Om det finns något som gör alla thailändare stolta så är det deras mat. Thailändsk mat är utan tvekan en av de bästa i världen och därför finns det gott om thailändska restauranger i många storstäder runt om i världen. Om du går så långt bort från Bangkok som San Francisco, Sydney eller till och med Budapest kommer du att se många thailändska restauranger. Till och med i städer som Guatemala City och Bogotá har jag ätit på bra thailändska restauranger.
Det thailändska köket blandar smaker i en enda maträtt på ett unikt sätt. En och samma maträtt kan vara söt, sur, salt och kryddig på samma gång. Detta, som till en början tenderar att chockera dem som inte är bekanta med thailändsk mat, är det som gör att thailändska matentusiaster blir förälskade i den. Om du är en av dem som tar med dig skinkan på resa och inte tar den ur köket hemma, rekommenderar jag att du öppnar ditt sinne lite i Thailand och provar olika rätter – men se upp för chilin! Kom ihåg att be om att inte få krydda eller, på thailändska, mai phed-.
Nedan följer en lista över de 10 rätter som jag rekommenderar att du provar på en resa till Thailand. Det finns 10 men det skulle kunna finnas 100 eftersom mångfalden av recept i Thailand är nästan oändlig. Thailändsk mat är en av de bästa anledningarna till att resa till Thailand!
10 thailändska maträtter att prova på din resa
1) Pad Thai
Landets mest kända maträtt. Det är stekta risnudlar med gammon eller kyckling, beroende på vad du föredrar, gjorda med ägg, tofu, grönsaker och, den hemliga ingrediensen, en tamarind- och palmsockerbaserad sås. Pad Thai sägs ha uppfunnits för att skilja det thailändska köket från det kinesiska. Hur som helst är det i dag en favoriträtt för turister. Thailändare äter det också, men i mindre utsträckning.
Är det kryddigt? I 90 procent av fallen är det inte så. I söder kanske de gör den kryddig någonstans.
Pris: 50 THB (1,3€) på en lokal restaurang / 180 THB (4,7€) på en finare restaurang
► Rekommenderat ställe i Bangkok att äta den på: Baan Padthai
2) Som Tam
Som Tam är en papayasallad som är typisk för Isan-regionen, det största och mest befolkade området i Thailand och det minst besökta. Förutom papaya innehåller den chili, vitlök, tomat och jordnötter. Den kryddas med fisksås (pla raa). Den är lite speciell, alla tycker inte om den, men vi som äter den älskar den. Jag råder dig att ge det mer än en chans för att få grepp om det. Den äts med caoñiao, klibbigt ris.
Är den kryddig? Oftast är de ganska kryddiga. Det är viktigt att be om att det inte ska vara kryddigt. Om du inte gillar kryddor är det bäst att säga till servitören: Mai sai prik krab (lägg inte på chili).
Pris: 40/80 THB (1.10€/2.20€)
► Rekommenderat ställe att äta den på i Bangkok: Somtam Nua
3) Khao Pad Saparod
När Pad Thai är Khao Pad Saparod den typiska maträtten som nästan alla gillar. Det är stekt ris med räkor eller kyckling, ananas, ägg, cashewnötter, sultaniner och fisksås. Den är gjord med currypulver, så den har också en aning curry. Ett utmärkt val för barn.
Är den kryddig? Aldrig.
Pris: 60/80 THB (1.6€/2.2€)
► Rekommenderat ställe i Bangkok för att äta den: Baan Ying Cafe & Måltid
4) Kai Pad Med Mamuang
Kai Pad Med Mamuang är en av mina favoriter bland thailändska rätter. Det är en maträtt med kyckling, cashewnötter, paprika, lök, svamp och allt i en sås av ostron- och sojasås. Den äts sällan ensam, utan brukar vanligtvis åtföljas av en tallrik vitt ris eller, ännu bättre, brunt ris.
Är den kryddig? Sällan.
