Håller du minnet av den tid då det var roligt att laga mat? Kanske inte, men för mig var matlagning en rolig utmaning i många år. På senare tid har jag dock helt enkelt fått nog av att göra jobbet med att sätta mat på bordet varje kväll. Och nu, när restaurangerna är stängda och take out-alternativen är begränsade, hatar jag det ännu mer. Men vi måste äta. Och vi måste ha roligt.
Så låt oss göra matlagning roligt igen. Använd det som en dejtkväll. Eller börja med en av dessa virtuella vinprovningar och gå över till en av dessa virtuella matlagningskurser. Kanske kan du använda det som ett sätt att få kontakt med vänner som du saknar och göra det som en gemensam upplevelse?
Välj ett tema eller ett kök, prova något nytt, prova olika onlinekurser, både gratis och betalda. Det kommer att stödja lokala kockar, restauranger och reseföretag som går igenom svåra tider just nu. Dessutom kan det kanske göra matlagning roligt igen. Åtminstone är det något annat att göra utöver Netflix.
Virtuella matlagningskurser
Pastel de Nata Baking Class
Om du någon gång har besökt Portugal kommer du att ha förälskat dig i de portugisiska vaniljsås-tårtorna, Pastel de Nata. Nu kan du lära dig att baka dem hemma med en virtuell bakningskurs med konditor & bageriägare João, live från köket i deras familjebageri. Kurserna äger rum via Zoom och en bokning räcker för hela hushållet för 15 euro, anmäl dig bara online via Eventbrite.
Klassen kommer att täcka tillverkning av smördeg från grunden och avmystifiera processen. Men om du hellre vill hålla det enkelt kommer de också att visa dig hur du får ut det mesta av butiksköpt smördeg. När du registrerar dig får du en detaljerad lista över ingredienser och de mängder du behöver för att göra det här receptet hemma. Oroa dig inte – det är enkla saker som du förmodligen redan har hemma!
Tapas, italienska & franska med The Tour Guy
För att hjälpa till att stödja den krisande hotell- och restaurangbranschen har det europeiska och amerikanska researrangören för små grupper, The Tour Guy (som har kontor i Rom, Paris & och Philadelphia), samarbetat med BigMarker för att lansera virtuella matlagningsupplevelser. Dessa virtuella upplevelser för med sig prisbelönta lokala och internationella kockar direkt in i ditt kök för en timslång, direktsänd, interaktiv matlagningskurs. Du kan till och med ställa frågor till dem medan de visar dig hur du kan återskapa deras rätter hemma.
Klasserna kostar 22 dollar per person och hålls varje måndag, onsdag, fredag, lördag och söndag (tiderna varierar). Anmäl dig till klassen så får du en inköpslista och ett recept via e-post och kan laga mat tillsammans med kocken.
Pasta &Pizza med Walks of Italy
Researrangören Walks har lanserat en rad virtuella rundturer och upplevelser, bland annat matlagningskurser på nätet som inkluderar pizzabakning, färsk pasta och gnocchi. Dessa sessioner har ett rimligt pris på 10 dollar och inkluderar en kupong på 25 dollar för en framtida Walks-tur som gäller under de kommande turåren. Dessa är ett bra sätt att stödja lokala guider.
Europeisk matlagning med Devour Tours
Devour Tours driver matresor i städer över hela Europa. De har gjort gratis Facebook Live-evenemang med bland annat handledning i hur man gör baskisk cheesecake eller andalusisk salmorejo. De har också precis infört nya betalda onlineupplevelser som ”Hur man kombinerar vin och ost som en parisare” och ”Englands historia i 10 rätter”. Dessa kan registreras online för 19 euro. Devour Tours har också sammanställt en digital kokbok med över 50 lättanvända, ikoniska recept som sammanställts av deras guider i åtta europeiska städer.
Kokkunskaper med Culinary Institute of America
Oavsett om du vill förbättra dina knivkunskaper, lära dig att laga den perfekta röran eller göra en hemlagad kycklingbuljong erbjuder kockarna och instruktörerna vid Culinary Institute of America gratis videoresurser och en campusrundtur online. Denna anrika matlagningsskola har startat många kända kockars karriärer, kanske står du på tur?
Taiwanesisk matlagning med CookInn Taiwan
För att visa upp Taiwans otroliga bredd av smaker och matlagningstekniker har CookInn Taiwan lanserat ett virtuellt kulinariskt program. Matälskare hemma kan lära sig att laga roliga, enkla och läckra taiwanesiska rätter från sina egna kök. Programmet innehåller flera berömda taiwanesiska lokala delikatesser som lökpannkakor, bubbelmjölkste, gua bao och dumplings. Erfarna instruktörer delar med sig av varje steg samtidigt som de interagerar med deltagarna i realtid för en verkligt autentisk, lokal upplevelse. Kurserna kostar 33 dollar per person och du kan se schemat och anmäla dig online.
