Björnbär

Reviderad februari 2019.

Introduktion

Björnbär kallas i allmänhet för käppbär, vilket innefattar alla bär som växer på en käpp, inklusive hallon, marionettbär och pojkbär; de beskrivs också ofta som ”brambuskar”. Förutom frukten kan björnbärsbladen användas för att göra te, och när de skalas kan käpparna ätas råa eller kokta.

Björnbär är inhemska på flera kontinenter, bland annat i Asien, Europa, Nord- och Sydamerika. Lämnande av mark för jordbruk i Nordamerika gjorde att inhemska björnbär kunde spridas och hybridiseras. Odling följde sedan mellan åren 1850-1860 (NRAES, 2008).

Marknadskanaler

Under 2016 var det bearbetade priset för björnbär 0,41 dollar/pound, där priset för färska björnbär var 0,84 dollar/pound (NASS, 2017)

Antalet av bondemarknader har ökat med 76 procent sedan 2008. De senaste uppgifterna från 2014 säger att det finns 8 268 farmers’ markets som för närvarande är verksamma i USA. Även om detta är goda nyheter för jordbrukare som säljer sina produkter lokalt innebär det också ökad konkurrens. Därför måste man tänka mer på förfaranden för mervärde (USDA, 2014).

En av de viktigaste aspekterna för att öka värdet på bramfrukter är enligt Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES) förberedelser innan de saluförs. Bramblefrukter går snabbt förlorade och därför är det viktigt att ha en kylanläggning på plats (särskilt när det gäller bär som är avsedda för grossistmarknaden). En annan aspekt att tänka på är att ha tillräckligt med parkeringsplatser för U-pick-kunder (NRAES, 2008).

Ett annat sätt att öka värdet på dina bärfrukter är att tänka på deras förpackning. Förpackningen ger ofta det första intrycket på konsumenten. Fler konsumenter blir miljömedvetna och är villiga att betala lite extra för att stödja hållbarhet. Att använda biologiskt nedbrytbara pintkorgar är ett utmärkt sätt att vara miljöansvarig och samtidigt få ett rättvist pris för dina produkter.

Produktion

Oregon är den dominerande geografiska källan för odlad björnbärsproduktion i USA. Under 2017 producerade Oregon 20 100 ton på 6 300 hektar Den genomsnittliga avkastningen av björnbär per hektar var 3,19 ton (en minskning jämfört med 2016). Cirka 3 miljoner pund såldes som färska bär och 37 miljoner pund såldes som bearbetade produkter. (NASS, 2017).

Björnbär som frysts för kommersiella förpackningar har legat relativt konstant runt 23 miljoner pund, från 1980 till 2006, med volymer som varierat från en låg nivå 1984 på 11,1 miljoner pund till en hög nivå 1992 på 31,5 miljoner pund.

Export/Import

Under 2017 importerade USA 163 miljoner pund färska björnbär till ett värde av 302 miljoner dollar. USA importerade också 24,7 miljoner pund frysta björnbär till ett värde av 16,7 miljoner dollar.

Mexiko stod för nästan alla USA:s importerade volymer av färska björnbär, vilket motsvarade en fyraårig årlig genomsnittlig marknadsandel på 96,8 % från 2014-2017. Chile leder USA:s import av frysta björnbär, med en genomsnittlig årlig marknadsandel på 61,4 % under fyra år från 2014-2017.

För närvarande finns inga uppgifter om USA:s björnbärsexport tillgängliga (ERS, 2018).

Hantering

Björnbär klassificeras utifrån tillväxtvanor. Det finns upprättstående, halvt upprättstående och släpande sorter samt både taggiga och taggfria växtsorter. De upprättstående sorterna behöver inte spaljeras om de beskäras ordentligt. Halv upprättstående och släpande björnbär kräver omfattande spaljering och rutinmässig beskärning. Välskötta björnbär kan vara produktiva i mer än 15 år. Björnbär trivs i tempererat klimat med väldränerad lös jord. När björnbärsplantorna väl är etablerade har de ganska stora rotsystem och är inte alltför känsliga för torka, men björnbärsplantorna är mycket känsliga för överbevattning (NRAES, 2008) (Texas A&M AgriLife – Extension, n.d.).

