Hälsningar på måndag vänner! Dags för ännu ett nytt cupcake-recept för Cupcake Mondays. Dagens apple cider cupcakes kommer säkert att få dig direkt på hösthumör.
Vi vet alla att cupcakes är en av mina favoritsaker att baka. Jag har dedikerat en hel dag, Cupcake Mondays till att fira dem på Instagram. Om du inte följer mig där redan borde du göra det 🙂 Jag älskar att ansluta och interagera med likasinnade bagare.
Jag delade på Instagram att jag bakade upp en storm för hösten och ville höra vad läsarna skulle vilja se. Några av er föreslog äppelcidergodis. Jag har redan en äppelcidertårta med malt vaniljglasyr som fortfarande är en av mina favoritäppelkakor på bloggen. Dessa äppelcidercupcakes är anpassade från denna tårta men fulländade för att packa in så mycket av den där cidersmaken som möjligt.
Cupcake smeten är lätt kryddad med kanel, genomsyrad av äppelcider och hade även fint rivna äpplen. Detta bakas upp till en fuktig äppelcupcake med en fin konsistens och fantastisk kryddnivå.
När de väl är bakade glänser cupcakes med en söt äppelcidersirap som tillför mer smak och den håller cupcakes fuktiga.
Cupcakesen toppas sedan med en söt fluffig äppelciderglasyr. Det är den perfekta touchen för att avsluta en hösttaskig cupcake.
Så där har ni det, vänner, dessa äppelcider cupcakes är avsedda att få er att bli glada inför hösten. Om du bara bakar ett recept i september, låt det vara dessa cupcakes! Till och med min småbarn kunde inte få nog och hon attackerade dem medan jag försökte ta bilder. De är fulla av äpplen, så det är okej, eller hur?
Gör dig redo för MÅNGA nya höstrecept. Jag hade en veckas semester strax före Labor Day och jag kunde testa, testa och fotografera nya spännande recept till er alla. Med tanke på mitt omfattande höstreceptarkiv var det en bedrift att fortsätta toppa det jag redan har. Men jag tror att ni kommer att älska dem alla.
För tillfället kan ni kolla in höstreceptarkivet för fler höstrecept.
Ingredienser
För cupcakes:
- 2 ½ koppar allmängods mjöl
- 1 ½ kopp granulerat socker
- ¾ tesked bakpulver
- 1 ½ tesked bakpulver
- 1 tesked kosher salt
- ½ kopp fullfett vanlig yoghurt
- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, smält, brynt och svalnat
- ¼ kopp äppelcider
- 4 stora ägg, rumstempererade
- 2 äpplen, skalade och grovt rivna
För cidersirap:
- ½ kopp granulerat socker
- ½ kopp äppelcider
- 2 kanelstänger ELLER 1 tesked mald kanel
För äppelciderglasyr
- 1 ½ kopp (3 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- en nypa salt
- 4 koppar florsocker
- 2 teskedar rent vaniljeextrakt
- 2 matskedar äppelcidervätska (ovan)
Instruktioner
För cupcakes:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä upp två muffinsformar med muffinsformar.
- I skålen på en stativblandare blandar du mjöl, socker, bakpulver, soda, bakpulver och salt. I en medelstor skål vispar du ihop yoghurt, svalnat brynt smör, äppelcider och ägg.
- Häll de våta ingredienserna i mjölblandningen och mixa på låg hastighet tills allt är blandat. Öka hastigheten till medium och blanda i 1 minut. Var försiktig så att du inte överblandar. Blanda försiktigt ner de rivna äpplena.
- Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna. Fyll var och en till 2/3 av vägen.
- Bak cupcakes tills de är gyllenbruna på ovansidan och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 12-15 minuter.
För sirapen:
- Gör sirapen medan cupcakes bakas. Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Koka tills sirapen börjar tjockna, rör om då och då. Ta bort från värmen och låt svalna.
- Hämta cupcakes från ugnen och låt dem svalna något i formarna, 2-3 minuter. Stick hål i toppen av cupcakesen med ett spett. Pensla topparna på de varma cupcakes med sirap. Låt svalna helt i formarna.
För glasyren:
- I en medelstor skål vispar du smöret på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt Tillsätt resten av ingredienserna och mixa på låg hastighet i en minut. Öka hastigheten till medium och vispa tills den är lätt och fluffig, ca 2-3 minuter.
Sammansättning:
- Frostade cupcakes med din dekorationsspets som önskat. Jag använde Wilton 4B.
- Drizzle resterande cidersirap över glasyren.
- Cupcakes förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Anteckningar
Adapterat från Cake Magic med tillstånd från förlaget.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-associerad och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Wilton 2105-6789 Perfect Results Premium Non-Stick Bakeware Muffin and Cupcake Pan, 12-Cup, Standard, Silver -
Pyrex Glass Mixing Bowl Set (3-Piece) -
Regency Pergamentpapper för runda kakformar 8 tum i diameter, 24 pack
Hanterar du det här receptet?
Dela det med oss på Instagram med #aclassictwist så att vi kan se vad du bakar upp i ditt kök!