Pris: 80 THB (2,1€) på en lokal restaurang / 180 THB (4,7€) på en finare restaurang
► Rekommenderat ställe att äta den på i Bangkok: S&P Restaurangkedjan gör den mycket välsmakande
5) Pad Krapau
Pad Krapau är en maträtt som ofta äts vid snabbmatsrestauranger, till exempel i en paus under arbetsdagen. Det är en risrätt med chilikyckling och basilika. Den görs med ostron- och pepparsås.
Är den kryddig? Det är det oftast.
Pris: 50 THB (1,3€)
► Rekommenderat ställe att äta den på i Bangkok: Vilken lokal restaurang som helst. Här finns mer information om gatumat i Thailand
5) Pad Siuw
Pad Siuw – för er som redan har tänkt på det, pad betyder rörstekt – är en rörstekt nudelrätt med kyckling, ägg, peppar, vitlök och gjord med ostronsås. Nudlarna är större och mer klibbiga än pad thailändska nudlar, så det är inte en maträtt som vanligtvis är lika lyckad. Nudlarnas konsistens kan verka konstig till en början.
Är den kryddig? Aldrig.
Pris: 60 THB (1,6 euro)
► Rekommenderat ställe att äta den på i Bangkok: Vilken lokal restaurang som helst.
7) Kai Tod
Kai Tod har ingen större hemlighet. Det är kycklingvingar i vitlöks- och persiljeblandning. Hemligheten ligger i paneringen, som gör skillnaden mellan bra och mindre bra 😉
Är den kryddig? Aldrig.
Pris: 100 THB (2,6€)
► Rekommenderat ställe att äta den på i Bangkok: Vilken lokal restaurang som helst
8) Kuai Tieow
Thailands typiska nudelsoppa. Kuai Tieow utgör hälften av landets middag och säljs i nästan varje gathörn. Det är i princip en gatu- eller enkel restaurangrätt. Det finns oändliga varianter av Kuai Tieow. Nästan varje litet ställe har sin egen stil, både när det gäller nudlarna och buljongen eller fisk-, tofu- eller kycklingbullarna. Det är en snabblagad maträtt där nudlarna snabbt blötläggs i den kokande buljongen och resten av ingredienserna läggs till. På ett par minuter står den på bordet.
Är den kryddig? Aldrig.
Pris: 45 THB (1,2 euro)
► Rekommenderat ställe att äta den i Bangkok: Alla gatustånd
9) Yam Ma Khwa Yao
Detta är en auberginesallad med fisksås, citron, vårlök, ägg och torkade räkor. Den har en söt-saltad smak och är ibland lite kryddig. Du hittar den inte på alla restauranger eftersom det är en specialrätt. Jag rekommenderar att du provar den tillsammans med grapefruktsallad (Som-O).
Är den kryddig? Ibland.
Pris: 150 THB (3,9€)
► Rekommenderat ställe i Bangkok att äta den på: Than Ying Restaurant
10) Kai/Mu Satae
Kai Satae är kycklingspett medan Mu Satae är fläskspett. Spetten grillas och äts med en utsökt jordnötssallad. Det är en indonesisk maträtt som anpassats av thailändarna och som ofta ses och serveras både som middag, tillsammans med något annat, och som ett snabbt mellanmål för att stilla hungern.
Är den kryddig? Ibland.
Pris: 150 THB (3.9€)
► Rekommenderat ställe att äta den på i Bangkok: På Soi Plaeng Nam Road i Chinatown
Extra) Mjölktee
Thailändskt mjölktee dricks vanligtvis kallt, med mycket is. Det varma teet blandas vanligen med kondenserad mjölk och socker och hälls sedan upp i ett långt glas som är fyllt till toppen med is. Drycken är därför ganska söt. Den är typisk för södra Thailand och tillagas vanligtvis på ett ganska speciellt sätt. Du ser den i slutet av den här videon: