Kanada är allmänt känt för sin hockey, sin lönnsirap och sina brutalt kalla vintrar. Men du kan slå vad om att kanadensare även njuter av några speciella produkter som bara finns i den stora vita norr, varav många är helt okända för grannarna i söder, åtminstone utanför specialiserade importörer. Här är en hyllning till några av de produkter som vanligtvis bara finns tillgängliga på kanadensisk mark.
1. CANADIAN MILK CHOCOLATE
Crispy Crunch, Smarties (den kanadensiska sorten), Aero, Wunderbar, Caramilk – även om namnen och texturerna på dessa chokladkakor kan skilja sig åt, innehåller de alla samma unika ”kanadensiska” chokladsmak. Tydligen finns det en kanadensisk preferens för sötare, krämigare mjölkchoklad, i motsats till den gryniga, bittra smaken av amerikansk choklad. År 2013 ändrade The Hershey Company sin formel för att utveckla en mjölkigare, krämigare choklad ”som är unik för kanadensisk choklad”. Även de kanadensiska versionerna av populära amerikanska chokladkakor, som Kit Kat och Reese’s Peanut Butter Cups, smakar helt annorlunda, vilket dokumenterades i en undersökning från Food Network 2009.
2. KRAFT DINNER (INTE ATT FÖRVÄLJA MED KRAFT MACARONI AND CHEESE)
Kraft Dinner, eller ”KD” som det kärleksfullt (och numera formellt) kallas i Kanada, är landets inofficiella officiella mat. Det har rapporterats att kanadensarna konsumerar 1,7 miljoner lådor av de neonfärgade pastatuberna i veckan, av de 7 miljoner som säljs globalt. Ja, du kan få liknande pasta- och pulverostblandningar i USA, men du kan inte hitta ”KD”-förpackningen någonstans i USA, och det tenderar att finnas fler varianter av pastan i Kanada också.
3. BUTTER TARTS
Dessa smaskiga efterrätter – bakverk fyllda med lönn- eller majssirap, socker, smör och russin – är en distinkt kanadensisk godbit. Vissa artiklar har spårat deras ursprung till pionjärernas kokböcker som publicerades i början av 1900-talet. Enligt en artikel i Toronto Star från 2007 går de dock tillbaka till mitten av 1500-talet och ankomsten av filles de marier, eller importerade brudar, från Frankrike. Oavsett detta är dessa efterrätter en säsongsbetonad basvara på det kanadensiska julbordet. Och medan vissa små amerikanska bagerier kanske erbjuder smörtårtor, finns det i Kanada bearbetade, färdigförpackade versioner i de flesta närbutiker runt om i landet.
4. MILK BY THE BAG
Ja, det är verkligen en sak. Du kanske tror att mjölk i påse trotsar fysikens lagar när det är dags att hälla upp, men påsarna är smart placerade i en kannabehållare och hörnet är avklippt i en vinkel för att det ska vara lätt att hälla upp. Mjölkpåsar är fortfarande populära i Ontario, Quebec och östra Kanada, men har fasats ut i andra delar av landet. Vissa amerikanska delstater har flörtat med tanken på att införa mjölk i påsar till massorna, men det ser inte ut att slå igenom.
5. MOUNTAIN EQUIPMENT CO-OP
Som liknar det amerikanska REI grundades Mountain Equipment Co-op 1971 av fyra bergsklättrarvänner som ville erbjuda kanadensare ett billigt sätt att köpa utomhusutrustning utan att behöva åka till USA. I dag drivs MEC fortfarande som ett kooperativ och erbjuder medlemskap för 5 dollar (du behöver ett medlemskap för att köpa något i butiken). Det finns i 18 städer runt om i landet och har 4,5 miljoner medlemmar från Kanada och hela världen.
6. HICKORY STICKS
Föreställ dig juliennedskurna, tjockskurna potatischips med en syrlig, rökig smak och du har Hickory Sticks. De är också en av de få kvarvarande produkterna under Hostess-namnet i Kanada, eftersom Hostess köptes upp av Lays på 1990-talet (det kanadensiska chipsmärket är helt orelaterat till Twinkie-haveristen). Dessa produkter har överlevt tidens tand … liksom den avgjort osmidiga bruna förpackningen.
7. SWISS CHALET
Nämn orden ”Quarter Chicken Dinner” för vilken kanadensare som helst, så kommer man genast att tänka på ordet ”Swiss Chalet”. Restaurangen är känd för kyckling, revbensspjäll och en unik dippsås. Bonuspoäng för alla som minns de ostliga TV-reklamfilmerna från Swiss Chalet på 1980-talet med ikoniska bilder av de saftiga saftiga kycklingarna som roterar på spett.
