Bakad sötsur kyckling

Den BÄSTA sötsura kycklingen – oavsett om den är hämtad eller hemlagad – som jag någonsin har ätit!

Den här sötsura kycklingen bakas med ananas, morötter, lök och paprika, så att det är en komplett måltid i ett, utan att man behöver röra om i extra grönsaker! Så om du letar efter ett enkelt recept på sötsyrlig kyckling med den BÄSTA klibbiga, sötsyrliga såsen har du hittat det!

Lätt bakad sötsyrlig kyckling recept

Lita på mig när jag säger att det här är den bästa bakade sötsyrliga kycklingen som jag någonsin har ätit i hela mitt liv! Bättre än någon hemlagad version, bättre än någon take-out-version, bättre än Trader Joe’s/Whole Foods/någonting-version… till och med bättre än någon stekt version! (Jag kan inte ens gissa hur mycket nyttigare den här måste vara än stekt/uttagsversion, men det måste vara monumentalt utan att offra någon smak!)

Den är så god, att tillsammans med min General Tso’s Chicken (som du måste prova om du inte har provat än), är det ofta den jag serverar till sällskap, av allt jag skulle kunna servera till sällskap!

Den är också fantastisk för sällskap eftersom den efter att du har förberett den helt enkelt gräddas, ingen sista minuten-avslutning eller stress!

Jag blev först introducerad till en variant av detta recept på sötsur kyckling från min äldre (och enda) syster, Kimberly, som är en otrolig kock!

Kimberly är samma syster som gav mig en korg full med 30 av sina favoritsaker på min 30-årsdag (som blev mina favoritsaker!) och samma syster som gav mig sin njure i oktober förra året, som också nu är en av mina favoritsaker!!! Jag har alltid sett upp till min syster på alla möjliga sätt och känner mig nu så hedrad över att alltid ha en bit av hennes fantastiskhet med mig – bokstavligen :)! (Du kan läsa mer om henne i min Easter Soul Food)

Kim är inte bara ansvarig för mitt nuvarande välbefinnande, hon är också nästan ensam ansvarig för min kärlek till matlagning – och för det här Sweet and Sour Chicken-receptet.

Jag har alltid gillat att laga mat, men när hon i början av mitt äktenskap gav mig en receptsamling i julklapp som bestod av alla hennes beprövade och sanna recept, så tändes det en eld inom mig. Efter att ha lagat alla recept i pärmen (och eftersom de alla var hennes favoriter var de alla utsökta och blev jättefina!) ville jag laga mer, mycket mer. Så jag började laga nya recept nästan varje kväll i veckan och ganska snart började jag skapa mina egna recept nästan varje kväll i veckan.

Hennes bakade sötsura kycklingrecept var alltid mitt favoritrecept från hennes pärm. Jag har lekt med det under årens lopp, ökat såsen, kokat såsen, lagt till kryddor samt ananas, morötter och paprika så att det har blivit en bakad sötsyrlig ”röran” i en och samma ugnsform!

Ingredienser i bakad sötsyrlig kyckling

Paneringen av den här sötsyrliga kycklingen är en trestegsprocess. Först äggen, sedan mjölet och därefter majsstärkelse. Även om det kan verka kontra intuitivt att doppa kycklingen i äggen först, tro mig, du gör rätt! Majsstärkelsen är det sista steget och hemligheten till en lättare beläggning.

För kycklingpaneringen:

• Ägg: en viktig del av paneringsprocessen.
• Mjöl: Jag använde vanligt allsidigt mjöl. Glutenfritt kan fungera!
• Majsstärkelse: ger ultrakrispig sötsyrlig kyckling.
• Kryddor: Vi kryddar majsstärkelsen för att säkerställa att vår kyckling också är kryddad – ett steg som många andra recept på sötsyrlig kyckling hoppar över, men som är SÅ viktigt. Varje aspekt av ditt recept ska vara väl kryddad.

För den hemgjorda sötsyrliga såsen:

• Ananasjuice: från en 20 oz. burk med ananasbitarna som anges nedan.
• Rödvinsvinäger: ger en fruktig känsla som tillsammans med ananasjuicen skapar den ”sura” effekten. Ersätt inte rödvinsvinägern med en annan vinäger.
• Socker: Granulerat socker (vanligt vitt socker) ger en balanserande sötma till det sura. Använd inte brunt socker eftersom det ger en melassesmak medan granulerat socker låter de rena citrusaromerna lysa upp.
• Ketchup: Låter konstigt, men fungerar perfekt i det här receptet! Ger en söt tomatsmak.
• Lök: löken kommer att sjuda i den sötsyrliga såsen så att du inte får någon rå lök-smak! Löken är viktig för att skära igenom såsens sötma, så precis som paprikan får du inte hoppa över!
• Sojasås: Använd sojasås med låg natriumhalt så att vi kan kontrollera saltet.
• Vitlök: 4 hela kryddnejlikor ger smak åt såsen.
• Kryddor: salt, paprikaflingor och malen ingefära ger smak.

