Mer och mer människor väljer att besöka ”Den uppåtgående solens land” under sin semester och det är inte konstigt! Det finns många anledningar som gör detta land till ett av de mest intressanta resmålen i världen: det finns hundratals fantastiska platser att se i Japan, det är ett säkert land, folket är välkomnande, den japanska kulturen är verkligen fascinerande och köket… ett riktigt underverk! I den här artikeln vill vi berätta om den genom ett urval av 20 typiska japanska rätter som du måste prova. Vill du följa med på denna gastronomiska resa?
Japansk gastronomi | Kort introduktion
Väldigt många människor tenderar att tro att den japanska gastronomin består av Sushi, Ramen och lite annat… Ingenting kan vara längre från sanningen! Det är sant att dessa rätter är de mest kända eftersom de har lyckats etablera sig i västvärlden genom en mängd japanska restauranger vars utbud är begränsat till dem. Men vi kan lugnt säga att det japanska köket är ett av de rikaste och mest varierade i världen.
Förr i tiden var japanska rätter praktiskt taget en anpassning av det kinesiska köket, som hade ett starkt inflytande i landet. Det var dock från och med medeltiden som det japanska köket började utvecklas, hitta sin egen väg och utveckla det breda utbud av rätter och beredningar som vi kan hitta i dag. Vi får inte glömma att det i Japan, särskilt i städerna, finns en stor tendens att äta och äta ute. Detta har lett till att ett stort antal restauranger, tavernor och gatukök har vuxit fram, vilket i sin tur berikar det japanska köket.
Ris och misosoppa anses allmänt vara grundingredienser i det japanska köket, medan fisk, skaldjur, pickles och tempura är några av de vanligaste tillbehören. På grund av den stora variationen av japanska rätter, som till och med varierar från region till region, är det dock svårt att sammanfatta allt under en enda definition.
30 japanska rätter du måste prova
Sushi | 寿司
Hur skulle det kunna vara annorlunda, vårt urval av typiska japanska rätter måste börja med den mest internationella rätten: sushi. Det är en maträtt baserad på kokt ris som marinerats i risvinäger, risvin, socker och salt.Även om sushi vanligtvis förknippas med fisk och skaldjur som tillbehör finns det många varianter av sushi som åtföljs av omelett, grönsaker och annan mat.
I själva verket syftar ordet sushi på hur riset tillagas och inte på tillbehöret, även om det är det sistnämnda som ger varje bit en annan smak. En annan viktig ingrediens i sushi är Nori-tång, som ofta används som ett omslag eller bälte för att hålla fast tillbehöret vid riset.
Som du kanske redan vet finns det många olika typer av sushi, både när det gäller tillbehöret och hur det presenteras. Här kommer vi att gå igenom några av de mest populära sushisorterna beroende på hur de presenteras:
- Maki: Makis är sushibitar som presenteras i en rulle av nori-tång.Det är utan tvekan den vanligaste sorten i västvärlden, men det är också en av de mest varierade eftersom det finns olika sätt att presentera makis på, till exempel: Futomaki (tjock sushi), Uramaki (maki med riset på utsidan), Temaki (handrullad konisk sushi)
- Nigiri: Detta är det vanligaste sättet att presentera sushi i Japan. Den består av en knådad risbit i en långsträckt form, med en kryddbit ovanpå, vanligen med ett platt snitt. Ibland läggs ett tångbälte till för att hålla kryddbiten på plats.
- Oshi: Även om den inte är lika vanlig som de två föregående typerna är den lika oemotståndlig. Den består av ett risblock som pressas in i en liten trälåda tillsammans med fyllningen. Den skärs sedan i mindre bitar.
Onigiri | お握り
Det är en utsökt boll eller triangel av ris med fyllning inuti, fyllning på utsidan och nori-tång som används för att hålla dem. Traditionellt har onigiri fyllts med inlagd plommon, lax, kombu eller tonfisk. Flexibiliteten att experimentera med denna japanska maträtt innebär dock att det numera finns ett stort antal varianter och kryddor.
Om du reser till Japan kan du inte missa möjligheten att prova Onigiri, som också är en utmärkt maträtt att äta stående, medan du promenerar eller utforskar staden. En sak att tänka på när det gäller Onigiri är att det inte är en variant av sushi, eftersom riset till denna maträtt görs på ett annat sätt än sushi. Det är bara ris utan andra kryddor än lite salt.
Sashimi | 刺身
En annan typisk japansk maträtt som du definitivt bör prova om du besöker Japan är Sashimi. Det är tunna snitt av fisk och skaldjur, tillsammans med sojasås, ingefära och wasabi och serveras (oftast) råa. Syftet med ingefäran är att den ska tas mellan varje bit sashimi för att rensa smaken i munnen så att den kan smaka bättre.
Du kanske tror att på grund av den enkla tillagningen av denna maträtt skulle det inte vara någon skillnad mellan att smaka den i Japan eller i ditt hemland. Men du skulle ha fel! Kärnan i den här rätten ligger i råvarans kvalitet och vi försäkrar dig om att japanerna är specialister på fisk, de arbetar med kvalitet och mycket färska råvaror. Om du är en fiskälskare kommer du att bli förälskad i den här rätten i Japan!
Misosoppa | 味噌汁
Misosoppa är utan tvekan en av de mest traditionella och djupt rotade japanska rätterna i landets gastronomiska kultur. Om du gillar japansk mat har du säkert redan provat den, antingen ensam eller tillsammans med en annan maträtt som Udon.
Denna japanska soppa är, som namnet antyder, gjord av miso, som är en pasta gjord av sojabönor, havssalt och andra spannmålsprodukter som jästs med en svamp som kallas Koji. Ordet miso betyder ”källa till smak” på japanska, vilket är en tydlig avsiktsförklaring för denna krydda.
Miso-soppor innehåller vanligtvis andra ingredienser, t.ex. små bitar av tofu, purjolök, vårlök eller wakame-tång. Vissa mer omfattande varianter kan också innehålla ingredienser som kött, potatis, fisk eller svamp, så bli inte förvånad över hur misosoppan används i Japan, eftersom den kan serveras både till middag och till frukost. Om du besöker Japan på vintern är det en av de rätter som du kommer att uppskatta mest för att värma upp dig.
Udon | うどん
En annan typisk japansk maträtt som inte får saknas på vår lista är udon, eller rättare sagt, rätter tillagade med udon. Detta är en typ av tjock japansk nudel, tillverkad av vetemjöl och med en diameter på mellan 6 och 8 mm.
Denna nudel serveras vanligtvis med en buljong, vanligtvis misosoppa. Dessutom tillsätts alla typer av kryddor för att göra maträtten mer komplett, bland annat kött, fisk, ägg, skaldjur, svamp och alla typer av grönsaker. Du kan prova så många olika sorters udon som du kan tänka dig!
Katsudon är till exempel udon med panerat fläskkött och tsukimi udon är udon med rått ägg som tillagas i sin egen buljong.
Soba | そば
Soba, liksom udon, är också en typ av japansk nudel, som till skillnad från udon delvis görs av bovete. Skillnaden i de råvaror som används i produktionsprocessen gör att de har en något starkare och mer uttalad smak och en mörkare färg än udon. Det finns också varianter av soba där matcha-te tillsätts, vilket ger blandningen en grönaktig färg.
I västvärlden är det vanligt att hitta dessa nudlar i varma rätter, kokta eller kokta och stekta (yakisoba), men det finns också typiska japanska rätter där kall soba används som tillbehör. Om du besöker Japan, tveka inte att prova den i alla dess former!
Soba har också blivit en standard för japansk mat runt om i världen, men i Japan kan du äta den överallt. Du kommer att se hundratals tavernor, restauranger och gatustånd som serverar denna genomarbetade maträtt på en mängd olika sätt – ska du gå miste om det?
7. Ramen | ラーメン
Vi kunde inte lämna vårt avsnitt om japanska nudlar utan att nämna ramen, som utan tvekan är kungen av nudelrätter i Japan. I det här fallet görs ramen av kinesiska nudlar, tunna vetenudlar som tillsätts ägg eller vatten med natriumkarbonat, kalium och fosforsyra (vilket ger dem sin nästan gyllene färg).
