Avocado Salsa Verde

Det här receptet på avocado salsa verde är så lätt att göra med mindre än 10 ingredienser! Den här salsan är perfekt som aptitretare, mellanmål eller som ett såsregn på kyckling eller fisk!

Hememade Avocado Salsa Verde

När Mike och jag gifte oss var en av de första sakerna vi gjorde att gå igenom Financial Peace University, Dave Ramseys kurs om ekonomisk frihet. Det var inte jag som ville gå. Jag var mer som den som blev släpad till den första kursen, sparkande och skrikande. Pengar var ett känsligt ämne i min familj. Vi pratade inte mycket om det, men vi gjorde det. Det kändes alltid som om vi spelade ikapp och ilska, skuldbeläggande och frustration var alltid en del av ämnet.

Likt de flesta par gick vi in i vårt äktenskap med skulder. Jag hade ett litet studielån, Mike hade några studielån och sedan ett billån som han hade från college. Dessutom hade vi precis köpt vårt första hus.

Mike trodde att om vi kunde börja på rätt fot ekonomiskt så skulle det lätta mycket på trycket. Jag gick med på att gå på kursen och blev helt chockad (med vidöppna ögon) om skulder, inkassobolag, banker, hur mycket pengar man faktiskt kan börja tjäna om man betalar av saker och ting och är skuldfri!!!

Efter ungefär tre lektioner var jag helt med. Vi gick över till ett kuvert-system, där vi tog ut kontanter för månaden och betalade allting med det. Inga fler kreditkort. Vi satte oss ner och gjorde vår budget tillsammans varje månad och försökte ta reda på vilka saker vi kunde skära ner på, så att vi kunde lägga pengar på våra skulder för att betala av dem. Det var faktiskt ganska roligt, och jag tog det som en utmaning!

Vi lyckades betala av alla våra skulder på 18 månader. Och för två år sedan betalade vi av vårt hus. Det är otroligt att leva i den friheten.

Vi använde oss mycket av kuvertssystemet i början, men efter att vi betalat av skulderna övergick vi till ett kuvertssystem online. Ärligt talat känner man inte ”bränningen” lika mycket i fickan och vi började spendera för mycket igen.

Nyligen började Mike samordna Financial Peace-klassen i vår kyrka. Sista gången jag deltog var för nio år sedan, så jag tänkte att det skulle vara roligt att titta på videorna igen och gå igenom klassen tillsammans med honom. Ni, jag älskar det! Det är så motiverande! Jag går alltid därifrån och känner mig upprymd. Vi har faktiskt återgått till kuvertmetoden den här månaden. Vi har skurit ner vår budget eftersom vi vill spara för att bygga vårt nya hus.

Denna månad måste vi köpa saker till Casons födelsedagsfest eftersom hans fest kommer att äga rum den 1 april. Mike och jag kom överens om en budget, han gav mig kontanter och jag satte mig för att hålla mig under budgeten och ändå ha ett roligt Ninja Turtle-party.

Den gångna helgen gick Cason och jag till Dollar Store, Hobby Lobby och Walmart. Vi köpte ALLT som jag behövde till festen med hjälp av kuponger, priskontroller och fyndshopping. Vi höll oss under budgeten! Jag kom hem med det största leendet på läpparna, verkligen så stolt! Jag trodde inte att jag skulle gilla att gå tillbaka till kuvert-systemet, men jag glömmer hur roligt det är. Man handlar smartare med kontanter och man köper mindre! Om du inte har gått igenom klassen tidigare kan jag verkligen rekommendera det. Det förändrade vårt sätt att leva!

Ok, ursäkta jag var bara tvungen att berätta. Jag var verkligen så exalterad när jag kom tillbaka från min shopping förra veckan.

Vi går vidare till receptet ska vi!?

Du vet att jag är ganska besatt av allt och alla Tex-Mex. Om vi någonsin flyttar skulle det vara en stor tragedi!

När vi går ut och servitören ställer den röda salsan och den gröna salsan framför mig tillsammans med chipsen. Jag lutar ALLTID åt den gröna! Jag älskar den krydda som tomatillos ger salsan! Jag har rostat dem tidigare för att göra salsa och det är jättegott. Men mitt nya favoritsätt är att använda dem råa! Det smakar såååå fräscht! Jag lade i lite avokado i det här receptet för att göra det krämigt. Plus att avokado bara gör allting bättre! 🙂

Denna Avocado Salsa Verde är perfekt som förrätt, mellanmål eller som en sås som droppas ovanpå fisk eller kyckling. (vilket är hur vi använde den, över grillad torsk… så gott!)

Jag hoppas att ni älskar den lika mycket som vi gör! Bon Appetit vänner!

Skriv ut

Om du gör det här receptet, se till att ta en bild och hashtaga den med #JOYFULHEALTHYEATS. Jag älskar att se vad du gör!

Vill du ha fler Tex-Mex-recept?

• Fish Taco Rice Bowls
• Thyme Blackberry Margaritas
• Chimichurri Avocado Pasta med Pan Seared Shrimps

Missa inte ett recept ->

FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST | GOOGLE+ | BLOGLOVIN