Esta Salada de Burrata de Tomate é escandalosamente deliciosa, e tão fácil de preparar que é um esticão até para lhe chamar uma receita. Eu Amo servir isto para companhia!
Peak tomate de herança perfeita com queijo burrata cremoso é uma das melhores combinações alimentares existentes.
Eu sei que parece piroso, mas cada vez que como este prato, fico impressionado com o quão bom ele é.
E quase não tens de fazer nada para preparar algo tão maravilhoso.> A maior parte da glorialidade depende do fato de que o verão faz para os tomates mais incríveis, e se você os emparelhar com alguns ingredientes complementares de alta qualidade, você está pronto para ir.
Esta receita é basicamente uma pequena variação na salada Caprese, usando queijo burrata em vez do tradicional mozzarella.
Burrata explodiu em popularidade nos últimos anos, e por uma boa razão. Eu adoro mozzarella fresca, mas o centro cremoso da burrata torna-a ainda melhor.
Como fazer a Salada Burrata de Tomate:
Comece cortando todos os tomates e organizando-os numa travessa:
Tento tipicamente apontar para uma mistura de cores e variedades, e também acho que fica bem ter tanto tomates grandes como pequenos se eu conseguir ambos na loja. Eu vou cortar os grandes, e ou manter os tomates pequenos inteiros ou cortá-los ao meio.
Após os tomates estarem dispostos como base do prato, começo a colocar sobre os outros ingredientes.
Primeiro, algumas folhas de manjericão fresco:
Pensei que ficava mais bonito ter folhas inteiras para o prato, mas também podia chiffonade ou cortar o manjericão se preferir.
Próximo, precisamos de preparar o queijo burrata.
Burrata é basicamente uma bola de mozzarella fresca com um centro cremoso. É o paraíso.
Cortar cuidadosamente a bola em pedaços com uma faca serrilhada, para revelar o cremoso e delicado meio:
Cortar a burrata em pedaços do tamanho de uma mordida (aqui cortei uma bola de 4,4 onças em 8 pedaços), e colocá-los em cima dos tomates.
Então, é só uma questão de adicionar alguns condimentos finais. Primeiro, algum sal e pimenta:
Esta é uma boa altura para usar um dos “sais especiais” mais caros que tem crunch para ele. Um sal crocante como o Maldon é óptimo.
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Então, um fantástico azeite extra virgem de qualidade, e vinagre balsâmico envelhecido:
Utilizo este vinagre balsâmico de 25 estrelas Grand Reserve (afiliado) que é bastante espesso e xaroposo, que é perfeito para o trabalho.
Pode usar um balsâmico mais jovem e mais fino, mas acho que não parece tão bonito, já que o balsâmico corre.
Balsâmico mais grosso vai ficar melhor no lugar, e eu adoro aquelas listras escuras através dos tomates e queijo.
Para o azeite de oliva, os azeites especiais do Rancho Califórnia (como arbequina ou arbosana) são os meus favoritos, mas se você está com um orçamento, o azeite grego Kalamata do Trader Joe’s também é excelente.
Eu amo a salada como está, mas você pode servi-la com um pouco de pão crocante para torná-la um prato mais saboroso. Aproveite!
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Salada de Burrata de tomate
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Ingredientes
- 4 tomates de herança média (cerca de 1 lb)
- 25 folhas de manjericão fresco (aproximadamente)
- 4.4 onças de bola de queijo burrata (pode querer 2 bolas)*
- sal marinho em flocos a gosto (cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá)
- pimenta preta moída na altura (cerca de 1/8 colher de chá)
- 1/4 de chávena extra virgem azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido
Instruções
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Notas
Nutrição
Nutrição é estimada utilizando uma base de dados alimentar e destina-se apenas a ser utilizada como orientação para fins informativos.