Det finns lika många olika sorters ramen som det finns restauranger i Japan, och alla hävdar att de har den godaste sorten. Ramen är så populär i Japan att det till och med finns ett Ramen-museum där du kan lära dig mer om dess historia och naturligtvis smaka på goda Ramen-rätter. Det är utan tvekan en av Japans mest populära rätter.
Det finns också många recept på ramenbuljong: den kan göras med sojasås, hirs, kyckling eller fläsk. Det finns också många olika typer av pålägg: tång, naruto, ägg, tempura, bacon, böngroddar, vitlök etc… Vi försäkrar dig om att oavsett vad du tycker kommer du att hitta en ramen som passar dig i Japan! Läckert!
Bentō | 弁当
Föreställ dig matlådan du hade med dig till skolan när du var liten och överför den till den japanska världen! Vad har vi fått? Den berömda bentō. Din mamma har säkert inte förberett en sådan mängd små delikatesser för din lunchrast, men japanerna tar sin mat på stort allvar.
Denna maträtt består av små portioner mat som är organiserade i en trälåda (traditionellt) för att kunna tas med sig hem. Även om denna vanliga japanska maträtt var avsedd att transporteras (till skolan, jobbet, universitetet…) har den blivit så populär att du kan gå till en restaurang och äta en bentō på en stol.
Vad är en bentō gjord av? Den har vanligtvis en risdel, en proteinkälla som huvudrätt (fisk, kött, tofu) och olika tillbehör. Som avslutning på denna varierade meny innehåller traditionella bentōs vanligtvis några bitar frukt till efterrätt.
Om du reser till Japan kan du bli förvånad över att upptäcka att många livsmedelsbutiker, även kända som combinis, säljer en mängd bentō-lådor med alla möjliga ingredienser. Om du provar en av dem kommer du garanterat att stöta på en delikatess som du inte kan identifiera. Vågar du prova?
Mochi | 餅
Mochi är en traditionell japansk riskakakaka av klibbigt ris. Den tillverkas genom att riset stampas tills det blir en formbar pasta, och när det har den önskade konsistensen formas det till den önskade formen. Även om det är en dessert som äts året runt är det traditionellt en nyårsrätt och äts fortfarande mer vid denna tid på året.
I västvärlden känner vi till Mochi, men i Japan kallas den för Daifuku.Det är en rund dumpling som vanligtvis har söta fyllningar, till exempel pasta av röda bönor, jordgubbar eller andra liknande frukter. Nästan alla daifuku är täckta med ett tunt lager majsstärkelse för att förhindra att de fastnar på varandra eller på dina fingrar. Läckert! (På bilden är daifuku gjorda med mochi.)
Om du har möjlighet att se den traditionella mochi-tillverkningsprocessen live kommer du att njuta av ett skådespel av skicklighet. Vanligtvis är det två konditorer som stampar rismassan i en skål med hjälp av en stor hammare i en häpnadsväckande hastighet och synkronisering – imponerande!
10. Takoyaki | たこ焼き
Om du gillar bläckfisk… kommer du att älska takoyaki! De här små bollarna som ser ut som fritters är gjorda av vetemjöl och bläckfisk. De är en av de vanligaste japanska rätterna i gatukök. Kockarna serverar dem i portioner som också kryddas med olika såser och kryddor, vilket gör blandningen till en explosion av smaker i gommen.
Det bästa stället att äta takoyaki i Japan är Kansai-regionen (Osaka, Kobe, Kyoto…), eftersom den har sitt ursprung i detta område. Du kommer att bli förvånad när du ser hur hundratals takoyakis tillagas åt gången på metallplattor med små skålar för att hälla upp blandningen: kockarna vänder på blandningen så att den blir klar på båda sidor i en rasande fart.
Taiyaki | たい焼き
Taiyaki betyder bokstavligen ”grillad havsruda” på japanska, men trots vad namnet antyder är denna typiska japanska dessert inte direkt en grillad havsruda.
Denna roliga tårta består av pannkaks- eller våffeldeg som bakas i en fiskformad form och fylls med olika smaker (vanligtvis söt bönpasta, choklad eller vaniljsås). Det finns även salta varianter med en fyllning av ost, bläckfisk eller korv. Se är att tro!
Till trots att denna kaka inte har någon lång historia (den skapades för cirka 110 år sedan) har den etablerat sig som en av Japans mest populära rätter, särskilt i gatuköksbodar.