Kokar jamaicanskt med Couples
Couples Resorts på Jamaica har kulinariska demonstrationer i direktsändning varje vecka på sin Facebook-sida på onsdagar klockan 12.00. Varje vecka kommer att innehålla en signaturrätt som erbjuds på ett av deras fyra boenden för vuxna, t.ex. marinerad mango, rostad pumpasoppa och escovitchfisk med majsfritter. När du inte kan göra din karibiska strandresa till verklighet kan du införliva de smakfulla recepten från kockarna på Couples Resorts i ditt kök med hjälp av de stegvisa instruktioner som ges under Cook with Couples.
Pantry Challenge med Museum of Food and Drink
Varje fredag kan du följa med MOFAD:s kock och mästare i Food Networks Chopped, Eric Kwan, på Instagram Live kl. 15.00 ET. Skicka ett e-postmeddelande med ämnesraden PANTRY CHALLENGE till [email protected] med dina ingredienser i skafferiet (högst 5, tack) och titta in på fredag för att se kocken Eric komma med ett inspirerat recept som du kan göra hemma.
Fransk matlagning med Les Petits Farcis
Den trevliga matlagningsskolan Les Petits Farcis lanserade nyligen en serie virtuella matlagningskurser inspirerade av Tour de France. Kurserna äger rum varje vecka från april till juni. Den här serien täcker åtta olika franska regioner, med en huvudrätt och en efterrätt för varje region, plus vinparningar från vår sommelier Viktorija, som kommer att vara på plats under lektionen.
Japanskt kök med Nourishing Japan Kitchen
Vill du lära dig mer om japansk matlagning? Följ med Alexis Agliano Sanborn till ”Nourishing Japan Kitchen” för en virtuell matlagningskurs för att lära dig mer om hälsosamma matvanor inspirerade av japanska seder. Alexis är regissör och producent bakom ”Nourishing Japan”, en kort dokumentärfilm som utforskar matutbildning och det japanska skollunchsystemet. Denna kostnadsfria session äger rum den 14 maj 2020 kl. 17.30 på Dyckman Farmhouse at Home.
The Gourmandise School of Sweets & Savories
The Gourmandise School of Sweets and Savories, en berömd matlagnings- och bakskola som ligger på Santa Monica Place i Kalifornien, har öppnat sina virtuella dörrar till en serie online-utbildningar i matlagning och bakning för alla åldrar som man kan delta i under hemtjänsten. Kocken Clemence, delägare av den berömda skolan, har tagit sig an skolans YouTube (@TheGourmandiseSchool) och Instagram IGTV (@gourmandisela) för att dela med sig av läckra recept samt tips och tricks för att köpa de bästa ingredienserna.
Gästerna är välkomna att följa med när kocken tar dem genom att göra hembakat bröd samt färska vårinspirerade rätter. Gourmandise School’s virtuella klasser är schemalagda till och med den 15 maj och är tillgängliga när som helst för allmänheten via deras sociala medier. Steg-för-steg-recept att prova hemma kommer att finnas tillgängliga på deras blogg med möjlighet att skicka in eventuella frågor till deras hotline ([email protected]).
Kokkunskaper med The Brooklyn Kitchen
The Brooklyn Kitchen erbjuder matlagningskurser online i knivkunskaper, färsk pasta, dumplings, brunch hemma, Mellanöstern, handdragna nudlar och mycket mer. Kurserna är tillgängliga på en glidande skala från 20-40 dollar, med stipendier tillgängliga för de behövande. Registrera dig och ta reda på framtida kurser på thebrooklynkitchen.com.
Privata matlagningslektioner med Key2MIA
Den här virtuella upplevelsen från turismföretaget Key2MIA i Miami för in en privat kock i ditt hem för en timmes interaktiv matlagning. Kocken Brandon guidar dig genom grunderna, ser till att du följer receptet (som tillhandahålls i förväg) och lär dig fantastiska matlagningstekniker för att skapa en oförglömlig middag. Detta är perfekt för antingen en familjeunderhållning eller en dejtkväll.
Denna kulinariska upplevelse bokas på begäran och kostar 20 dollar per hushåll. Kontakta helt enkelt Key2MIA med önskat datum och tid, om den är tillgänglig får du en länk för att genomföra betalningen och reservera din virtuella plats.
Coffee Classes with The Ranch at Laguna Beach
The Ranch at Laguna Beach är för närvarande stängd på grund av COVID, men fastighetens general manager, Kurt Bjorkman, har anordnat virtuella ”Coffee with Kurt”-klasser för att engagera gästerna och ge dem en dos av positivitet. Kurserna visas live på Instagram varje tisdag på Kurts IGTV-konto. Kurserna har varierat från en Dalgona-kaffekurs i anläggningens Treehouse-svit till en AeroPress-kaffekurs som har hållits live från anläggningens bubbelpool. Kurserna är gratis och kommer att hållas varje tisdag fram till maj.
