Esta receita de salada de abacate é uma salada de verão saudável, perfeita para piqueniques e potlucks. Tem um rico molho cremoso de abacate com tomate e milho
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Quando os potlucks e piqueniques e churrascos de verão começam a rolar, e você começa a se perguntar que prato fazer ou levar, as saladas de massa são sempre uma ótima escolha. Adicione um molho de abacate cremoso a essa salada de massa, e você tem uma combinação vencedora que não vai desapontar. Esta receita de salada de abacate é divertida, saudável e saborosa – a salada perfeita para fazer neste Verão!
Escolha qualquer massa que queira, adicione alguns vegetais de Verão, como tomate cereja e milho doce, e atire-a para um molho de abacate cremoso caseiro que é feito com abacate, leite de amêndoa e espinafres. O molho dá à salada de massa uma cor vibrante, e os vegetais arredondam os sabores da salada de massa para torná-la bem equilibrada e satisfatória!
Receita de molho para massa de abacate
Este molho para massa de abacate é rico e cremoso, e reúne todos os sabores do prato. É uma ótima opção sem maionese para um molho de massa que por acaso também é paleo e vegetariano. Este é um molho para massa muito saudável que é muito melhor do que se compra na loja!
Como fazer salada de abacate para massa
Faça o molho
A parte mais importante desta salada de abacate para massa é o molho. É rico, suave e tão saboroso e o que une a receita. Para fazer, eu recomendo usar um liquidificador ou processador de alimentos para obter uma consistência ultra cremosa. Jogue ali abacates maduros, leite de amêndoa, espinafres, suco de limão e alho.
Apesar do liquidificador, você vai adicionar apenas um pouco de azeite para ajudar a emulsionar o molho. O resultado é um molho verde vibrante que está à espera de ser atirado com a salada de massa de abacate. O molho pode ser demais para a massa, mas gosto de fazer um pouco mais para usar como molho para outros alimentos ou servir ao lado.
Montagem da salada
Agora que você tenha batido o molho cremoso de abacate, você só quer montar tudo junto. Isso inclui massa cozida al dente, abacates extra cortados, tomate cereja, milho doce e manjericão para guarnição.
Dê uma pancada em tudo até que a massa esteja bem revestida com o molho e depois sirva imediatamente ou arrefeça por uma hora. É provável que descubra que há demasiado molho para a massa, por isso comece pequeno e adicione mais molho conforme achar necessário.
Esta salada de massa de abacate é tão fácil de juntar. Eu adoro todos os ingredientes frescos e sinto-me bem com esta salada. É muito brilhante e leve e é a salada de verão perfeita para levar consigo para um piquenique. Todos vão achar refrescante desfrutar de uma salada de massa feita com abacate, em vez da habitual maionese. E não é provável que tenha restos desta salada de abacate, mas caso tenha, não se esqueça de terminá-la em 24 horas para que não tenha de lidar com nenhuma situação de molho de abacate marrom oxidado. Eu ainda gostei 48 horas depois, mas a cor começou a mudar. Apesar disso, é uma salada que espero que faça durante todo o verão!
Perguntas frequentes
Como se mantém os abacates frescos numa salada
Não salte o suco de limão ao fazer o molho para a salada de massa. Ele desempenha um papel importante ao ajudar a atrasar o processo de oxidação da massa. Você também pode espremer um pouco de suco de limão fresco depois de jogar a salada.
Como esfriar a massa para a salada de massa
Descorra a massa, mas não enxágüe a massa com água fria. Em vez disso, deixe que o molho arrefeça a massa. Atire-a imediatamente com o molho para a ajudar a arrefecer. Pode então transferi-la para uma tigela larga e rasa ou para uma assadeira para arrefecer à temperatura ambiente ou no frigorífico.
Pode congelar o molho da massa de abacate?
Se tiver uma abundância de abacates que precise de utilizar, este molho para massa é uma óptima opção, pois pode congelá-lo! Basta misturá-lo e colocá-lo em um recipiente hermético ou sacos ziplock e congelá-lo para uso posterior.
Dicas para fazer salada de massa de abacate:
- Cozinhe a massa al dente. Quando estiver a comer a massa fria, a textura é realmente importante para a atracção geral do prato. Por essa razão, recomendo sempre cozinhar a massa al dente para as saladas. Mantém a massa firme para não se tornar pastosa quando jogada com o molho.
- Sal de forma agressiva. É importante salgar a água fervente antes de adicionar a massa. O sal penetra na massa durante a fervura. Por isso, se falhar este passo, será muito difícil compensá-lo depois de a massa ter sido cozinhada. Além disso, você pode acabar consumindo mais sal dessa forma.
- Não enxágüe a massa depois de cozinhá-la. Vista a salada da massa quente para que ela sugue melhor o molho e se agarre a ela sem molho de sobras no fundo do prato. Deixe o molho do abacate esfriar a massa.
- Use abacates maduros. Isto ajuda a misturar muito mais facilmente, e oferece uma consistência mais rica e cremosa, semelhante à da maionese. Também ajuda a emulsionar o molho quando misturado com os restantes ingredientes.
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Se já experimentou esta saudável…ish feel good Avocado Pasta Salad ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de avaliar a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre a sua experiência de fazer isso. E se você tirar algumas fotos da receita, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar as minhas histórias!
Salada de massa de abacate
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Impressão de alfinetes
Ingredientes
- ▢ Massa de rotini 12 onças ou outra massa de corte curto
- ▢ 1 abacate maduro descascado, pedra e picado
- ▢ 1 chávena de tomate cereja cortado pela metade
- ▢ 1 chávena de milho congelado descongelado
- ▢ Manjericão fresco para servir
Dressing
- ▢ 2 abacates maduros descascado e sem caroço
- ▢ 1 chávena de espinafres bebé
- ▢ 1/2 chávena de leite de amêndoa
- ▢ Sumo de 1 limão
- ▢ 1 dente de alho
- ▢ Sal e pimenta a gosto
- ▢ 1 colher de sopa extra…azeite virgem
Instruções
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Num grande pote de água com sal a ferver, Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem mas reduza o tempo de cozedura em 2 minutos para que a massa fique al dente; drenar bem. Você pode descongelar o milho congelado na água de cozimento da massa nos últimos 3-4 minutos de cozimento.
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Para fazer o molho de abacate, combine os abacates, espinafres, leite de amêndoa, azeite, suco de limão e alho em um liquidificador ou processador de alimentos. Tempere com sal e pimenta. Com o motor ligado, adicione o azeite lentamente até que o molho seja emulsionado, suave e cremoso.
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Em uma tigela grande, jogue a massa com o molho, tomate, milho e abacate. Decore com manjericão fresco e sirva imediatamente.
Video
Notas
Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, aqui estão alguns substitutos comuns que funcionariam bem nesta receita.
- Em vez de leite de amêndoa, você pode usar qualquer outro leite à base de plantas ou leite comum ou deixar de fora o leite todo junto.
- Em vez de espinafre, você pode usar couve, rúcula, salsa, coentro ou manjericão. Você também pode omitir os greens se quiser.
- Para fazer esta massa sem glúten, use qualquer tipo de massa sem glúten e cozinhe-a al dente.
Equipamento: Eu uso o processador de alimentos Kitchen Aid 7-Cup para fazer o molho de abacate cremoso. Ele tem uma velocidade de pulso alta e baixa para que você possa fazer o molho bem suave e sedoso.
Nutrição: Por favor, note que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada em uma calculadora nutricional on-line. Vai variar com base nos ingredientes específicos que você usa. Esta informação não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. O valor nutricional é para uma porção que é cerca de 2 onças de massa