Okonomiyaki | お好み焼き
Okonomiyaki är en japansk maträtt som består av en deg av mjöl, ägg, sötpotatis och vatten, som grillas och toppas med en mängd olika kryddor. Var försiktig, du kan bli förälskad i den första gången du provar den.
Okonomiyaki är en av de rätter som vanligtvis tillagas framför dig av kocken, men som alltid beror det på restaurangen. Du kan vanligtvis välja ingredienser till din Okonomiyaki från ett brett utbud av ingredienser (kött, fisk, skaldjur, grönsaker, ost, mochi och mycket mer). När kocken har förberett smeten, lägger han på den med sås, majonnäs och katsuobushi (tunna skivor av tonfisk). En av de typiska japanska rätterna vars charm inte bara ligger i smaken: det är ett spektakel!
Yakitori | 焼き鳥
Yakitori är en japansk maträtt som liknar kebab och som vanligen görs med kycklingkött. Den bokstavliga översättningen av yakitori betyder faktiskt ”grillad fågel”.
Men dessa läckra spett kan numera hittas med många olika typer av kött, fisk och grönsaker, och till och med kombinationer av dessa ingredienser. De åtföljs ofta av teriyakisås för att förstärka smaken, en av Japans bästa rätter.
De är mycket vanliga på traditionella japanska restauranger och i gatustånd. De är ett perfekt mellanmål för att stilla din hunger på långa promenader i Japan. I städerna är det vanligt att man äter en yakitori med en öl efter jobbet och innan man går hem. En bra plan, eller hur?
Dango | 団子
Och utan att lämna kebaben åt sidan, låt oss gå vidare till en annan typisk japansk maträtt: dango. Detta är en dessert med en konsistens som liknar mochi och som består av flera bollar av mochiko (rismjöl) som är spetsade på en träpinne.
Som daifuku finns dangos i många olika smaker och namnet varierar beroende på vilken smak eller krydda som används till dem. Till exempel består Bocchan dango, en av de vanligaste, av tre bollar med tre olika smaker: en med röda bönor, en med ägg och en med grönt te.
Monjayaki | もんじゃ焼き
Monjayaki är Tokyos version av den ovan nämnda Okonomijaki. En lika läcker blandning som skiljer sig åt genom att den görs med en mer flytande smet och olika proportioner av ingredienser, vilket ger den en konsistens som liknar ost när den smält.
Om du vill äta en god monjayaki rekommenderar vi att du gör det på de många restauranger som serverar den i Tsukishima-distriktet i Tokyo, där denna läckra japanska maträtt sägs ha sitt ursprung. På dessa restauranger kan du vanligtvis äta din monjayaki nygjord och direkt på stekplattan där den tillagades.
Dorayaki | ど焼き
En annan japansk efterrätt är Dorayaki, som är ett måste på denna lista över typiska japanska rätter. Om du är ett fan av japanska animeserier har du säkert sett karaktärerna äta dessa läckra rundformade kakor med olika fyllningar. Robotkatten Doraemon hade till exempel ett verkligt beroende av dorayakis.
I dag kan du njuta av dem överallt i Japan eftersom de är mycket populära bland både barn och vuxna. Även om den traditionella fyllningen är azuki-pasta (pasta av röda bönor) finns det många andra fyllningsalternativ, t.ex. choklad, jordgubbar eller grädde. Du behöver inte bestämma dig för en – du kan prova alla!
Edamame | 枝豆
Se upp för edamame, för när du väl har provat den kommer du inte att kunna sluta äta den! Detta typiska japanska mellanmål består av ett recept baserat på kokta sojabönor och serveras med olika tillbehör som ger den en fantastisk smak.
När den här rätten serveras serveras hela baljan, så gör inte misstaget att försöka äta baljan, eftersom den är mycket fiberrik och du kommer knappt att kunna svälja den. Du biter upp baljorna och låter de små sojabönorna falla ner i munnen.
Edamame är inte bara en utsökt maträtt, utan också riktigt hälsosam. Behöver du fler ursäkter för att prova den?