8. CAESARS
Amerikanerna må ha sina Bloody Marys, men det kanadensiska botemedlet mot baksmälla (och orsaken till baksmälla) har alltid hittats i en Caesar. Receptet liknar en Bloody Mary och innehåller vanligtvis 1-2 uns vodka, två streck varm sås (Tabasco används ofta), fyra streck Worcestershiresås och 4 till 6 uns clamatosaft. Glöm inte sellerisalt och peppar på kanten! Kronan på verket är de selleristjälkar, oliver, limefrukter och annan grönska som kan följa med. Servera över is och njut.
9. RED RIVER CEREAL
Vem skulle ha trott att en blandning av vete, råg och linfrö som blandas med kokande vatten skulle bli en sådan hit? Uppkallad efter den ikoniska Red River som rinner norrut in i Winnipeg från USA, har den varma flingan varit en stapelvara i många hem sedan 1924. Red River Cereal importerades en gång i tiden till USA av Smuckers foods of Canada, men det verkar ha upphört.
10. MCCAIN DEEP N’ DELICIOUS CAKE
McCain Deep n’ Delicious cakes är ett fast inslag i kanadensiska frysar runt om i landet. Den fuktiga kakan finns i vanilj-, marmor-, choklad- och andra smaker och toppas med en söt glasyr. Den levereras i en metallisk aluminiumfolie med ett återförslutningsbart plastlock som ofta är överflödigt, eftersom kakan oftast äts upp helt och hållet i ett svep. Skicka gaffeln, tack!
11. PRESIDENT’S CHOICE PRODUCTS
Det som började som en önskan att tillverka generiska märkesprodukter av högsta kvalitet på 1980-talet har sedan dess vuxit till ett bäst säljande nationellt imperium. President’s Choice-serien startades 1984 av den framlidne Dave Nichol för butikskedjan Loblaw som ett sätt att erbjuda konsumenterna ett generiskt märke av produkter av ”högre kvalitet”. Några av de första produkterna var PC Beer och The Decadent Chocolate Chip Cookie, som kom ut på hyllorna 1988 och som fortfarande är en av de mest sålda produkterna i dag. Även om företaget utökade försäljningen av vissa av sina produkter i utvalda livsmedelsbutiker runt om i USA har PC-varumärket i stort sett försvunnit från USA, med undantag för några få butiker i Chicago-området.
12. LAURA SECORD CHOCOLATES
Tag namnet på en kanadensisk krigshjälte och blanda i lite kakao, socker och smör, så har du ett recept för nationell chokladframgång. Laura Secord var en amerikanskfödd pionjärkvinna i det som då var Upper Canada (föregångaren till Ontario), som framgångsrikt varnade de kanadensiska och brittiska styrkorna för en förestående yankee-attack under 1812 års krig. Till glädje för många sötsugna kanadensare stannade hennes arv inte där. År 1913 öppnade Frank P. O’Connor den första Laura Secord-godisbutiken på Yonge Street i Toronto. I dag finns det över 100 butiker runt om i Kanada med mer än 400 produkter, däribland marshmallow-tomten, som är en av säsongens favoriter bland strumpbyxorna. Kedjan levererar till USA, men det finns inga butiker söder om gränsen.
13. DUNK-A-ROOS
De Betty Crocker känguruförmade grahamskakorna i kanelsmak med kanel-smak som doppas i söt, söt glasyr säljs fortfarande i livsmedelsbutiker i Kanada trots att de har lagts ned i USA. Amerikaner måste antingen korsa gränsen för att hämta dem, betala minst fem gånger så mycket som detaljhandelspriset för produkten på sajter som Amazon, eller hitta på ett eget hemmagjort botemedel mot sitt sockerbegär.
14. HAWKINS CHEEZIES
Den ursprungliga kanadensiska Cheezie skapades faktiskt i Chicago efter andra världskriget av James Marker och W.T. Hawkins. Enligt produktens webbplats fulländade duon sitt recept genom att extrahera majsmjöl till fingerliknande former, steka dem i shortening och sedan bestryka dem med lagrad cheddarost. Fabriken flyttade till Ontario, Kanada, på 1950-talet och produkten har sedan dess funnits norr om den 49:e breddgraden. Vissa har sagt att mellanmålet liknar Cheetos Crunchy, men andra hävdar att det bara finns en Cheezies.
15. LE CHÂTEAU
Länge innan amerikanska kedjor som H&M och Forever 21 prydde skyltfönstren i de kanadensiska galleriorna var Le Château den bästa butiken för prisvärda, euro-chica kläder och accessoarer. Den kanadensiska klädbutiken fick sin första start 1959 som en familjeägd butik i centrala Montréal. I dag finns det mer än 200 försäljningsställen över hela Kanada. I slutet av 80-talet öppnade Le Château mer än 20 butiker i USA, men stängde dem ungefär tio år senare efter att ha rapporterat betydande förluster på dessa marknader. Företaget har en liten internationell närvaro i länder som Dubai och Saudiarabien, men Le Château är lika känt i Kanada som poutine. (Le Château-grundaren Herschel Segal är också medgrundare till ett annat kanadensiskt företag, David’s Tea, men det finns numera allmänt i vissa delar av USA.)
Denna artikel publicerades ursprungligen 2016.