Allergi mot selleri

Av Dr. Liji Thomas, MDRgranskad av Susha Cheriyedath, M.Sc.

En födoämnesallergi är ett resultat av att ditt immunförsvar blir förvirrat av den strukturella likheten mellan proteiner som finns i pollen eller de ofarliga proteiner som finns i vissa livsmedel.

Image Copyright: Tim UR /

Då den uppfattar det senare som ett hot, frigör den immunoglobulin E (IgE), vilket aktiverar en allergisk reaktion. Detta innebär att kemikalier som histamin frigörs, vilket är ansvarigt för hudrodnad och svullnad, klåda och rinit.

Denna reaktion kan vara lokaliserad och ge upphov till en begränsad allergi, t.ex. i huden, munnen eller svalget. Det kan också vara en generaliserad reaktion som frigör enorma mängder histamin och många andra kemikalier i blodet, vilket orsakar systemisk kollaps och en mängd andra symtom.

I pollenkänsliga personer är sellerirot en vanlig orsak till matallergi. Selleri är en del av Umbelliferae-familjen, som inkluderar morot, koriander, dill och persilja. Den kallas också Apiumgraveolans och odlas över hela världen.

Symtom på selleriallergi

Selleri kan orsaka ljuskänslighet hos allergiska personer, vilket resulterar i blåsor på huden efter bara lite solexponering. Denna reaktion ses främst hos plockare, konserverare och de som arbetar i livsmedelsbutiker.

När selleri drabbas av rosa röta tenderar svampen att öka plantans fotosensibiliserande förmåga. Vissa personer har till och med utvecklat allvarlig solbränna efter att ha ätit selleri i form av soppa.

Hos känsliga personer orsakar selleri också allergiska utslag som leder till allergisk kontakteksem, urtikaria, angioödem, astma och anafylaxi.

Sedan selleristjälken är den vanligaste boven, men selleriolja och sellerirot har också rapporterats orsaka anafylaktiska reaktioner.

Allergiska reaktioner mot andra grönsaker samt mot björnbär och björkpollen har också observerats. Allergenerna bildas i knölroten och förstörs endast delvis vid upphettning.

Konsumtion av rå selleri har visat sig vara förknippad med en högre prevalens av allergi mot grönsakerna. Den är också relaterad till pollenallergi. Symtomen kan sträcka sig från mild allergi i munnen till systemiska reaktioner.

Då selleriantigen motstår värme och bearbetning måste personer med sådan känslighet undvika alla former av selleri, som i soppor, buljonger eller salladsdressingar som innehåller selleri. Därför är det viktigt att märka alla produkter som innehåller selleri till förmån för personer med selleriallergi.

Diagnos och behandling

Diagnosen av selleriallergi baseras på allergiska symtom efter konsumtion av selleri. Den kan bekräftas genom hudpricktest (SPT) med rå selleri, selleriextrakt och olika pollenextrakt. Det specifika IgE för sellerikänslighet bestäms med CAP-metoden.

Behandlingen innebär att man undviker intag av selleri i alla former och intag av antihistaminer, topiska steroider, ögondroppar eller astmamedicin, beroende på de specifika symtomen och tecknen.

Orala kortikosteroider kan behövas under en kortare tid för att reversera allergiska reaktioner. Desensibilisering är ett annat alternativ som kan användas beroende på typ av allergi och reaktionens svårighetsgrad.

Epinefrin självadministrering är förstahandsbehandling för personer med en historia av anafylaxi till följd av en testad livsmedelsallergi. Sådana patienter kräver omedelbar sjukhusvård även efter användning av adrenalin.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10932083
• Fleming D. Dermatitis in grocery workers associated with high natural concentrations of furanocoumarins in sellery. Allergy Proc. 1990 May-Jun;11(3):125-7.
• Seligman PJ, Mathias CG, O’Malley MA, Beier RC, Fehrs LJ, Serrill WS, Halperin WE. Fytofotodermatit från selleri bland anställda i livsmedelsbutiker. Arch Dermatol. 1987 Nov;123(11):1478-82.
• http://www.nhs.uk/Conditions/food-allergy/Pages/Causes.aspx
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3258136
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2288391

Fortsatt läsning

• Allergiinnehåll
• Vad är allergier?
• Olika typer av allergier
• Hypotesen om gamla vänner
• Vad är hypotesen om mikrobiell mångfald?

Skrivet av

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas är en obstetriker, som tog examen från Government Medical College, University of Calicut, Kerala, 2001. Liji praktiserade som heltidskonsult inom obstetrik/gynekologi på ett privat sjukhus under några år efter sin examen. Hon har gett råd till hundratals patienter med graviditetsrelaterade problem och infertilitet och har ansvarat för över 2 000 förlossningar och har alltid strävat efter att uppnå en normal förlossning snarare än en operativ förlossning.

Citat

.