Kobe Beef | 神戸ビーフ
I hela västvärlden har begreppet Kobe Beef börjat bli populärt, men om man ser på de flesta restauranger där det serveras: det är bara en bluff. Du har säkert sett en hamburgerrestaurang som annonserar utsökta Kobe-burgare för mindre än 15 euro. Omöjligt! Kobe nötkött är inte bara väldigt dyrt utan också svårt att hitta utanför Japan.
Även i Japan är det vanligt att restauranger ger dig vanligt nötkött och säljer det som Kobe. Om du vill ha äkta Kobe-biff måste du betala dyrt för det, men av erfarenhet kan vi säga att det är väl värt det. Men vad är det som gör detta kött så speciellt att det är så dyrt och svårt att hitta? I grund och botten är det ett nötkött med ovanliga egenskaper. Den kommer från en sort av Wagyu-ko som föds upp enligt strikta rutiner och en månghundraårig tradition. Därför har det blivit en viktig del av Japans typiska maträtter.
Köttets utseende är mycket betydelsefullt.Om vi tittar på ett snitt kan vi se att köttet är mycket marmorerat med fett, vilket ger det ett mycket intressant marmoreringsutseende. Denna fettkomposition gör att den efter tillagning har en imponerande smak och en konsistens som praktiskt taget smälter i munnen. Om du vill äta äkta Kobe-beef ska du leta efter ursprungsbeteckningarna som tilldelas de restauranger som serverar det. Förvänta dig inte heller att hitta Kobe-beef till ett billigt pris – om det är för bra för att vara sant är det förmodligen inte sant.
Yakiniku | 焼肉
Yakiniku är en stil i det japanska köket snarare än en maträtt. Den består av kötträtter som tillagas på grillen eller på de små gasspisar som många restauranger har. På dessa restauranger är det inte kocken som tillagar köttet utan du ansvarar själv för att tillaga det på spisen tills det smakar som du vill, eftersom köttet serveras rått.
Yakiniku innehåller vanligtvis också grönsaker och såser för att ge mer variation till grillen. Att äta Yakiniku med vänner i Japan är en social händelse och en rolig och rekommenderad upplevelse.
När du äter på en Yakiniku-restaurang har du vanligtvis två alternativ: be om de ingredienser du vill ha från menyn eller ta en meny med ingredienser och äta så mycket du kan. Trots sin enorma variation kan man inte förneka dess betydelse bland de japanska rätterna. Kan du motstå den?
Meronpan eller Melonbröd | メロンパン
Meronpan eller Melonbröd är en utsökt japansk sötsak som har formen av en brödlimpa, rund och överdragen med en smörig crunch med en kexliknande konsistens. Därför var vi tvungna att ta med det i den här listan över typiska japanska rätter.
Trots namnet innehåller det här brödet inte melon bland ingredienserna, utan har helt enkelt fått det namnet för att formen på dess yta kan påminna om ytan på en melon. Smaken liknar de mjölkbullar som finns i västvärlden, men det finns också varianter av meronpan med söta fyllningar som choklad, jordgubbar eller karamell. Dessa smaksatta varianter anses inte vara traditionell meronpan.
Vi rekommenderar att du provar den på ett ställe där den görs på traditionellt sätt. I stadsdelen Asakusa i Tokyo finns det till exempel flera restauranger som tillagar den på detta sätt.
Matcha Tea | 抹茶
Och vi fortsätter listan över typiska japanska rätter med en traditionell dryck som inte bara representerar en mycket viktig sinnesupplevelse för den japanska kulturen, utan som också är en andlig händelse; vi hänvisar till det tusenåriga Matcha Tea, ett malet grönt te som har använts i den mytiska teceremonin i Japan. Teet har en historia som går tillbaka till 1100-talet när den zenbuddhistiska traditionen kom till Japan.Användningen av teet var begränsad till buddhistmunkar som konsumerade det i sina ritualer, och mellan 1300- och 1500-talen användes det även av den japanska aristokratin.
Det här teet, som har en delikat smak, serveras vanligen utan tillsatser, även om vissa människor tillsätter mjölk eller andra ingredienser till det. Detta utsökta te åtföljs ofta av wagachi, en tradition som har fått stor spridning och är en nästan obligatorisk dryckeskombination. Det magiska i denna dryck ligger inte bara i den milda smaken, utan även i att förbereda teet som är en ritual av heliga proportioner som garanterat kommer att fängsla dig: användningen av bambusredskap, finess och tålamod när man silar teet för att avlägsna klumpar och den subtila mechla-tekniken gör teet till ett skådespel.
