Tårtan är kanske en av våra absoluta favoriter, men vi tror att ost är en av våra absoluta favoriter.
Osthjulbröllopstårtor har aldrig varit så populära.
Från en krämig brie till en söt Wensleydale, eller en kraftig blåbärsost till en rökig cheddar, ost kan ge ditt bröllop en raffinerad men ändå rustik matkänsla.
Med druvor och fikon eller bär och blommor är osthjul ett originellt alternativ till bröllopstårtan, eller en chic twist på en typisk efterrätt eller ett sent kvällssnack.
Men även om vi är experter på chokladkakor och Baileys-smörkräm behöver vi lite hjälp från proffsen när det gäller att välja de rätta nivåerna för ett osthjul.
Möt Andy Swinscoe på The Courtyard Dairy i Settle, North Yorkshire, England. Som vinnare av priset Cheesemonger of the Year vid World Cheese Awards 2013 och med erfarenhet av att utveckla ostbröllopstårtor för John Lewis kan man lugnt säga att Andy kan skilja på camembert och cambozola.
Så vem är bättre lämpad att vägleda dig på vägen till den perfekta bröllopstårtan med osthjul?
Ta bort det Andy…
Bild av Paula O’Hara via Ruffled Blog
Beställ extra lager av de översta (minsta) nivåerna.
De flesta köper en tårta utan att inse att de får mindre av ostarna i toppen! När du kommer högre upp i nivåerna så blir ostarna mindre. Det kan ofta innebära att du får en liten ost högst upp som du kan dela mellan alla dina gäster.
Om du vill ha ett jämnt urval för alla att smaka på, beställ några extra av dessa mindre ”toppostar” som serveras när tårtan är uppskuren.
Säkerställ att du har provat alla ostarna i din tårta i förväg.
Smak är så viktigt – du vill att folk ska bli förvånade över ostarna i din bröllopstårta med ost. Bra ostbutiker låter dig komma in och smaka på ostarna först.
Men om du inte har en bra ostbutik tillräckligt nära, kommer de bästa ostbutikerna att låta dig postbeställa en provlåda med ditt urval av ostar.
Courtyard Dairy skickar regelbundet ut provlådor så att deras kunder kan vara säkra på kvaliteten och de fantastiska smakerna som erbjuds.
Bild av Marianne Taylor Photography via Bridal Musings
Storlek och färg spelar också roll.
De allra bästa bröllopstårtorna med ost kommer att se fantastiska ut och smaka fantastiskt – och även om allt inte handlar om storleken, välj dina ostar så att lagren går upp i fina steg, med minst 2 cm skillnad i diameter mellan varje lager.
Gör lite färg på tårtan för en extra speciell effekt (du kan använda ostar som Sparkenhoe red Leicester eller Shropshire Blue, men detta kan också göras med fruktdekorationer också.
Bild av Orbie Pullen Photography via Ruffled Blog
Försök att balansera stilar.
En ostbröllopstårta ska inte innehålla ostar som alla smakar lika och har samma konsistens! Detta kan bli ett problem om du bara koncentrerar dig på ostarnas diametrar snarare än på färgen, konsistensen och smaken. Så var försiktig när du väljer.
Försök att välja en rad olika stilar – åtminstone en hård, en mjuk och en blåmögelost – men tänk på att lägga till en getost och en smulig Lancashire, Cheshire eller Wensleydale också.
Det är värt att notera att de hårdare ostarna förmodligen kommer att vara de mest populära, så du vill ha den största mängden av dem.
Foto av Leani Holmes Photography via Burnett’s Boards
Bygg din egen.
Hourtyard Dairy, och de flesta bra osthandlare, låter dig boka ett möte så att du kan smaka på ostar och skapa en ostbröllopstårta som passar dina krav perfekt, men du kanske föredrar att bygga din egen.
Om du har en favoritost kan du be din leverantör att skära den i platta cirklar i stället för de vanliga kilarna så att du kan bygga upp nivå efter nivå.
Om du funderar på att bygga din egen ostbröllopstårta kan du ta en titt på The Courtyard Dairy’s webbsida om ostdiametermått för att hjälpa dig att bygga det perfekta avsmalnande tornet.
Foto av Spencer Photography via Bridal Musings
Var inte rädd för att använda en mjuk ost i de lägre lagren.
Och även om en mjukost kommer att deformeras under tyngden av ostarna ovanpå, finns det några tips och tricks du kan använda dig av.
Skär ut en liten cirkel i mitten av mjukosten och sätt in en äggkopp. Nästa lager kommer sedan att vila på detta och du kommer inte att kunna se äggkoppen. Om det är en bred ost kan du använda tre äggkoppar med en tårtplatta ovanpå.
Gör din tårta högre.
Du kan ge din tårta lite extra höjd på ett relativt billigt sätt. Använd helt enkelt te-ljushållare i glas mellan varje lager – detta ger höjd åt tårtan och ger dig utrymme att dekorera.
Foto av Aaron Delesie Photography via Style Me Pretty
Smått kan vara vackert.
För att få något udda eller annorlunda kan du skapa en enskild, mindre ostbröllopstårta för varje separat bord.
Om du använder två eller tre små ostar, till exempel Tunworth Camembert toppad med en individuell getost som Dorstone, kan du skapa en ostbordstårta som dina gäster kommer att älska!
Foto av Chloe Brown, Caught The Light via You and Your Wedding
Servera osten i rumstemperatur.
Osten smakar så mycket bättre i rumstemperatur – så se till att den är ur kylskåpet ett par timmar innan den skärs upp – dock inte för länge – du vill inte att brieen ska springa nerför altargången!
Hur mycket ost behöver du?
70g-100g ost per person är idealiskt för en normal portion osttallrik. Om den ska utgöra en huvuddel av måltiden – fördubbla den mängden.
Foto av Courtyard Dairy
(Den extra.) Var säker och minimera oron.
Beställ alltid din bröllopstårta med ost i god tid, så att du är säker på att osten är perfekt mogen på dagen.
Se till att du får den levererad ett par arbetsdagar före den stora dagen, så det är en sak mindre att oroa sig för.
Foto av Samantha Macabulous Photography via Hello May
Är det för tidigt att ta ett glas rött vin till det?
Tack så mycket till Andy för alla hans goda råd. För mer information om The Courtyard Dairy och deras bröllopstårtor med osthjul, kolla in deras hemsida.
För fler idéer om bröllopsförfriskningar, kolla in vår bröllopstårta Trends + Party Food Pinterest Board.