Som skrivet är den sötsyrliga såsen en perfekt balans mellan sött och surt. Många har dock frågat om de kan minska mängden socker. Om du vill minska mängden socker måste du proportionellt minska mängden rödvinsvinäger och ketchup eftersom sockret balanserar deras syrlighet. Om du minskar sockret utan att minska de andra ingredienserna kommer du att få en surare sås.

För resten av receptet:

För att göra det behövs förutom kycklingen:

• Ananasbitar i juice: du får gärna använda färsk ananas eller fryst, tinad ananas också. Tänk bara på att du också måste köpa ananasjuice då eftersom vi använder både ananasen och ananasjuicen i det här receptet med sötsyrlig kyckling.
• 1 grön och 1 röd paprika: Du ska hacka paprikan i ca 1″ stora bitar. Paprikan är en viktig del för att balansera smaken i Sweet and Sour Chicken, så hoppa inte över!
• Skivade morötter: Skiva morötterna så tunt som möjligt eftersom de tar längst tid att baka.

Hur man gör sötsyrlig kyckling

• Sötsyrlig sås: Den sötsyrliga såsen simmar först med lök, ingefära och ananasjuice för att väcka och smälta ihop smakerna. Du låter den puttra medan du förbereder din kyckling och tärnar grönsakerna.
• Coat Chicken: Du kan också använda en av de olika stekmedel som finns i din kyckling. Jag gillar att använda metoden med fryspåsar istället för enskilda mudderskålar för att det är enkelt och för att förhindra ooey gooey gummifingrar. Med min metod lägger du kycklingen i en fryspåse med mjöl, skakar den, tar bort överflödigt mjöl och lägger sedan majsstärkelsen i påsen och skakar den. Lätt som en plätt!
• Brun kyckling: Vi bryner först vår kyckling i en het stekpanna för att rosta beläggningen. Detta hjälper den att hålla sig intakt under gräddningen och ger dig den karakteristiska kinesiska kycklingen.
• Baka söt och sur kyckling: Lägg till kyckling, sötsyrlig sås, ananas, morötter och paprika och grädda i 50 minuter. Detta kan tyckas vara en lång tid för att tillaga kycklingbitar, men under dessa magiska 50 minuter genomsyrar såsen kycklingen och ”wokgrönsakerna” och ananasen så att varje kudde av panerad saftig kyckling och varje bit av ananas, morot och paprika genomsyras av sötsyran – den perfekta balansen mellan sötsyran och syran, skulle jag vilja tillägga. Efter vad som verkar vara en omöjlig uppgift av självkontroll är den bakade sötsyrliga kycklingen med ananas, morötter och paprika redo att slukas när den har sugit upp varenda droppe av den sötsyrliga såsen.

Tips för att göra kinesisk sötsyrlig kyckling

• Hacka inte kycklingen för litet. Kycklingen bör hackas 1 tum tjock, med fel på sidan av större så att den inte blir överkokt och torkar ut.
• Bröda kycklingen ordentligt. Om du märker att några av kycklingbitarna inte är helt täckta av paneringen, vänd dem en gång till eller använd händerna för att trycka in paneringen i kycklingen.
• Ta bort överflödigt ägg/marinad. Det är viktigt att ta bort överflödigt ägg så att mjölpaneringspåsen inte blir en kladdig röra. För att göra detta lägger jag kycklingen på en bunt hushållspapper innan jag lägger den i mjölblandningen.
• Ta bort överflödigt mjöl. Även om du skakar kycklingen när du tar bort den från paneringen kan mycket mjöl hamna i pannan eller på bakplåtspappret. För att råda bot på detta gillar jag att placera kycklingen i en sil efter att den har muddrats för att hjälpa till att skaka av allt överskott.

Kan jag förbereda enkel sötsyrlig kyckling i förväg?

Även om denna hemlagade sötsyrliga kyckling är lätt att göra kan du ändå förbereda den i etapper om det fungerar bättre för dig.