Hida Beef | 飛驒牛
Det utsökta Hida Beef är ett utsökt japanskt nötkött som kan mäta sig med det storslagna Kobe-beef, som på alla sätt är en fin delikatess oavsett hur det presenteras. Precis som Kobe nötkött är det här köttet svårt att få tag på utanför Japan, och priset är mycket högt, så för att berätta att det utfärdas certifikat för ställen som säljer äkta Hida nötkött, och certifikat utfärdas även för producenterna av köttet och till och med styckningsdelarna.
Det här köttet kommer från Gifu prefektur och är ett smörigt, marmorerat kött som smälter i munnen. Den har etablerat sig som en av Japans signaturrätter på grund av sin otroliga smak och extremt mjuka konsistens och äts ofta rå, som i sushi, grillad, stekt eller tillagad på en mängd olika sätt. Köttets beståndsdelar utnyttjas till fullo, inte bara den pulpaartade ytan utan även fettet genomsyrar smaken i olika japanska rätter.
Tamagoyaki | 卵焼き
Tamagoyaki brukar tillsammans med misosoppa och vitt ris utgöra en grundläggande del av den japanska frukosten, vilket är anledningen till att denna saftiga omelett är en viktig del av den här listan över typiska japanska rätter. Det är en tjock omelett som långsamt lindas in för att få konsistens och har en söt smak, vilket beror på ingredienserna som inkluderar socker och dashi-buljong.
Denna omelett har en rektangulär form och även om den ser stel ut är den ganska mjuk, och på grund av den söta smaken är den en perfekt maträtt även för barn. Förutom till frukost serveras den ofta till vissa sushirecept, vilket ger en mycket trevlig smakkontrast till smaken.
Umeshu | 梅酒
Inte allt som konsumeras i Japan är tusenårig mat eller raffinerade recept, det finns också läckra spritdrycker av finaste kvalitet, vilket är skälet till att vi i det här avsnittet om typiska japanska rätter presenterar den fantastiska Umeshu, en fin likör som tillverkas av japanska plommon eller aprikoser; Den här drycken är perfekt för dem som inte tål starka smaker från spritdrycker, t.ex. sake.
Denna sprit har en söt och bitter smak som gör den mycket lätt att dricka, och därför har den fått en stor styrka och ett stort antal anhängare även utanför Japan. Umeshu-industrin har blivit alltmer populär och det har blivit lättare att hitta den utanför Japan, och vem tycker inte om en mjuk och läcker likör? Det verkar som om den japanska smaksinnet är mycket konsekvent. Skål!
Kit Kat
Det är troligt att du kommer att se det här och undra: ”Vad i helvete? Jag ska läsa en artikel om japansk mat, vad gör Kit Kat här?”, ja, den tanken stämmer och nej, vi talar inte om en annan Kit Kat än den du känner till: chokladkakan som tillverkas av Nestlé och finns i alla snabbköp. Så vad gör den lilla efterrätten på den här listan? Vi ska berätta att chokladkakan har varit så populär i det här landet att den har blivit en del av Japans traditionella maträtter.
Hur många varianter av Kit Kat känner du till i ditt land? Kanske är antalet tre eller fyra i bästa fall, för i Japan finns det över tvåhundra olika varianter av denna chokladkaka, bokstavligen allt från sushi till hostmedicin (och nej, jag skojar inte, det har verkligen funnits en Kit Kat-kakaka som smaksatts med hostmedicin). Denna efterrätt är så populär att det har öppnats specialiserade butiker, affärer av alla slag och den har till och med smält samman med andra typiska japanska rätter.
Fugu eller blåfisk | 河豚
Den här rätten är definitivt en av Japans mest berömda rätter, den legendariska Fugu, mer känd som blåfisk. Om du någonsin har spelat Hitman 2: Silent Assassin har du säkert stött på ett uppdrag där du var tvungen att eliminera en maffiakung genom att använda den här fisken som en av dina måltider.Det visar sig att den här förtjusande lilla fisken, full av piggar och uppblåst på ett mycket förtjusande sätt, förmodligen är det giftigaste djuret på planeten. För att äta Fugu måste man med andra ord antingen vara en erfaren gourmet eller en potentiell självmördare.
