Apple Pie Snickerdoodles är mina snickerdoodlekakor fyllda med en sötad äppelfyllning, rullade och bakade i en kanel-sockerblandning. Om du vill ha den riktiga äppelpajen, se till att kolla in Dwights recept på Caramel Apple Pie!
Apple Pie Snickerdoodles
Den perfekta smörgås kakan måste ha två saker… en mjuk, tuggig, perfekt smakrik kaka och en fyllning som kan stå upp mot den. Den här kakan har en krispig utsida med en mjuk och tuggig insida, inklusive den där äppelpaj-smaken i varje tugga! Det är nästan som att äta en bit äppelpaj med händerna. Men det är okej eftersom det är en kaka!
Apple Pie Snickerdoodles Recipe
Det finns tre delar som möts perfekt i den här kakan – äppelfyllningen, kakorna och kanel-socker-toppingen.
Äppelfyllning (fullständigt recept nedan)
- Granny smith-äpplen
- Brunt socker
- Kanel
- Smör
Tillagningsingredienser
- Osaltat smör
- Granulerat socker
- Ägg
- Vaniljeextrakt
- Allt-mjöl
- Tarsteinsyra – Detta ger kakorna lite syrlighet, men det kan utelämnas om du inte har något att tillgå.
- Bakpulver
- Salt
Toppning
- Granulerat socker
- Mald kanel
Äppelfyllning
Det första du vill göra för det här receptet är att skala, kärna ur och tärna dina äpplen. För det här receptet ska du tärna äpplena på den mindre sidan. Kombinera de hackade äpplena med brunt socker, kanel och smält smör i en skål och se till att varje äppelbit är täckt. Ställ detta åt sidan medan du förbereder kakdegen.
Jag använde Granny Smith-äpplen till receptet eftersom de förblir fasta när de bakas. De blir inte till mos och de tenderar att behålla sin form när de bakas. Några andra alternativ som du kan prova är Honeycrisp-äpplen, Braeburn- eller Pink Lady-äpplen.
Hur man gör Apple Pie Snickerdoodles
Samma som med alla recept på kakor, börja med att vispa smör och socker tills det är krämigt. Tillsätt sedan äggen, ett i taget, och vaniljen. När allt detta är blandat, sätt mixern på låg effekt och tillsätt alla de torra ingredienserna. Vispa tills kakdegen går ihop.
Med hjälp av en 1 matskedarskopa, gröp ut runda bollar av degen. Gör en grop i mitten av varje degboll och lägg en rejäl tesked av äppelblandningen inuti. Forma resten av kakan runt fyllningen och lägg dem på de fodrade bakplåtarna medan du blandar kanel och socker med en visp i en bred skål.
Rulla var och en av de fyllda degbollarna i kanel-sockerblandningen och placera dem med 5 cm mellanrum på bakplåtar som är fodrade med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 10-12 minuter. När kakorna har bakats tar du omedelbart bort dem från bakplåtarna och lägger dem på ett kylgaller.
Kan man frysa in Snickerdoodle Cookies?
Absolut! Jag rekommenderar dock att du fryser kakdegen utan äppelfyllning. Du kan alltid lägga till den när du är redo att baka kakorna. Dessutom har jag märkt att om man tillsätter kanelsockret precis innan man bakar blir kakan mer smakrik.
Hur man fryser snickerdoodles: Om du vill frysa in förportionerade kakor förbereder du degen och lägger ut kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt. De kan placeras tätt intill varandra. Ställ in kakfatet i frysen bara tills degen är kall, cirka två timmar. Överför sedan degbollarna till en lufttät fryspåse eller en lufttät behållare som passar i frysen.
Dagen innan du är redo att baka kakorna tar du ut dem ur frysen och ställer dem i kylskåpet över natten. När du är redo att baka förbereder du äppelfyllningen, fyller kakorna, rullar dem i kanel-sockerblandningen och gräddar dem enligt anvisningarna i receptet nedan.
Söker du fler äppeldesserter?
Apple Fritter Sweet Rolls
Apple Cheddar Sliders
Baked Apple Fritters
Apple Pie Dessert Nachos
Älskar du allt som är snickerdoodle?
Butterscotch Peanut Butter Snickerdoodles
Snickerdoodle Rice Krispy Bars
Snickerdoodle Cheesecake
Snickerdoodle Puppy Chow
Colossal Snickerdoodle Cookie Sandwich
Snickerdoodle Fudge
Pumpkin Snickerdoodles
Apple Pie Snickerdoodles är snickerdoodlekakor fyllda med en sötad äppelfyllning, rullas och bakas i en kanel-sockerblandning. Läckert!
- 2mediumgranny smith-äpplen, skalade, urkärnade och fint tärnade
- ¼cup(50g) brunt socker
- 1tedelsskedar kanel
- 1tedelssked smör,smält
- 1cup(2 sticks, 226g) osaltat smör, mjukt men inte smält
- 1½cups(300g) granulerat socker
- 2storaägg,rumstemperatur
- 1 matskedvaniljeextrakt
- 2¾ koppar(352g) all-mjöl
- 1täljedelsvinägerkräm
- 1täljedelsbakpulver
- ¼täljedelsalt
- 3täljedelsgranulat
- 3täljedelsgranulat socker
- 3teskedarjord kanel
-
I en medelstor skål blandar du tärnade äpplen, brunt socker, kanel och smält smör. Rör om för att kombinera och ställ åt sidan.
-
Värma ugnen till 375°F. Förbered tre kakfat genom att klä dem med pergamentpapper eller Silpat.
-
I skålen på en stativmixer (eller med en handmixer på högsta inställning) grädda ihop smör och socker. (ca 2-3 minuter)
-
Häll i äggen ett i taget och tillsätt sedan vanilj. Blanda tills det är helt införlivat.
-
Med mixern på låg (eller av) nivå tillsätt mjöl, tandkräm, soda och salt.
-
Med hjälp av en 1-målsskedarskopa, gröp ut rundade bollar. Gör en grop i mitten och lägg en stor tesked av äppelblandningen i mitten. (Undvik vätskan i skålen.) Forma resten av kakan runt äppelfyllningen och placera dem tätt intill varandra på en av kakplattorna.
-
Mixa de 3 matskedar socker och kanelen i en bred skål. Jag använder gärna en gaffel men en liten visp fungerar också.
-
Rulla bollar av degen i kanel-sockerblandningen. Placera dem med 5 cm mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar.
-
Bak 10 till 12 minuter. Ta försiktigt bort dem omedelbart från plåtarna och lägg dem på ett galler.