• Sötsyrlig sås: Vispa ihop ingredienserna till såsen, men låt den inte sjuda/stärkas. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåp.
• Panering: Vispa ingredienserna för mjölpanering tillsammans i en Ziploc-fryspåse. Du kan förvara paneringen i flera veckor eller fortsätta att panera kycklingen och sedan kyla den.
• Grönsaker: Hacka grönsakerna och förvara dem i kylskåpet i upp till 2 dagar.
• För bakning: Förbered kycklingen genom att muddra, men i stället för att lägga den på ett bakplåtspapper, lägg den på ett smort galler som placeras på ett bakplåtspapper. Det upphöjda matlagningsstället hjälper till att göra kycklingen krispig när det är dags att grädda eftersom vi eliminerar steget att värma upp matlagningsstället innan vi lägger kycklingen. Täck kycklingen tätt med folie eller plastfolie. Låt den ligga i rumstemperatur i 20 minuter innan den tillagas.

Hur man förvarar kinesisk sötsyrlig kyckling

Detta recept på kinesisk sötsyrlig kyckling serveras bäst färskt eftersom det är på topp när det är krispigt och saftigt och kycklingen är saftigast. Överbliven kyckling är inte krispig, men den är fortfarande utsökt.

• Hur man förvarar:

Hur man värmer bakad söt och sur kyckling

• Hur man värmer på spisen: Hur man värmer rester på spisen: Rester värms bäst på spisen, även om det är små portioner. För att värma upp på nytt, värm en gnutta vegetabilisk olja, rapsolja eller jordnötsolja på medelvärme. När den är varm lägger du till kycklingen och rör om då och då tills den är genomvarm.
• Uppvärmning i mikrovågsugn: Det är inte tillrådligt att mikrovågsugga rester eftersom kycklingen kan bli gummiaktig och paneringen definitivt inte blir krispig, så se bara till att inte överkoka kycklingen.

Kan jag frysa in söt och sur kyckling?

Om du gör Sweet and Sour Chicken specifikt för att frysa in, rekommenderar jag att du fryser in kycklingen och såsen separat och utelämnar paprikorna så att kycklingen och paprikorna inte blir blöta.

För att frysa in kyckling utan sås:

1. Kok kyckling enligt önskad anvisning och låt sedan kycklingen svalna till rumstemperatur.
2. Skär kycklingen isär på ett bakplåtspapper och för sedan över bakplåtspappret till frysen.
3. Låt frysa i 1-2 timmar eller tills kycklingen är fast. Detta förhindrar att kycklingen klumpar ihop sig.
4. Lägg kycklingen i en fryspåse i frysformat, pressa ut överflödig luft och etikettera.
5. Lägg hemlagad sötsyrlig sås i en separat lufttät behållare.
6. När du är redo att använda, tinas kyckling och sås upp i kylskåpet över natten och hacka ingredienserna till röran.

Till att frysa in kyckling i sötsyrlig sås:

Om du fryser in rester, rekommenderar jag att du tar bort paprikorna innan du fryser in dem, eftersom de blir svampiga när de tinas upp.

1. Låt Sweet and Sour Chicken svalna helt.
2. Överför kycklingen till antingen en stor fryspåse eller dela upp den i mindre påsar. Alternativt överför du kycklingen till en eller flera lufttäta behållare.
3. Pressa luften ur fryspåsen, försegla, etikettera och frys in i upp till 3 månader.
4. När du är redo att äta, tinas kycklingen upp i kylskåpet.
5. Värma den på spisen tills den är genomvarm, tillsätt färsk paprika de sista 3 minuterna eller så.

Sluttliga tankar om Sweet and Sour Chicken

När jag gör den här enkla Sweet and Sour Chicken tänker jag alltid på min syster Kimberly och hur hon är en så generös, modig och osjälvisk person (nämnde jag att hon också är en perfekt, tålmodig mamma till fem barn?).

När jag äter den här nyttigare Sweet and Sour-kycklingen hoppas jag bli mer lik henne, på fler sätt än att bara dela matchande njurar.

Så för att hedra min syster Kimberly ger jag dig bakad Sweet and Sour-kyckling med ananas, morötter och paprika – så att du också kan ta med dig en del av hennes fantastiska egenskaper.

Mer enkla kinesiska recept:

Om du älskar kinesiska fakeout takeout, se till att kolla in min:

• Honung citron kyckling
• Kött och broccoli
• Mongolisk kyckling
• Mongolisk nötkött
• Cashew kyckling
• Kung Pao-räkor
• Ananas- och ingefärakyckling
• Kokosnöts- och cashewkyckling

Vill du prova det här receptet på bakad kyckling med söt och sur smak?

Fäst det på din ASIAN, CHICKEN eller DINNER BOARD till senare!

