um deserto, Bourdain e Ruhlman pousam a tampa e voltam para casa, tendo evitado muito do “espectro total da loucura humana” que Bourdain tenta evitar nas suas frequentes viagens de regresso a Las Vegas.
– Toda a cobertura de Anthony Bourdain