På 5 minuter är blisterade tomater kolade på utsidan och saftiga på insidan. Det är det enklaste och bästa sättet att tillaga körsbärstomater!
Här är ett recept för när morgnarna är varma och bondemarknaderna är fyllda till bredden med tomater: Blisterade tomater! Det här tricket tar bara 5 minuter och förhöjer körsbärstomater till en dekadent, söt och välsmakande godbit. Att tillaga tomater i en glödande het stekpanna gör att utsidan blir kärv och insidan saftig och mjuk. Ett stänk av balsamvinäger på slutet ger dem en söt syrlig smak. Du kan använda dessa blåsade tomater på så många olika sätt: som förrätt, i en enkel pasta eller över grillad fisk för en fantastisk sommarmiddag. Här är vad du behöver veta om den grundläggande tekniken!
Ingredienser för blisterade tomater
Du behöver bara en handfull ingredienser för blisterade tomater. Naturligtvis är det viktigt att använda så bra tomater som möjligt! Här är vad du bör veta:
- Körsbärstomater: Använd de mognaste och bästa körsbärstomaterna du kan hitta. Tomater från bondemarknaden är idealiska. Numera har många livsmedelsbutiker hydroponiska körsbärstomater från växthus, som kan ha god smak. Se till att du känner till kvaliteten innan du gör det här receptet!
- Balsamvinäger: Balsamico-vinäger ger tomaterna precis den rätta söta syrliga syrliga smaken. Använd äldre balsamvinäger om du kan hitta den, men vilken som helst fungerar.
- Olivolja: Det säger sig självt: Använd extra jungfruolja.
- Salt och peppar
Mer med körsbärstomater? Gå till 10 goda recept på körsbärstomater.
Bästa tipset: Fyll inte för mycket i pannan!
Det viktigaste med blisterade tomater: de behöver utrymme. Fyll pannan med tomater, så kommer de att ånga i stället för att blåsa upp. Tomaterna släpper ut sin saft, vilket resulterar i en kladdig, sliskig röra. Här är två tips på hur du undviker överfulla tomater:
- Använd din största stekpanna. Använd en mycket stor stekpanna. Se till att alla tomater har utrymme mellan sig och att de inte är trängda bredvid varandra. Du kan använda en stekpanna av gjutjärn, stål eller non-stick: vad du än har. Gjutjärn är bra eftersom det håller värmen bra.
- Tillaga dem i omgångar om det är för trångt. Vår största stekpanna rymmer 2 liter tomater och det finns fortfarande utrymme mellan dem. Men din kanske inte gör det. Om tomaterna nuddar varandra och är trängda i pannan, blås dem i två omgångar.
Mer tips om hur man gör blåsade tomater
Lovar du att inte tränga ihop pannan för mycket? Bra! Här är några andra tips på hur du gör det här snabba och enkla receptet:
- Använd medelhög värme. Även om vissa recept kanske instruerar dig att använda hög värme, tyckte vi att medelhög värme var lagom och det finns ingen risk för att oljan röker.
- Rör inte om under den första minuten! Detta hjälper den första kolade sidan att utvecklas.
- Skaka pannan då och då i stället för att röra om. Rörning kan få tomaterna att spricka, vilket gör att för mycket saft hamnar i pannan (och riskerar att ångas). Genom att skaka pannan roterar tomaterna och får en kolning på alla sidor.
Hur man serverar blisterade tomater
Dessa blisterade tomater är så enkla att det kommer att ta dig mer tid att läsa den här artikeln än att göra receptet! När du väl har fått den vackra kastrullen med varma tomater, kommer här några idéer om hur du kan servera dem.
- Som tillbehör. De fungerar utmärkt på egen hand, som tillbehör till fisk, kyckling eller vilken sommarmåltid som helst.
- Som förrätt. Lägg dem på grekisk yoghurt och servera dem med knaprigt bröd.
- I pasta. Lägg dem till pasta med färsk basilika och parmesan, som den här pastan med körsbärstomater.
- Som garnering över fisk. Dessa blåsiga körsbärstomater fungerar särskilt bra över fisk, som den här Easy Grilled Tilapia.
- På crostini. Ännu en aptitretare! Bred getost på crostini och toppa sedan med blisterade tomater och basilika.
Detta recept på blisterade tomater är…
Vegetariskt, veganskt, växtbaserat, mejerifritt och glutenfritt.
Skriv ut
Beskrivning
På 5 minuter är blisterade tomater lätt kolade på utsidan och saftiga på insidan. Det är det enklaste och bästa sättet att tillaga körsbärstomater!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 2 matskedar olivolja
- 2 liter hela körsbärstomater
- 1 matsked balsamicovinäger
- . 2 nypor kosher salt
- Färskmald svartpeppar
Instruktioner
- Hetta upp 2 matskedar olivolja i en mycket stor tjock stekpanna på medelhög värme. När den är varm lägger du i tomaterna och ser till att det finns utrymme runt varje tomat (de rör inte vid varandra) och att pannan inte är överfull. Om du använder en medelstor stekpanna steker du tomaterna i två omgångar, 1 liter åt gången. Om det är för mycket folk i pannan kommer tomaterna att ånga i stället för att blåsa upp.
- Kok i 1 minut utan att röra vid pannan, sedan 2 till 3 minuter till tills de får blåsa upp, skaka pannan flera gånger för att rotera tomaterna.
- Släck av värmen och ringla över balsamvinägern, skaka försiktigt flera gånger för att täcka över. Tillsätt 2 nypor kosher salt och nymald svartpeppar efter smak. Servera varmt, i pasta eller över grillad fisk.
- Kategori:
- Metod: Metod: Häll på spisen
- Kök: Italienska
Nyckelord: Blisterade tomater
Mer färska tomatrecept
Tomatsäsongen handlar om att göra alla färska tomatrecept! Här är några fler som vi rekommenderar:
- Fantastisk tomatpaj En riktig höjdare! En fläckig timjanskorpa, ostfyllning och mogna saftiga tomater gör detta till en välsmakande paj som du vill göra om och om igen.
- Caprese-sallad eller tomat-basilikumsallad Det finns inget bättre än en fantastisk Caprese-sallad! Kombinera perfekt mogna, saftiga tomater med färsk mozzarella och pepprig basilika.
- Grillade tomater Dessa fantastiska grillade tomater är enkla och fulla av rökig, saftig smak. Servera dem med örter för en sensationell sommarlunch.
- Tomat-basilikapasta Ta den klassiska kombinationen av mogna tomater och pepprig basilika till nya höjder med syrlig balsamico och parmesanost.
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokboksförfattare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.
Alex Overhiser
Kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex är känd från TODAY Show till Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious har utsett till en av de bästa vegetariska kokböckerna.