Nesta revisão do Clos du Bois Chardonnay vamos rever o preço, teor alcoólico, sabor e muito mais deste Chardonnay da Califórnia.
Clos du Bois Chardonnay é um cela e engarrafado em Geyserville, Califórnia, EUA.
Clos du Bois foi fundado em Sonoma County, Califórnia por Frank Woods em 1974. Sua visão era combinar as técnicas de vinificação francesas com as melhores frutas do Condado de Sonoma para criar vinhos que fossem acessíveis e equilibrados. Sua inspiração veio de viajar pelas regiões vinícolas da França.
Seus esforços foram recompensados em 1986 quando a Wine Spectator confirmou o Clos du Bois como “o melhor segredo da Califórnia”.
Movendo-se para o presente, Clos du Bois faz parceria com produtores locais no Condado de Sonoma e na Califórnia costeira. Eles compartilham seus 40 anos de conhecimento com aqueles produtores e fazendas perto de 800 acres para produzir os frutos para seus vinhos.
Eles também se orgulham de sua sustentabilidade, incluindo a alimentação de sua adega com energia solar e a minimização do consumo de água em suas práticas agrícolas.
Eles também fazem a compostagem das peles, sementes e polpa de uva e devolvem essa compostagem aos vinhedos.
Clos du Bois Chardonnay Tasting
Para esta revisão, juntei-me novamente ao “Big Al” que ajudou com as revisões anteriores e tem um grande paladar.
Provámos a colheita de 2013 deste vinho.
O enólogo para esta colheita é Gary Sitton e a casta é 100% Chardonnay (não é um blend). Envelheceu em 30% carvalho francês e 2% carvalho americano.
De acordo com as notas de prova, a época de crescimento de 2013 produziu uvas de alta qualidade que amadureceram de forma lenta e constante. Isto resultou no desenvolvimento total do sabor e maturidade dos taninos.
Da garrafa:
“O nosso Chardonnay clássico da Califórnia oferece sabores de maçã, pêra e limão, com toques de manteiga, carvalho tostado e especiarias. Deite um copo gelado para desenrolar no final de um longo dia ou beba com a família e amigos numa festa de qualquer tamanho”
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Aspecto
No copo, este vinho é de cor dourada, sem bolhas a aparecer no vinho.
Observámos pernas bem espaçadas e a cair lentamente.
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Aroma
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O aroma era perceptível quando pela primeira vez se verteu de um bom pé longe do copo. Foi como um estouro que se dissipou rapidamente.
Tivemos experiências ligeiramente diferentes em termos do que notamos. Enquanto ambos notamos abacaxi, eu também notei uma pitada de limão. Big Al quantificou-o como abacaxi apimentado.
Ambos notamos uma boa queimadura do álcool.
Clos du Bois Chardonnay teor alcoólico de 13,5% em volume, por garrafa.
Sabor
Notei frutas tropicais doces, mas estavam muito subjugadas. Descrevi-a como “abacaxi diluído”
Para Big Al, ele sentiu a pimenta do aroma levado até o sabor. Ele também disse que sentiu um sabor suave de baunilha.
Ambos sentimos que o sabor não era de todo de carvalho, apesar do vinho ter passado por algum envelhecimento em carvalho.
Sentimento bucal
Ambos pensámos que o vinho tinha uma sensação bucal luxuosa e sedosa.
Final
O final foi duradouro e agradável. Para mim, foi notável em todo o palato e para o Big Al, mais para trás.
Overall Opinion
Overall ficámos ambos impressionados com o Clos du Bois Chardonnay.
Este vinho cresceu em mim. No início pensei que estava um pouco lavado, pois tenho tendência a gravitar até ao Chardonnay de carvalho. Mas, muitas pessoas não gostam de Chardonnays de carvalho. Dado isso, acho que este é um Chardonnay agradável e saboroso.
Adicionalmente, gostei da doçura subtil do vinho e do seu final longo e agradável.
Big Al chamou-lhe “bom e agradável” e ele gostou mais da doçura subtil. Ele sentiu que o lembrava de um Riesling e disse que ele iria combinar bem com um Crème Brule ou um Tiramisu.
Clos du Bois Chardonnay preço $9,99.
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Três Sugestões de Pares
Para este vinho, concordo com as recomendações do Clos du Bois, que são para emparelhar este Chardonnay com “peixe preparado em molho de manteiga de limão, massa em molho cremoso, e frango assado com ervas”.