Hur kan kockar och matlagningsskolor ändra sig när de inte kan undervisa oss personligen? De undervisar oss online. Genom att lyssna på en matlagnings- eller mixologikurs kan du virtuellt få kontakt med en kock eller bartender och lära dig allt från att ta fram den perfekta gnocchin till att göra en riktig Manhattan.
Kurserna är prisvärda och du kan ofta få svar i realtid på alla dina frågor under varje session. Och ja, precis som allt annat nuförtiden kan du få en kulinarisk upplevelse i ditt eget hem, eh, kök.
Här finns 12 interaktiva alternativ, från kockdemonstrationer till kulinariska skolor.
Bouchaine Vineyards: Den här vingården i Napa lanserade sin onlineserie ”B Together” vid middagstid, där kockar som Mark Dommen från One Market medverkar, precis i tid. Som en del av den dagliga serien erbjuder vingården en klass med Mors dag-tema den 3 maj, så att du kan fullända din paté a choux i tid till den 10 maj. Kocken Wendy Sherwood från La Foret Chocolate and Confections kommer att ge dig grunderna i denna bakelse och visa hur mångsidig den är som både salta – gougeres – och söta, nämligen profiteroles med glass och La Foret-chokladsås. Skicka ett e-postmeddelande till [email protected] eller ring 707-252-9065 för att boka en plats. www.facebook.com/BouchaineVineyards
Bay Area Italian Events: La dolce vita går online. Detta kvinnliga nystartade företag med säte i San Jose anordnar nu virtuella ”Cook Like an Italian”-kurser med experter från Bay Area, t.ex. Rosetta Costantino från Oakland, den Kalabrienfödda kokboksförfattaren, Poesia-restaurangen i San Francisco och teamet från Gio Gelati, som är en av de som gör en stor grej i San Ramon. Den 8 maj är det dags för ”Italienska cocktails”, en chans att lära sig göra negronis, bellinis och Americanos. Biljetter, 20-30 dollar. www.bayareaitalianevents.com
ChefsFeed: Detta nystartade företag och denna app från San Francisco erbjuder livestream-kurser med heta kockar och bartenders från hela landet, bland annat Joe Sasto från säsong 15 av Top Chef (”Unlock the Secrets of Gnocchi”) och den berömda före detta mixologen Nora Furst från San Francisco (”Slow Cocktails for Quarantine Time”). Andra ämnen: Andra kurser: ”Paella-ish” och ”Hjälp! Jag har inget mjöl men behöver desperat choklad”. Kurserna kostar 20 dollar styck och alla intäkter går till värden och deras personal. https://experiences.chefsfeed.com
Cozymeal: Efter att i flera år ha matchat professionella kockar med nybörjare som vill förbättra sina kunskaper erbjuder Cozymeal nu denna expertis via kurser som anordnas på Zoom. De 75 minuter långa, interaktiva sessionerna sträcker sig från familjevänliga alternativ (”Handgjord Fettuccine för barn”) till ämnen som är skräddarsydda för dessa tider (”Immunitetsstärkande livsmedel”). Och efter att ha lärt dig att göra ”Crispy Orange Chicken” hemma kommer du aldrig mer att behöva köpa den frysta förrätten igen. Kurserna kostar 29-39 dollar styck. www.cozymeal.com/online-cooking-classes
Airbnb Online Experiences: Boendejätten på nätet har gått över till det virtuella med sina internationella turistupplevelser och erbjuder matlagningskurser utöver tango, yoga, meditation med mera. Det finns ”Koka mexikanska street tacos med en proffskock” i Mexico City, ”Curry i brådska med en malajisk matbror” i Kapstaden och ”Matlagning med en marockansk familj” – hej kycklingtagine – i Marrakech. Kurserna tar 1-2 timmar och kostar från 9 dollar. www.airbnb.com/s/experiences/online
Joyful Vegan Weekly Virtual Cooking Classes: Klasserna är roliga, interaktiva och direktsända med författaren och matlagningsinstruktören Colleen Patrick-Goudreau. Hon visar dig hur du skapar läckra, näringsrika växtbaserade recept. Varje veckoklass har ett annat tema, till exempel frukost och brunch, äta efter färg, hemlagat och nollavfall med mera. Registrera dig på joyfulvegan.com/events.