Men även om det är ett mycket farligt djur är sanningen den att det är en av de finaste rätterna i japansk mat och en av de svåraste att få tag på. Staten utfärdar särskilda certifikat till de ställen som tillagar denna maträtt, och för att få det krävs omfattande och komplicerade tester. Vad som däremot är säkert är att det är en unik maträtt och om du besöker Japan och vill prova den måste du se till att det är ett ställe som har det rätta certifikatet.
Tonkatsu | 豚カツ
Nästa maträtt som vi räknar upp i detta avsnitt om japanska rätter har ingen lång historia jämfört med andra, eftersom den bara är drygt hundra år gammal; Det är den utsökta Tonkatsu, en traditionell japansk panerad kotlett som tack vare sina tillägg har lyckats etablera sig som en mycket populär maträtt i landets kök.
Den består av en fläskkotlett, ett snitt som inte är mer än en centimeter brett, täckt med panko och marinerad med salt, peppar och mjöl, men det som verkligen ger den dess speciella smak är tonkatsusåsen, en sojabaserad sås med en utsökt smak och en tjock konsistens som gör denna kotlett till en exotisk upplevelse. Den äts vanligtvis ensam, men kan också serveras med ris eller andra rätter.
Kakigori | かき氷
Och om du besöker Japan under sommaren är följande den perfekta japanska rätten för dig; Under de varma sommardagarna längtar vi alla efter något svalkande för att motverka säsongens hetta. På gatustånd, restauranger och till och med i specialbutiker hittar du Kakigori, en dessert gjord av is som krossats med knivar.
Kakigori är mycket likt rakad is (eller slush, beroende på vad de kallar det i ditt land), det är en hög med is smaksatt med olika smaksatta sirapssorter och kondenserad mjölk, ibland tillsammans med frukt. Det som skiljer kakigori från vanlig rakad is är den tunna konsistensen, och i Japan äter man den alltid med en sked.
Gyoza | 餃子
Detta är utan tvekan en av de mest kända rätterna i den japanska kulturen och därför ett måste på den här listan, Gyozas, saftiga dumplings fyllda med fläskkött, kål, gräslök, ingefära och en mängd andra saker, är ett måste på listan över typiska japanska rätter. Det speciella med dessa gyozas är mjölet, som skiljer dem från kinesiska dumplings, eftersom det är tunnare och har en annan konsistens.
En annan charm med dessa dumplings är deras estetiska presentation.Du kommer förmodligen att hitta massor av recept för att laga gyozas hemma på internet, men det är en konst att omsluta mjölet med ingredienserna inuti, det är inte något som du kommer att lyckas med över en natt. Dessa dumplings serveras vanligtvis i stora mängder och arrangeras så att de bildar olika tecken (som lotusblomman).
Momiji Manju | 饅頭
Och som avslutning på denna lista över typiska japanska rätter finns den läckra Momiji Manju, en utsökt efterrätt som får dig att slicka dig om fingrarna. Den här lilla efterrätten är en specialitet i Hiroshima, närmare bestämt på ön Itsukushima, och har vanligtvis alla sorters söta fyllningar, till exempel choklad eller söt bönpasta och till och med röd bönpasta. Degen är gjord av bovete och ris och är en absolut njutning.
Men det som skiljer denna manju från andra är dess charmiga form, en uppvisning i estetik som visar att japansk mat inte bara är en njutning att smaka och lukta på, utan också att se på: degen har den raffinerade formen av ett japanskt lönnlöv, flera serveras vanligtvis och ibland försöker man samla ihop hela lönnlövet.
Vi hoppas att du har gillat detta urval av typiska japanska rätter som vi har tillagat och att du, om du reser till Japan, kommer att kunna njuta av dem alla. Vilken av dem fångade din uppmärksamhet mest? Tycker du att vi har utelämnat andra typiska japanska rätter? Lämna oss en kommentar! Ta reda på mer kuriosa om Japan i den här artikeln från vår blogg Supercurioso.
.