Need uma receita de assado perfeita? Experimente o nosso Sirloin Tip Roast, não ficará desapontado!
Gostaríamos de começar com um grito aos nossos amigos da BLACKVIEW FARM. Era importante que tivéssemos esta receita essencial para o SIRLOIN TIP ROAST, por isso preparei-a com um corte superior de carne comprada a eles. Sugerimos que você faça o mesmo, compre responsavelmente criado, orgânico, carne de vaca alimentada com grama – você vai sentir a diferença.
BLACKVIEW FARM é uma fazenda de 100 acres em expansão perto de Listowel, Ontário, conhecida por sua carne superior de vaca, porco e aves de herança. Bill Parks e sua esposa Michelle estão empenhados em fornecer responsavelmente gado criado e aves de capoeira que são alimentados com capim. O seu gado e as suas aves têm um dia de campo – literalmente – quando pastam num campo de pasto diferente todos os dias.
Aqui estão as nossas dicas experimentadas e verdadeiras sobre como preparar um assado perfeito de DICA PARA LINHO:
TEMPERATURA DE GRÃO
É muito importante começar esta receita com um assado que tenha sido levado à temperatura ambiente. Retire o seu assado da geladeira cerca de uma hora e meia antes de prepará-lo para assar. Isto garante que o assado cozinhará uniformemente.
SEASONING
Aromatizando o assado, cravejando-o com alho e uma fricção de ervas frescas, sal e pimenta adiciona tal profundidade de sabor, cada dentada é uma sensação de sabor. Usamos tomilho fresco, alecrim e salva, mas você pode experimentar com suas ervas favoritas para criar o perfil gustativo que você mais gosta.
ROAST TIME
A melhor maneira de conseguir o doneness desejado é usar um termômetro de carne, listamos um link para comprar abaixo. Como regra geral: raro é 125°F / 52°C, médio raro 130°F / 57°C, médio 145°F / 63°C, bem feito 160°F / 71°C.
Finalmente, por mais delicioso que este assado seja, também há algo a dizer sobre servi-lo com os acompanhamentos perfeitos. Sugerimos as nossas CARRINHAS GINGER LIME e as nossas BATATATOAS SUCESAS LINDAS e fofas. Uma sugestão final – veja nosso vídeo de 1 minuto sobre como preparar YORKSHIRE PUDDING.
Perfeitamente preparado SIRLOIN TIP ROAST – não há nada como isso. Aproveite!
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WATCTV
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Ponta de lombo Assado
Ingredientes
- 1 3.75 libras assado com ponta de lombo de vaca, temperatura ambiente
- 1 cabeça de alho, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, tomilho e salva, finamente picado
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Direcções
- Remover o assado do frigorífico uma hora e meia antes de iniciar a preparação.
- Aqueça o forno a 450°F com a grelha na posição central. Corte pequenos orifícios no exterior do assado e insira uma fatia de alho em cada um. Coloque as ervas preparadas, sal, pimenta e óleo numa tigela pequena e misture para formar uma pasta. Esfregue a pasta uniformemente sobre a parte exterior do assado antes de a colocar, com o lado gordo para cima, numa grelha de arame colocada numa assadeira.
- Coloque o assado no forno durante 15 minutos, depois reduza a temperatura para 325°F e cozinhe a doneness desejada utilizando um termómetro de carne.
- Retirar do forno e cobrir soltamente com folha de alumínio durante 10 minutos.
- Passar o assado e servir imediatamente com os acompanhamentos desejados.
Relacionado por Tipo de Receita
- Jantar
Relacionado por Ingrediente
- Pimenta Preta
- Azeites Extra Virgens
- Alecrim fresco
- Salva fresca
- Toma fresco
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- Sal de kosher
- Salda de bico de lombo assado
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