När de började brainstorma dryckesmenyn för Javelina, en nyöppnad Tex-Mex-restaurang i New York, visste de självutnämnda Texpaterna Matt Post och Christopher Skillern att det fanns en sak som inte gick att förhandla om: en frusen margarita med avokado.
Skillern, som arbetar dubbelt som Javelinas dryckeschef och GM, blev förtjust i drinken på Curra’s Grill i sin hemstad Austin, Texas. ”Jag minns att jag försökte gå dit varje vecka och kom dit ungefär två gånger, eftersom det aldrig fanns någon parkering”, säger Skillern. ”Och om du känner texaner vet du att vi inte går.”
Vi skulle säga att promenaden skulle vara mer än värd det. Istället för den puckriga, sockersöta sötma man vanligtvis förväntar sig av en vanlig frusen margarita, finns avokadons krämighet och korianderens örtiga bett. Men oroa dig inte: Margaritans främsta kännetecken – en rejäl häll tequila och en saltad kant – finns fortfarande kvar.
Vi tror att den kan omvända till och med de mest strikta puristerna.
Avocado-Cilantro Frozen Margarita
Recept anpassat från Christopher Skillern, Javelina, New York City
Utbyte: 4-6 cocktails
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: N/A
Total tid: 5 minuter
Ingredienser
För avokadopurén:
1 mogen avokado, urkärnad och skalad
¼ kopp koriander
1 matsked färsk limesaft
En nypa kosher salt
För Margaritas:
1 kopp blanco tequila
1/2 kopp färsk limesaft
1/2 kopp enkel sirap av agavenektar (lika delar vatten och agavesirap)
1/2 kopp avokadopuré
10-12 isbitar
Limekulor, för garnering
Anvisningar
1. Gör avokadopurén: Mixa avokado, koriander, limejuice och salt i en mixer till en jämn smet och ställ åt sidan. Ger ½ kopp.
2. Gör margarita: Mixa tequila, limejuice, agavenektar, enkel sirap, avokadopuré och isbitar i en mixer tills den är slät. Överför till ett kylt glas, garnera med en limeklyfta och servera.