Det bästa och enda receptet på chokladkakor som du någonsin kommer att behöva!
Okej, om du har varit på min blogg tidigare vet du att jag är känd för att hälsosamma recept, men fair warning detta recept är FULL FUN!
Så varför det fulla roliga receptet den här gången?
Nja, ett par skäl. För det första älskar jag verkligen, verkligen, verkligen en fantastisk chokladkaka. För det andra har jag upptäckt att det ibland med hälsosamma efterrätter kan finnas en tendens att överäta på dem (hey, det är bara typ 70 kalorier! kan lika gärna äta… sex!). Om du kan vara en överätare på hälsobaserade godbitar kan det vara bättre att bara äta en av de riktiga godbitarna.
Men innan jag ger dig receptet måste jag berätta en hemlighet för dig. Hemligheten är att även om du har det här receptet på chokladkakor… om det inte utförs på rätt sätt kommer de inte att bli superdupermjuka. Så, spänn fast dig.
Hur man gör supermjuka chokladkakor
Här är knepen för hur jag gör de här chokladkakorna supermjuka:
- Smält smöret halvvägs genom att ta det ur kylskåpet och mikrovågsugga det i 30 sekunder. Rumstempererat smör blir inte på samma sätt.
- När du tillsätter äggen, vispa riktigt ordentligt. Typ väldigt mycket (vanligtvis cirka 2 minuter för mig, tills färgen ändras till en ljus beige färg). Ägg är emulgeringsmedlet, så att vispa riktigt bra är det som gör dem fluffiga.
- Tillsätt precis tillräckligt med mjöl, och blanda inte för mycket när du har tillsatt det. Om du slår för mycket efter att du har tillsatt mjölet blir degen för styv och ger fastare kakor.
- Grädda inte för mycket och ta bort den snabbt från bakplåtspappret. Ta ut ur ugnen när topparna ser gyllene ut. Resten av kakan kommer att se väldigt ljusbrun ut.
Tips för portionskontroll
Det finns två enkla sätt att hjälpa till att kontrollera portionerna på dina favoritgodis.
Först och främst, sharing is caring. Ofta gör jag de här kakorna när vi har gäster på besök och skickar hem extra med mina vänner, eller så slår jag in dem för att ge dem till grannar eller vänner i kyrkan.
Frysa in din kakdeg för det andra! Jag gör detta oftare än att dela med mig eftersom det inte alltid finns någon i närheten. Det är dags för berättelse: Några månader efter att min man och jag gifte oss sa han: ”Vad är det med kakdegen i frysen?”. Jag hade ingen aning om att det inte var normalt. Min mamma har alltid fryst in extra kakdeg så jag trodde att alla gjorde det 😂. Det är som en mycket bättre version av bake and break cookies.
Om det bara är jag och min man sätter jag in tillräckligt mycket i ugnen för oss två och fryser in resten av kakdegarna till senare. Då har jag alltid kakdegar till hands om vi får oväntade gäster eller om jag behöver ta med mig en efterrätt till en middagsbjudning! När du bakar dessa efter att de har frysts behöver du bara lägga till två minuter på din perfekta gräddningstid (för min ugn är det 10 1/2 minut i stället för 8 1/2 minut). För att hålla städningen superlätt lägger jag en liten bit folie ner på bakplåtspappret, även om jag inte använder folie-metoden om jag bakar dem färska.
Hur det här receptet kom ifrån
Det här receptet kommer ursprungligen från min mamma (mina vänner tiggde alltid om hennes kakor!), och min syster ändrade det en aning för några år sedan för att byta ut shortening mot smör, vilket sedan ändrade mjölet. Jag har minskat mängden salt från originalreceptet. Tips för att göra dem supermjuka varje gång är mina!
Som alltid hoppas jag att du älskar det här receptet på chokladkakor!
Oppenbarelser: Inga. Det här inlägget skapades inte i samarbete med någon produkt eller varumärke.
Vad är dina favoritgodis?
Hur tycker du om att njuta av dina chokladkakor?
Pinn det här.
Uppdaterad 4/22/2020.
Supermjuka chokladkakor
Ingredienser 1x2x3x
- 1/2 c smör (jag använder osaltat)
- 3/4 c strösocker
- 3/4 c brunt socker
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vanilj
- 2 1/2 c allt-mjöl
- 1/2 c halvsöta chokladbitar (min favorit är Guittard)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350° F.
-
Placera kylt smör i mikrovågsugnen i 30 sekunder. (Tips: Jag gillar att ha pappret på det med förseglingen uppåt, då kan jag ta upp det med fingrarna och lätt föra in det i mixern och skrapa pappret längs med blandarplattorna.)
-
Av en mixer, grädda smör och socker tills blandningen är helt införlivad. Skrapa ner sidorna vid behov.
-
Häll i äggen (båda samtidigt går bra). Vispa mycket väl, tills färgen ändras till en ljusbeige färg och smeten ser nästan skummig ut (ca 2 minuter på medelhög till medelhög hastighet). Återigen, skrapa ner sidorna och blandningsskivorna vid behov under hela mixningsprocessen.
-
Häll i bakpulver, salt och vanilj. Blanda väl.
-
Häll i mjölet. Blanda precis så mycket att det är helt införlivat. Slå inte för mycket. (Viktigt tips: Ibland behöver mängden mjöl justeras. Det kan vara allt från drygt 2 1/4 c mjöl till nästan 2 3/4 c mjöl, men 2 1/2 c är vanligast. Jag gillar att tillsätta mjölet långsamt, först en kopp, sedan den andra koppen under omrörning, sedan varje fjärdedel för sig själv samtidigt som jag tittar noga. Degen ska egentligen inte fastna på fingrarna om man rör vid den när man är klar. Lite kladd på fingrarna är normalt när du har skopat upp flera på bakplåtspappret. Om dina kakor är platta behöver du mer mjöl.).
-
Rör för hand ner chokladbitarna.
-
Placera ut kakdegskulor på ett osmort bakplåtspapper. (Tips: Jag använder bakplåtspapper med non-stick. Du kan också använda silpat. Dejbollarna behöver inte vara perfekt formade men det blir bra om du rullar dem i handen.)
-
Bak i cirka 8 till 8 1/2 minuter eller tills topparna är lätt gyllenbruna. Detta kan ta något längre tid om du trängde bakplåten. Ta bort från bakplåtspappret omgående och lägg dem på ett kylgaller eller en tallrik.
Notiser
Näringsinnehåll
Dela detta:
Hade du gjort detta? TAG ME..
Tag @staceymattinson på Instagram och hashtagga det #planyourplate