Apple Cinnamon Pull Apart Bread

Det här Apple Cinnamon Pull Apart Bread är den mest utsökta och dekadenta vinterfrukosten någonsin! Detta söta briochebröd fyllt med äpplen och kanel är perfekt för semestern och passar utmärkt att servera varmt eller kallt.

Varför vi älskar det här receptet

Kan du känna lukten av kanel? Bara genom att läsa ”Apple Cinnamon Pull Apart Bread” kan jag… Jag menar, att baka allt med kanel är värt 100 doftljus.

Det för tankarna direkt till en kall höstmorgon (eller kväll), där man sitter under en filt och njuter av doftande söta godsaker. Men du behöver inte vänta till hösten för att börja njuta av kryddade kakor!

Detta Pull Apart Bread passar utmärkt till semestern eller julfrukosten med familjen och precis som mina Apple Cinnamon Baked Oatmeal och Chocolate Brioche Bread Wreath kan det göras i förväg!

Vi är mitt i våren här i Australien och tro mig, det där Apple Cinnamon Pull Apart Bread var lika mycket som en speciell behandling – med eller utan filt!

Äppelkanelbröd

Om du frågar mig är kanel i alla kakor alltid fantastiskt… oavsett om det är i en dubbel chokladkaka eller en med päron i en smulig kaffetårta, fungerar det bara alltid.

Choklad och päron med kanel är absolut läckra, men den ultimata smakkombinationen måste vara äpple och kanel. Smaken, doften, konsistensen som smälter i munnen, … allt med det är helt perfekt. Föreställ dig nu alla dessa element i ett briocheliknande bröd. Bara perfekt!

Ett äppelkanelbröd är inte bara perfekt till frukost eller brunch, det kan också avnjutas som mellanmål eller dessert. Man måste älska ett recept som är så mångsidigt! Det jag älskar mest med det här receptet är användningen av kanel i både bröddegen och äppelfyllningen.

Och om du vill gå över gränsen med kanel kan du till och med strö lite över Apple Cinnamon Pull-Apart Bread precis innan du bakar det!

Apple Brioche Bread

Jag älskar absolut söta brödrullar och andra söta bröd på morgonen eller att serveras som middagsrullar som mina Sweet Potato Buns. Än idag är mina Chocolate Raspberry Swirl Brioche Buns fortfarande ett av mina favoritrecept någonsin!

Det fina med det här receptet är att det kan göras sött eller salt. Jag är en sucker för allt sött – så jag tänkte självklart göra en söt version!

Processen för att göra detta Apple Cinnamon Pull Apart Bread liknar mycket den för att göra en Babka eller Cinnamon Roll till exempel. Du behöver två saker: en söt bröddeg och en fyllning.

Söt bröddeg: Som jag förklarade ovan är receptet väldigt likt en Brioche. Den största skillnaden här är att man använder mjölk i stället för vatten och att man tillsätter brunt socker och kanelpulver i degen.

Äppelkanelfyllning: Det här steget är så läckert enkelt. Skär dina äpplen i små tärningar och blanda dem med mer kanelpulver och lite brunt socker. Inget komplicerat här!

Hur man gör Pull Apart Bread from Scratch

Basen i det här brödet påminner mycket om en Brioche. Ett basbröd skulle endast använda mjöl, vatten och ett surdegsmedel. För att göra en brioche lägger man till ägg och smör till dessa grundingredienser.

Detta ger brödet en superfuktig, puffig och mjuk konsistens. Den berikade bröddegen liknar nästan en luftig kaka. En blandning mellan en kaka och ett bröd? Ja tack! Även om en Brioche (eller i det här fallet ett Pull Apart Bread) liknar en kaka är den fortfarande ett bröd och behöver tid att jäsa som ett bröd.

Turligtvis kräver en brioche inte mycket knådning vilket gör den lätt att göra för hand – utan mixer eller brödmaskin. Tålamod är det som kommer att göra ditt Pull Apart Bread fantastiskt.

Genom att ge det tid att långsamt jäsa får det den mest fantastiska, liknande konsistensen. Jag lät detta Apple Cinnamon Pull Apart Bread jäsa i ungefär 1,5 timmar innan jag satte ihop det. I brödtid är det här faktiskt riktigt snabbt! När den har fördubblats i storlek är det dags att förvandla bröddegen till ett pull apart-bröd.

Som för att göra en Babka finns det några tekniker att känna till för att sätta ihop ett Pull Apart-bröd:

Rulla ut degen till en stor rektangel.

Bred ut smör och den valda fyllningen över den rektangulära bröddegen.

Skär 4 till 6 lika stora vertikala remsor. Du kan göra fler remsor om du vill – det beror verkligen på storleken på den rektangulära degen och den form du ska använda för att baka brödet.

Placera degremsorna ovanpå varandra och se till att fyllningen med äppelkanel inte ramlar ner. Du kommer att få en lång, tunn vertikal stapel framför dig.

Skär nu horisontellt stapeln i fyrkantiga kuber. Du bör få ungefär 5, 6 små staplar av deg.

Förbered en brödform eller smörj den väl med smör.

Vänd varje liten degstapel på sidorna eller uppåt och lägg dem i brödformen tills de är fulla.

Glasera pull apart-brödet, låt det jäsa en andra gång och grädda det sedan.

Följ de steg som förklarats ovan för att sätta ihop ditt Apple Cinnamon Pull Apart Bread och du är nästan klar! Använd en Non-Stick Aluminium Loaf Pan som den här eller den här för att baka ditt bröd.

Jag rekommenderar starkt att du antingen fodrar din Loaf Pan med bakplåtspapper/pergament eller smörjer den ordentligt med smör. Det bruna sockret kommer att smälta medan brödet gräddas och förvandlas till en klibbig karamell, så du vill se till att du kan ta bort brödet från formen!

Mer brödrecept:

Kanelrullar från scratch
Lemon Sweet Rolls
Choklad-hallon-svirvelbullar
Rödbröd. Bean Sweet Rolls
Rosemary Focaccia Bread