Kitchen on Fire: Denna matlagningsskola i East Bay erbjuder kostnadsfria 10-minutersdemonstrationer med sitt team av kockar. Bland filmerna ”I köket” finns ”Mega Easy Cabbage Side Dish” och ”Zucchini Boats (Kid-Friendly!)”. Och du kan lära dig klassikerna, som konsten att göra en enkel omelett, hemlagad majonnäs och soppans byggstenar. Officiella matlagningskurser online kommer snart. www.kitchenonfire.com
18 skäl: Denna ideella matlagningsskola, som ingår i Bi-Rite Market-familjen, har lanserat en serie relevanta Zoom-matlagningskurser för april och maj för skydd på plats, från ”Easy Vegetarian Working from Home Eats” (10 maj) till ”Make it Work” (10 maj): Pantry Panzanella” (23 maj). Man måste älska dessa människor. Kurserna börjar på 35 dollar och pågår i 1-2 timmar. https://18reasons.org/calendar
CIA på Copia: Inget går upp mot en praktisk matlagningskurs i hjärtat av Napas centrum. För tillfället kan du kolla in det toppmoderna undervisningsköket hemifrån med ett gratis 30-dagars medlemskap via DISH. Plattformen innehåller online-demonstrationer med CIA-kockar, specialintervjuer med instruktörer, teknikhandledning, CIA-testade och godkända recept, e-böcker och mycket mer. https://join.ciafoodies.com
Sunday Supper with J Vineyards & Winery: Chefskocken Carl Shelton leder tittarna genom kostnadsfria, levande matlagningsdemonstrationer – bland annat venezuelanska rätter – i kombination med Sonoma-vingårdens pinot noir, rosé med mera. Följ med live på Instagram på @jwinery söndagar kl. 15.00. De som vill köpa vin för att följa med i provningarna kan gå till www.jwine.com/shop. Fri frakt vid tre eller fler flaskor.
Avital Tours: Lagom till Cinco de Mayo och de kommande dagarna med uteservering har detta företag i Bay Area lanserat en serie ”chefinars” och virtuella kulinariska upplevelser på temat matfiesta. San Francisco-mixologen Christian ”Suzu” Suzuki kommer att skaka fram sina klassiska margaritas och Sara Deseran från Tacolicious kommer att dela med sig av hemligheterna bakom sin apelsinsås. Dessutom finns det möjligheter för grupper och företag att umgås online med kockarna Daniel Tellez från Copita i Sausalito och Eduardo Ruiz från Chicas Tacos i Los Angeles. Inloggning, 25-50 dollar per session. www.avitaltours.com
#WeCook-initiativet: Även om det förmodligen finns tillräckligt många program på Food Network för att räcka till hela årtusendet, har de berömda kockarna också blivit virtuella. Domarna i ”Chopped” utmanar varandra och hemmakockarna med #ChoppedChallenge på sociala medier för att dela med sig av de rätter de tillagar med hjälp av en mystisk korg med ingredienser. Alex Guarnaschelli och Geoffrey Zakarian skapar ”pantry-pull”-rätter i TV-programmet ”The Kitchen”. Och Michael Symon gör en ny förrätt varje dag på Food Networks Facebook-sida. Grillade kotletter med bourbonglasyr? Yum.
Svin & Pinot Tutorials: Under de senaste 15 åren har kocken Charlie Palmers årliga filantropiska Pigs & Pinot-helg i Healdsburg varit ett utsökt firande av allt som har med fläsk och pinot noir att göra. Evenemanget 2020 kan ha lagts åt sidan, men dess anda har flyttats till Instagram, där Palmer, kocken Scott Romano och fyra vinmakare från Sonoma började göra gratis matlagningsdemonstrationer – Cavatelli och italiensk korv, till exempel, och Coffee Charred Pork Tenderloin – och förslag på vinparningar i början av april. https://pigsandpinot.com