Salada Anti-Inflamatória

É a época das bolachas, charcutaria, cocktails, vinho, pastelaria, bem se fosse uma típica época festiva seria. Não me interpretem mal, ainda haverá algumas destas coisas, ou a maioria, mas não tantas como de costume em 2020.

Desde que não é um ano típico, e não será uma época típica de férias, demos prioridade às coisas de forma diferente e com isso passámos o fim-de-semana ao ar livre, uma vez que era anormalmente quente! Mais uma vez nos perdemos na mata no lote que esperamos construir a nossa casa de sonho no final do próximo ano. A semana passada foi uma loucura e consegui algumas receitas através de testes finais de receitas, mas não as fotografei durante o fim-de-semana, como planeado. Adaptar é onde é este ano e com todos em casa, perseguindo o Baby G por aí, e o sol se pondo tão cedo a melhor hora para eu fotografar é nos fins de semana, mas eles têm sido loucos. Eu tentei fotografar na semana passada e o G estava coberto de chocolate depois de ajudar a mamãe (confira meu Instagram para um presente hoje, ou para ver o que eu estava tentando fotografar com a ajuda de pequenas mãos).

Então eu decidi compartilhar uma receita postada pela primeira vez há mais de 2 anos atrás que ainda está em rotação aqui e também se encaixa pois eu tenho desejado e está cheia de nutrientes que nosso corpo provavelmente precisa mais do que nunca. Embora 2020 esteja longe de ser o nosso ano mais saudável, tenho tentado voltar a ele o mais possível sem stress (sim, encomendar mantimentos é stressante e nem sempre aparece como planeado) e o meu corpo está a desejar os sumos verdes, batidos, saladas, tigelas de buda e, claro, cacau quente e massa de sopa.

Espero que você esteja tendo uma maravilhosa temporada de férias, apesar do ano que passou e tentando encontrar paz e alegria!

Pós Fev 2018:
Monday after Super Bowl muitas pessoas podem estar sentindo uma salada depois de se entregarem a deliciosos dias de jogo. Isso, juntamente com ser Meatless Monday parecia ser o momento perfeito para compartilhar esta Salada Anti-Inflamatória. Eu estava planejando compartilhar esta semana atrás, mas foi uma das muitas receitas para as quais eu apaguei as fotos acidentalmente. Eu limpei um cartão da minha câmera pensando que as tinha carregado no meu computador, mas peguei o cartão errado. O que significa que terei que refazer muitas receitas que eu tinha planejado compartilhar este mês.

Uma das melhores receitas que estava no blog no ano passado é a minha Taça do Buda Anti-Inflamatório. Que por acaso só contém alimentos que eu amo e gosto muito. Esta é uma salada rápida e fácil que pode ser jogada junto para um almoço ou jantar rápido e fácil. Embora eu não seja um grande fã de kits de salada, há um casal que tem sido um alimento básico durante anos, como o Sweet Kale Salad Mix. Há muitas marcas que agora fazem um Sweet Kale Salad Mix. Normalmente eu recebo o saco grande da Costco que come Smart, mas eles vendem sacos menores em muitas outras lojas e já vi um par de outras marcas, incluindo uma no Trader Joe’s. Há uma diferença com a do Trader Joe’s, pois contém uma mistura diferente de nozes e sementes embaladas e tem mirtilos secos em vez de cerejas secas, mas qualquer uma das duas funcionará nesta salada. Eu então transformo estas saladas com diferentes coberturas e faço o meu próprio molho. É uma maneira fácil de obter uma variedade de verduras sem ter que comprar todas elas, ou prepará-las, que é o que eu adoro.

Uma das minhas maneiras favoritas de transformar esta salada é esta Salada Anti-Inflamatória, um segundo próximo é uma que eu faço com maçãs. Para esta salada você pode comprar beterrabas pré-cozidas refrigeradas ou, se você preparar a refeição, você pode assar as beterrabas antes. Normalmente faço isto apenas com beterrabas vermelhas, mas às vezes gosto de me divertir e usar beterrabas douradas. Acontece que eu tenho algumas beterrabas douradas pré-cozidas que comprei no Trader Joe’s. A única coisa nelas é que põem algo com elas e eu as enxágüo. Se você pegar as beterrabas pré-cozidas refrigeradas, a parte mais difícil de fazer esta salada é agitar, ou misturar, o vinagrete de curcuma. Não que a beterraba cozida seja difícil, apenas leva tempo para assá-los e quando você tem o desejo por esta salada e não tem beterraba já assada sentada na geladeira pré-cozinhada refrigerada, facilita.

Besides com bom sabor e textura, esta salada tem uma nutrição séria, por isso atende a todas as minhas exigências! Os alimentos anti-inflamatórios são algo em que eu me concentro para a recuperação, especialmente porque eu envelheço e meu corpo não lida com o estresse do exercício tanto quanto costuma fazer. A fim de manter um estilo de vida muito ativo, eu me concentro nestes alimentos. Uma das melhores formas de curar o nosso corpo é com a nutrição alimentar completa. Eu adoro curcuma e gengibre, o leite de curcuma dourado é um dos favoritos e receitas que os utilizam. Aqui estão algumas das favoritas. Você sabia que existem muitos outros alimentos anti-inflamatórios? Muitos que incluí nesta salada assim como muitos outros que consumo regularmente.

Uma quebra nos alimentos anti-inflamatórios desta salada:
Kale é um alimento anti-inflamatório incrivelmente eficaz, potencialmente prevenindo e até revertendo estas doenças.
Beets são uma fonte de fitonutrientes chamados betalains. Betanina e vulgaxantina são as duas betalinas mais bem estudadas da beterraba, e ambas têm demonstrado fornecer suporte antioxidante, anti-inflamatório e de desintoxicação
Bagas, e arandos, acho que todos sabemos que estão repletas de antioxidantes e fitoflavinóides. Estas bagas também são ricas em potássio e vitamina C
Sementes de abóbora são preenchidas com minerais incluindo fósforo, magnésio, manganês, ferro e cobre. As sementes de abóbora, juntamente com muitas outras sementes e nozes, ajudam a reduzir a inflamação.
Açafrão-da-terra suporta um sistema imunológico saudável, pois é embalado com antioxidantes e inclui grandes propriedades anti-inflamatórias.
Gengibre é bem conhecido pelas suas propriedades anti-inflamatórias. Para ajudar a aliviar náuseas, ajudar na digestão, e para ajudar a aliviar a dor e reduzir a inflamação.

Não sou médico nem dietista, mas faço a minha pesquisa e tento embalar tanta nutrição, super-alimentos, e alimentos anti-inflamatórios para ajudar na minha recuperação. Não existem alimentos milagrosos, mas de qualquer maneira eu vejo que você não pode errar com a nutrição saudável dos alimentos inteiros ou consumir qualquer um dos alimentos desta salada.

Segunda feira sem carne, ou qualquer dia, esta salada é uma vencedora no meu livro! Obrigado por se juntarem a mim e à minha co-apresentadora Deborah para outra Segunda-feira sem Carne. Espero que vocês estejam inspirados por esta receita e pelas ligadas abaixo. Tenha uma receita de Segunda-feira sem Carne para partilhar Espero que nos ligue abaixo.

Salada Anti-Inflamatória Rápida, Fácil, Deliciosa e # saudável, perfeita para #MeatlessMonday! Clique em To Tweet

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