Antioxidativa effekter av etanolextrakt av avfettad rå hasselnötskärna och hasselnötsbiprodukter (skal, hårt skal, grönt blad och trädblad) utvärderades genom övervakning av den totala antioxidativa aktiviteten (TAA) och tester för friradikalfångande aktivitet, tillsammans med antioxidativ aktivitet i ett betakaroten-linoleatmodellsystem, hämning av oxidation av humant lipoproteinkolesterol med låg densitet (LDL-kolesterol) och hämning av strängbrytning av superlindad desoxyribonukleinsyra (DNA). Dessutom undersöktes även avkastning, innehåll av fenoler och profiler av fenoliska syror (fria och förestrade fraktioner). Generellt sett uppvisade extrakt av hasselnötsbiprodukter (skal, hårt skal, grönt lövhölje och trädblad) starkare aktivitet än hasselnötskärnan vid alla testade koncentrationer. De undersökta hasselnötsextrakten uppvisade olika antioxidativa effekter, vilket förväntas vara relaterat till förekomsten av fenolföreningar. Bland proverna visade extrakt av hasselnötsskal generellt sett överlägsen antioxidativ effekt och högre fenolhalt jämfört med andra extrakt. Fem fenoliska syror (gallussyra, koffeinsyra, p-kumarinsyra, ferulasyra och sinapinsyra) identifierades och kvantifierades preliminärt (både fria och förestrade former). Extrakten innehöll olika nivåer av fenoliska syror. Dessa resultat tyder på att hasselnötsbiprodukter potentiellt skulle kunna betraktas som en utmärkt och lättillgänglig källa till naturliga antioxidanter.