Happy Friday y’all! Ni har ingen aning om hur bra det känns att säga det. Ännu bättre att det är paj inblandad också!
Och det är inte vilken paj som helst – det är mina två favoritpaj-smaker genom tiderna kombinerade i en fruktig, syrlig, perfekt söt, bubblig paj. Allt toppat med krämig drömmande vaniljglass. Sätt igång med änglarnas sång!
Nu är det vad jag kallar en glad fredag.
Lita på det eller ej, men det här är faktiskt första gången som jag delar med mig av en paj på min blogg. Vanligtvis är jag mer av en fruktknäck eller crumble-tjej, men då och då räcker det med en paj.
Och semestern brukar vara en bra ursäkt för det.
Den verkliga anledningen till att jag inte är någon paj-tjej är förmodligen att jag inte är så duktig på att göra hemmagjorda pajbottnar. Jag måste säga att det är ett tag sedan jag försökte mig på en, men det är verkligen något som jag aldrig blev entusiastisk över. Inte som kakor, eller tårtor eller brownies, för de där släpper jag bokstavligen allt för att baka.
Kanske det förändras längre fram, men tills dess är jag bara nöjd med att vara en lat pajbagare BECAUSE…..
…. av mina nya favoriter Immaculate Baking Company Pie Crusts! Har ni hört talas om Immaculate Baking tidigare???
Immaculate Baking är faktiskt lokala i North Carolina (där jag bor!!) och skapar ekologiska, naturliga och till och med glutenfria bakprodukter för att göra livet lite enklare (och hälsosammare). Kakdeg, kanelbullar, pajskal, skrapblandningar – allt tillverkat med mer naturliga ingredienser. Så coolt, eller hur?!? Och deras bakgrundshistoria är så intressant. De började som ett litet företag som arbetade i ett garage och bara försökte få sin produkt i händerna på folk, och har vuxit till detta fantastiska företag som säljer över hela USA!
Jag hittade alla deras produkter på vår lokala co-op-marknad, men de har dem också på de flesta Whole Foods, Fresh Markets och Harris Teeters. De är superbilligt prissatta och de har till och med en rabattkupong på 1 dollar på sin hemsida just nu. Win win win!
När jag först fick reda på Immaculate Baking blev jag överväldigad av deras näringsetiketter – inga mystiska ingredienser eller outtalbara namn att hitta. Och för en lat pajbagare som jag, kan du räkna med att jag var exalterad!
För den här pajen bestämde jag mig för att försöka mig på en gitterskorpa, eftersom min pajskorpa redan var gjord åt mig och allt, och det var faktiskt SÅ roligt! Och ganska enkelt, kan jag tillägga.
Allt jag behövde göra var att skära upp min pajskorpa i 1″ bitar, spara hälften till det vanliga gitteret och den andra hälften till flätningen. För de flätade bitarna skar jag upp 1-tumsbitarna i tredjedelar, tryckte ihop dem i toppen och flätade dem sedan precis som jag skulle fläta hår. Så enkelt!
När alla mina bitar var flätade placerade jag dem bara på pajfyllningen, omväxlande mellan vanliga remsor och flätade remsor. Sätt den i ugnen i 55-60 minuter och du har den här skönheten redo för dessert!
Jag älskade verkligen hur den blev och kan redan inte vänta på att prova en annan paj. Som riktigt riktigt snart 😉 Om du letar efter mer pajinspiration, eller dessertinspiration i alla fall, se till att kolla in Immaculate Baking’s hemsida för alla deras receptidéer!
Apple Cherry Pie
| Serverar | 8-10 |
| Förberedelsetid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 55 minuter |
| Total tid | 1 timme, 15 minuter |
| Måltidstyp | Efterrätt |
Ingredienser
- 2 pajskal, hemgjorda eller köpta
- 2 matskedar smör eller kokosolja
- 4 medelstora äpplen, skalade och skivade (jag använde honey crisp)
- 2 koppar frysta körsbär, urkärnade
- 1/4 kopp kokos- eller brunt socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 matsked kanel
- nål salt
- topping: Vaniljglass eller vispad grädde
Användning
Steg 1
Värma ugnen till 375 grader. Ta ut pajskorporna ur kylskåpet så att de får rumstemperatur (25-30 minuter). Skala och skär äpplena medan du väntar.
Steg 2
Smält 2 matskedar smör eller kokosolja i en medelstor kastrull. Lägg i äpplena och sautera på medelvärme i 2-3 minuter för att de ska mjukna. Tillsätt de frysta körsbären och koka i ytterligare 2-3 minuter, rör om då och då.
Steg 3
I en separat skål blandar du ihop socker, majsstärkelse, kanel och salt. Häll blandningen i äpplena och körsbären på spisen och rör om. Koka i ytterligare 2-3 minuter eller tills såsen har börjat tjockna. Ta bort från värmen.
Steg 4
Placera en pajskorpa i din pajform. Använd den andra pajskalet för att göra din topping. Jag gjorde en kombination av ett flätat och ett traditionellt gitter. Om du vill prova detta kan du skära den andra pajskorpan i 1”-remsor. Spara hälften av dem för de traditionella gitterbitarna och använd den andra hälften för att fläta. För att fläta skar jag de 1”-remsorna i tre lika stora bitar, klämde ihop dem i toppen och flätade dem precis som jag skulle fläta hår. Upprepa för resten av bitarna.
Steg 5
Dags att sätta ihop! Häll fyllningen i din pajform (kom ihåg att en skorpa redan finns där). Toppa med de flätade och traditionella gitterbitarna, växelvis den ena, sedan den andra, i båda riktningarna tvärs över pajen.
Steg 6
Sätt in pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 55-60 minuter eller tills den är gyllenbrun. Jag satte folie runt kanterna på pajskorpan efter halva tiden för att den inte skulle brynas för mycket. När pajen är klar, låt den svalna i 1-2 timmar innan den skärs upp och serveras!