Andhra Fish Fry är en enkel, enkelt, lätt att göra, kryddigt och gott recept. Till skillnad från andra icke-vegetariska köttsorter behöver fisk inte marineras länge och kan dessutom tillagas på relativt kort tid.
Det finns många varianter på fiskfrit som friterad, panerad fiskfilé etc., men personligen älskar jag det här receptet. Detta beror på att min mamma gör den bästa Andhra Fish fry :). Jag delar med mig av min mammas recept här och jag hoppas att du också gillar det.
Detta recept innebär först och främst att man förbereder
- en marinadblandning genom att blanda ingefära vitlök, chilipulver, salt, gurkmeja.
- Tvätta fisken grundligt och skär den i bitar av önskad storlek.
- Den är rikligt täckt med marinad på alla sidor av fiskbitarna
- och till sist steks den väl täckta fisken på en het Tawa eller stekpanna med olja
Den här fiskpannan passar mycket bra som tillbehör. maträtt med ris och dal
I dag delar jag med mig av Andhra-stilen Chepala vepudu som jag har lärt mig av min mamma med instruktioner tillsammans med foton.
Om du är ett fan av skaldjur som jag, glöm inte att kolla in mina andra fisk- och skaldjursrecept
- Chepala Iguru recept | Fiskcurry recept
- Räkor Manchurian recept | Räkor Manchurian recept
- Lökräkor recept | Hur man enkelt tillagar vitlöksräkor
Q. Kan jag använda fryst fisk?
För bästa smak av Fish Fry, använd inte fryst fisk. Fisk förlorar all godhet, saftig mörhet och smak när den är fryst.
Q. Kan jag använda tilapia till fish fry?
I det här inlägget har jag använt laxfiléer, men tilapia eller vilken sötvattenfisk som helst kan också användas och kommer att smaka lika gott 🙂
Q. Kan jag använda smör eller ghee för att steka fisk?
Ja, du kan använda smör eller ghee. Att steka fisk i smör eller ghee ger ytterligare smak.
Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
Ingredienser 1x2x3x
- 2 bitar fisk
- 1 tsk ingefära vitlökspasta
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 tsk Salt
- 1 msk Olja
- 1 tsk Citronsaft (valfritt)
Instruktioner
-
Rengör och tvätta först fiskbitarna. Tillsätt vid behov lite bergsalt och ostmassa till fiskbitarna och tvätta dem.
-
Ta ingefära vitlökspasta, chilipulver, gurkmeja och salt i ett kärl. Blanda väl och lägg masalan över fiskbitarna och ställ åt sidan i 5-10 minuter.
-
Efter 10 minuter, placera kärlet över spisen och tillaga fisken i 3-4 minuter genom att täcka kärlet med ett lock.
-
Efter en minut eller två vänder du på fiskbitarna och låter dem koka i en minut eller mer och stänger av lågan.
-
Under tiden värmer du upp olja i en stekpanna. Här steker jag fisk med mindre olja, om du vill fritera så tillsätt mer olja.
-
När oljan är tillräckligt varm, lägg på fiskbitarna och stek dem på medelhög låga i 3-4 min.
-
Efter 3 minuter vänder du fiskbitarna och steker dem gyllenbruna på båda sidor.
-
Fish Fry är redo att serveras. För över fiskbiten till en serveringstallrik och tillsätt citronsaft före servering.