Hitta mig på Pinterest för fler fantastiska recept! Jag pinnar alltid :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Bakad sötsur kyckling, ananas och paprika

Den BÄSTA sötsura kycklingen – hämtmat ELLER hemlagad – som jag någonsin har ätit i hela mitt liv! Det här receptet med sötsur kyckling är också bakat med ananas, morötter, lök och paprika så det är en komplett måltid i ett utan att du behöver röra om extra grönsaker!

Portioner: 4 -6

Förberedelsetid: 30 minuter

Tillagningstid: 30 minuter: 50 minuter

Ingredienser

Kycklingpanering

• 3-4 kycklingbröst utan ben och skinn (1 ½ pund), skärs i bitar.bitar i bitstorlek)**
• 3 ägg
• 1/2 kopp mjöl
• 1 1/3 kopp majsstärkelse
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 1/4 tesked ingefärspulver
• 1/4 tesked lökpulver

Söt och sur sås

• 1/2 kopp ananasjuice från 20 oz. ananas tidbits kan anges nedan
• 1 kopp rödvinsvinäger
• 1 1/2 kopp socker
• 1/4 kopp + 2 matskedar ketchup
• 1 liten lök, tärnad
• 2 matskedar sojasås
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked röd paprikaflingor
• 1/2 tesked ingefärspulver

Grönsaker/Ananas

• 1 20 oz. burk ananasbitarna i juice
• 1 grön paprika, hackad
• 1 röd paprika, hackad
• 1 kopp morötter skivade så tunt som möjligt (2-3 morötter)

Instruktioner

• Tillägg ingredienserna till ”Sweet and Sour Sauce” i en medelstor/stor kastrull, rör om och koka upp och låt sedan sjuda lätt. Låt sjuda medan du förbereder kycklingen och tärnar grönsakerna, rör om då och då (stäng av om det tar längre tid än 20 minuter). Observera, såsen kommer inte att tjockna, simrandet är för att mjuka upp löken och blanda smakerna.
• Förvärm ugnen till 350 grader och smörj en bakform 9×13 lätt med non-stick matlagningsspray.
• Växla ihop äggen i en stor skål, ställ åt sidan. Lägg ½ kopp mjöl i en stor fryspåse, ställ åt sidan bredvid äggen. Vispa majsstärkelse, vitlökspulver, salt, peppar, ingefärspulver och lökpulver i en medelstor skål; ställ åt sidan bredvid mjölet.
• Tillägg kycklingen till äggen och täck den, ta sedan bort den, låt överflödigt mjöl droppa av, lägg sedan till i fryspåsen med mjöl. Slå om tills den är jämnt täckt och släng sedan det överflödiga mjölet. Tillsätt majsstärkelse/kryddor till kycklingen i fryspåsen och skaka tills den är jämnt täckt.
• Hetta upp tillräckligt med olja (vilken sort som helst) på hög värme för att generöst täcka botten på en stor stekpanna tills den är varm och krusig. Lägg i kycklingen och stek 1-2 minuter per sida, eller tills den är brynt men inte genomkokt. (Du kan behöva steka i två omgångar beroende på storleken på din stekpanna). Överför kycklingen till en förberedd 9×13 ugnsform.
• Tillägg morötter, ananas och paprika till den söta och söta såsen och blanda tills det är väl kombinerat. Häll såsen över kycklingen och rör om tills sås/kyckling/grönsaker är jämnt blandade. Koka utan lock i 50 minuter eller tills såsen tjocknar, rör om då och då.
• Servera över ris. Njut!

Anmärkningar

**Om dina kycklingbröst är extra tjocka (som de från Costco) rekommenderar jag att du mörar/plattar ut dem med en köttklubba eller med sidan av en stor burk innan)

Vill du göra detta recept?

Missa aldrig ett sug

Har du gjort detta recept?

Tagga @CarlsbadCravings och använd #CarlsbadCravngs

Lämna en recension, jag älskar alltid att höra från dig!

Carlsbad Cravings Original inspirerat av Kims sötsur kyckling

Missa aldrig en Carlsbad Cravings-kreation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Förbättra fler recept här

Du kanske också gillar:

Sesamkycklingäggrullar med sötsyrlig hoisinsås

Stickig kyckling med honung och citron och ingefära

Sekret ingrediens som är bättre än nötkött och broccoli från hämtmat

Skinny General Tso’s Chicken

Söt och kryddig skinny Cashew Ginger Chicken Stir Fry

Söt och kryddig skinny Cashew Ginger Chicken Stir Fry