Aleppo-peppar är en lätt kryddig och fruktig peppar som vanligtvis används i torkad form i rätter från Mellanöstern och Medelhavet. Populariteten av denna peppar har ökat i USA under 1900-talet i och med det ökande intresset för mat från Mellanöstern, men dess ursprung i Syrien kan göra det svårt att hitta den här.
Troligtvis finns det flera utmärkta ersättningar som du kan hitta. Genom att använda rätt ersättning för aleppo-peppar kan du se till att dina måltider fortsätter att smaka bra med precis rätt mängd kryddor.
Bästa Aleppo-pepparersättning
Den bästa aleppo-pepparersättningen är ancho chilipulver. Andra alternativ är paprika, röd paprika, cayennepeppar, marsch- eller antebi-peppar och koreansk gochugaru.
Ancho chilipulver
Ancho chilipulver är den närmaste ersättaren för aleppo-peppar eftersom det ger din maträtt samma kryddighet som du får från aleppo.
Cayennepeppar innehåller en stor mängd capsaicin. Foto:
Varm eller rökt paprika
Endera paprikan är mörkröd i färgen och finmalet, vilket ger en punch av smak och liknande sälta. Om du inte gillar mycket hetta är rökt paprika ett bra val!
Söt paprika och cayennepepparblandning
Mixa söt paprika och cayennepeppar utifrån den hetta du vill ha i din maträtt. Bara en liten skvätt cayennepeppar kan räcka för att ge krydda åt en hel måltid, men värmesökare kanske vill ha mer. Aleppopaprika torkas ofta med salt, så tillsätt en extra nypa salt till den här blandningen för att få rätt blandning.
Krossade röda paprikaflingor
Röda paprikaflingor har en mildare arom jämfört med Aleppo-peppar eller paprika av hög kvalitet. Att använda kryddan i ditt recept är ett bra sätt att få den hetta du söker.
Marash- eller antebi-peppar
Marash- eller antebi-peppar används i stor utsträckning i många kök som aleppo-peppar. Marash-peppar är rökigare och har mer hetta, medan antebi är fruktigare och mildare.
Gochugaru
En stapelvara i den koreanska matlagningen, dessa avfrästa krossade röda paprikaflingor är ett utmärkt substitut för aleppo-peppar. Om du använder gochugaru i din maträtt får du en liknande hetta och sötma som aleppo-peppar.