Fried Chicken med Montage Palmetto Bluff
Luxusresorten Montage Palmetto Bluff ligger i ett grönskande, 20 000 hektar stort naturreservat vid kusten mellan Hilton Head Island och Savannah, och erbjuder äkta sydstatskök i en samling restauranger på fastigheten. Chefskocken Nathan Beriau, som övervakar anläggningens kulinariska verksamhet, lär tittarna hur man gör ”Mrs. Shirley’s Fried Chicken” i en serie instruktionsvideor som ger kulinarisk inspiration när man är isolerad. Det här receptet är den ultimata trösträtten och är en hyllning till de djupt rotade traditionerna och historien i Lowcountry. Titta på videorna och ladda ner steg-för-steg-instruktionerna från chefskocken Nathan Beriau.
Chefinarier med Avital Food Tours
Avital Food Tours (med säte i San Francisco och Los Angeles) erbjuder virtuella chefinarier och kulinarisk teambuilding på distans. Dessa 1-timmars ”chefinarier” innehåller ett virtuellt seminarium med en lokal kock eller restaurangchef som leder gästerna genom ett recept. Gästerna kan laga mat tillsammans med kocken eller vara i stunden och laga receptet senare.
Koklektioner med Chef Alyssa
Chef Alyssa, baserad i Charlotte, North Carolina, driver privata, grupp-, familje- och barnmatlagningskurser. Under den här tiden håller hon lektioner live från sitt hemkök för bara 15 dollar. Kurserna är utformade för att passa kockar på alla nivåer och täcker ämnen som gumbo, maränger, gjutjärnskokning, Cinco de Mayo och beignets. Registrera dig online i förväg.
Italienska &peruanska med The Table Less Traveled
The Table Less Traveled, en Seattle-baserad researrangör för kulinariska resor, erbjuder en full kalender med direktsända, donationsbaserade matlagningskurser med utvalda kockar som undervisar i italiensk och peruansk matlagning från deras kök till ditt.
Dessa sessioner är direktsända från Italien och Peru, vilket ger dig möjlighet att komma i direkt kontakt med kockarna, skapa autentiska rätter och höra om det aktuella livet i dessa länder (allt på engelska). Du kan anmäla dig online med flera kursalternativ – från pastagöra till ceviche till risotto. Privata kurser är också tillgängliga för födelsedagar eller virtuell teambuilding för företag.
Kokning för barn med Feast it Forward
Feast It Forward, ett välgörenhetsinriktat showroom med 16 provsmakningsrum och en levande studio, är värd för Kids Kitchen Recess. Facebook Live-serien sänds varje onsdag och innehåller grundaren Katie Hamilton Shaffer och hennes 6 och 3 år gamla döttrar som delar med sig av pysselidéer, matlagningstips, interaktiva arbetsblad, lokala restaurangleveransalternativ och recensioner.
Kokning för barn med Sylvia Center
Sylvia Center är en New York-baserad ideell förening som lär ut kost och hälsosamma matlagningskunskaper till barn och deras familjer i missgynnade områden i hela New York och Colombia Co. i New York. Sylvia Center har gett mer än 23 000 barn och tonåringar praktiska erfarenheter i gemensamma kök och på Katchkie Farm.NY. Under denna tid har centret gått över till att skapa nytt innehåll på nätet, bland annat hembaserade kökshandledningar med recept på maträtter och instruktioner för kökshack, till exempel för att odla örter. Nytt innehåll läggs till varje måndag.
De erbjuder också matlagningshandledning och roliga aktiviteter som filmas på Katchkie Farm, en ekologisk gård i norra New York. Nytt innehåll i den här serien läggs till varje fredag. Alla sessioner är gratis utan registrering, gå bara till https://www.sylviacenter.org/keep-our-kids-cooking/ och klicka på Home-Based Tutorials eller On the Farm under Categories.
Matlagning med barn: Together We Cook
Our Whole Village samarbetar med Together We Cook för att erbjuda praktiska rese- och matlagningslektioner för barn från 7 år och uppåt i sommar. Kurserna kommer att hållas via Zoom från och med den 15 juli och kommer att omfatta Mexiko, Italien, Brasilien och Peru. Barnen kommer att laga enkla men intressanta recept, lära sig intressanta fakta om våra resmål och slutresultatet blir en utsökt måltid som hela familjen kan njuta av. Klicka här för mer information.
Matlagning med barn: Kitchen Sisters Cooking School
Kitchen Sisters Cooking School är en matlagnings- och bakskola på nätet som ägs och drivs av Gale Gand, före detta värd för Food Network, och Jessica Dawson, före detta värd för America’s Test Kitchen. Förutom att erbjuda djupgående vuxenklasser, där du kan lära dig allt om vad du lagar och varför det fungerar, erbjuder Kitchen Sisters också barnklasser efter skolan varannan onsdagskväll. Dina barn kommer att bli glada över att få ta ansvar för middagen med kurser som ”frukost till middag” och ”pizza från grunden”
.