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Even comedores de carne vão adorar absolutamente estes Tacos de Grão de Bico sem Glúten Vegan! Uma grande adição ao repertório de receitas de tacos 😉 Brilhante, colorido, lambe dedos, tacos de grão de bico sem glúten vegan para alegrar o seu dia. Tudo embrulhado numa tortilha de milho e coberto com um molho de iogurte de coco com alho.
Happy Cinco de Mayo! É 5 de Maio, certo? Tivemos que checar novamente desde que não vemos o sol há mais de uma semana e ainda estamos usando casacos por aqui! Então ao invés de margaritas congeladas junto à piscina, parece mais um bebê quente perto da lareira…
Mas não vamos deixar a Mãe Natureza (literalmente) chover no nosso desfile. Nós temos tacos aqui. Tacos de grão de bico de bico de bico, brilhantes, coloridos, lambedores de dedos, sem glúten vegan, para alegrar o nosso dia. Carregados com coentro e especiarias quentes, abacate cremoso, milho doce e tomates suculentos. Tudo embrulhado numa tortilha de milho e coberto com um molho de iogurte de iogurte de coco com alho. Adicione um par (ou dez) de esguichos de sriracha ou molho picante de dragão verde para fazer ainda melhor, e pronto! Você tem tudo o que precisa para dar um pontapé na calçada de maio de inverno, onde eles pertencem.
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Ingredientes
- 2-15.5 oz de grão de bico orgânico, enxaguado e drenado
- 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- ½ tsp paprica fumada
- ½ tsp paprica doce
- ½ tsp cominho
- ½ tsp sal ou para sabor
- 1 chávena de coentro fresco picado ( reserve 2 colheres de chá para o molho de iogurte)
- 24 tomates de uva cortados ao meio
- 1 chávena de couve roxa desfiada
- 2 abacates, picado ( espremer um pouco de limão ou limão para evitar que fique castanho)
- 1 ¼ chávenas de grãos de milho ( pode usar frescos ou congelados)
- 6 tortilhas de milho
- Sriracha a gosto (opcional)
- Solho Quente Dragão Verde (opcional)
- COCONUT YOGURT SAUCE
- ½ chávena So Delicious Unsweetened Culture Coconut Milk
- ⅛ – ¼ colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 dente de alho, picado
- 2 colheres de chá de coentro picado
- 2 colheres de chá de sumo de lima fresco espremido
Instruções
- aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande antiaderente. Adicione grão-de-bico, pimentão fumado e doce, cominhos e sal. Cozinhe em fogo médio durante 2 minutos, mexendo frequentemente para que o grão de bico fique bem revestido com as especiarias. Adicione o coentro, atire bem e continue a cozinhar por mais 3 minutos. Reserve
- Para preparar o molho, bata todos os ingredientes juntos até que estejam bem combinados. Refrigerar até estar pronto a usar
- Para montar os tacos, encha cada tortilha com grão-de-bico e o resto dos ingredientes. Regue com molho de iogurte e sriracha ou molho de dragão verde se usar
- Categoria: Vegan, sem glúten, vegetariano
- Cozinha: Mexicano