Ett mål för jordbrukarna har varit att förlänga odlingssäsongen för bär samtidigt som kostnaderna hålls låga. Detta kan uppnås med produktion i höga tunnlar. Högtunnlar är stora korridorer täckta med plast som kostar en bråkdel av växthusproduktion. Genom att använda höga tunnlar kan man förlänga säsongen med sommarbärande (floricane) sorter som producerar frukt redan i maj och höstbärande (primocane) sorter som fortsätter att producera frukt ända in i november. Bär får ett högre pris tidigt och sent på säsongen, och därför gör en förlängd säsong det möjligt för jordbrukarna att skaffa sig en större marknadsandel (Cornell University, 2012).

Finansiellt

Hjälpsamma företagsbudgetar för björnbär:

• 2017 Kentucky Blackberry Cost and Return Estimates – University of Kentucky College of Agriculture – Cooperative Extension ID-149, 2017. Denna onlinebudget för björnbär ger uppskattningar för alla aspekter av produktion, skörd och marknadsföring av björnbär.

Blackberry Budget Program – North Carolina State University – Cooperative Extension, 2018.

Källor

Fruit and Tree Nut Data – Exports/Imports, Economic Research Service (ERS), USDA, 2018.
High Tunnel Raspberries and Blackberries, Cornell University, Department of Horticulture Publication No.47, 2017.
New Data Reflects the Continued Demand for Farmers Markets, United States Department of Agriculture (USDA), 2014.
Noncitrus Fruits and Nuts, National Agricultural Statistics Service (NASS), USDA, 2017.
Raspberry and Blackberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern
Canada, Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), 2008.

Tilläggslänkar

Marknadsföring

• North American Raspberry & Blackberry Association – Denna yrkesförening arbetar för att främja hallon- och björnbärsindustrin.
• Oregon Raspberry & Blackberry Commission – Denna kommission främjar hallon, björnbär och andra sockerbär.
• Organic Blackberries and Raspberries, 2018, University of Kentucky – Undersöker kraven för att odla björnbär för den ekologiska marknaden.

Produktion

• Bär, Cornell University – Denna webbplats innehåller länkar till resurser om bär som täcker alla aspekter av ekologisk och traditionell produktion och marknadsföring kommersiellt och lokalt. Artiklarna omfattar bland annat Small Fruit Cultural Pest Management, High Tunnel Raspberries and Blackberries, New York Berry News (ett månatligt nyhetsbrev) samt länkar till relaterade resurser och publikationer.

Fresh Market Caneberry Production Manual, University of California, 2012 – Denna handbok som kan köpas är utformad särskilt för odlare av färskvaruprodukter och är den perfekta fältreferensen för odling av björnbär och hallon i västra USA.

• Southern Region Small Fruit Consortium – Denna webbplats innehåller nyhetsbrev och information om produktion, marknadsföring och skadedjursinformation för brambuskar (inklusive björnbär) i sydöstra delen av landet samt länkar till regionala experter.

Företag/fallstudier

• Backyard Berry Plants, Nashville, Indiana – Denna familjefarm har specialiserat sig på att producera och sälja certifierat ekologiskt odlade, krukväxta björnbärs-, blåbärs-, hallon- och jordgubbsplantor som skickas direkt till husägare och trädgårdsodlare
• Hurst’s Berry Farm, Sheridan, Oregon – Denna gård är den ledande fraktören av färska bär i nordväst. Hursts Berry Farm omfattar 450 hektar produktion i Michoacan, Jalisco och Colima, Mexiko, vilket gör att de kan vara en källa till färska björnbär året runt.

Justus Orchard, Henderson, North Carolina – Familjen Justus representerar mer än fyra generationer som arbetar på sin gård, med äpplen som vi plockar och som du själv plockar, björnbär som du själv plockar, pumpor och persikor. De erbjuder också visningar av gården och fruktträdgården

• Oregon Berry Packing, Inc., Hillsboro, Oregon – Sedan 1948 har detta familjeföretag levererat färska och frysta blåbär, hallon, björnbär och svarta hallon till förstklassiga grossistföretag över hela världen.

(Klicka här för att se den senaste USDA Census of Agriculture – Organic Survey)