Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Camarones en Crema Chipotle är saftiga, stora räkor i en krämig chipotlesås. Det här mexikanska skaldjursreceptet är helt utsökt och klart på under 30 minuter.
Klipp på videon eller följ steg-för-steg-bilden för att göra den här otroligt smaskiga rätten.
Jag kan inte göra tillräckligt med mexikanska räkrecept. Folk frågar mig om dem hela tiden.
De är verkligen det perfekta proteinet.
Låg kalorihalt. Låg halt av kolhydrater. Och de flesta recepten är klara och färdiga på nolltid.
Hur man gör Camarones en Crema Chipotle
Detta är de enda ingredienserna du behöver för att göra den här rätten. Älskar enkla räkrecept!
Dessa ingredienser har du förmodligen redan i ditt kylskåp just nu.
Det är det perfekta receptet för upptagna vardagskvällar eftersom det går ihop på ett kick.
Camarones en Crema Chipotle börjar med stora rensade räkor.
Så här rengör du räkor
Skölj räkorna.
Från skalen.
Skär in den långa böjda ryggen.
Från bajsspåret. Det är en lång, mörk ådra.
Gör så här med alla räkorna.
Ja, bajsspåret är precis vad du tror. Det här är räkbajs. Ingen vill äta bajs.
När de är klara, lägg räkorna i kylskåpet tills du ska använda dem.
Räkor kan snabbt förstöras. Du vill köpa dem och använda dem direkt.
Dessa är råa räkor och de ser ut att vara kokta. Så vackra i rosa. 🙂
Räkornas storlek per pund:
Extra Jumbo16/20 räkna
Jumbo21/25 räkna
Extra Large26/30 räkna
Large31/35 räkna
Medium Large36/40 räkna
Medium41/50 räkna
Small51/60 räkna
Extra Small61/70 räkna
Till exempel:
För varje pund extra jumboräkor får du cirka 16-20 räkor.
och så vidare…
För att göra det här receptet föreslår jag att ju större, desto bättre. Jag använde stora räkor.
Du kan lämna svansen på eller av. Det är dock lättare med svansen av, annars får du fingrarna fulla av grädde.
Det är inte acceptabelt att slicka fingrar vid bordet… vänta bara tills ingen tittar. 🙂
Det bästa är att frysa dem direkt. Även om du precis har tagit hem dem. De tinar lätt.
För att tina räkor är det bara att lägga dem i vatten i cirka 20 minuter.
Om de fortfarande inte är tinade låter du dem ligga i vattnet längre.
Och du kan också tömma vattnet och tillsätta mer vatten. Låt dem sedan sitta igen tills de är helt tinade.
Nu är det dags att jobba med gräddsåsen till det här läckra receptet med mexikanska räkor.
Detta är en mjölk. Du kan också använda kondenserad mjölk om du föredrar det.
Mjölk (eller i stort sett vilken mejeriprodukt som helst) dämpar hettan till alltför kryddiga rätter.
Tänk på det nästa gång du äter något som du inte kan hantera. Ta inte till vattnet. Sträck dig efter mjölken.
Har du mjölk?
Chipotle är en torkad och rökt jalapeño.
I Mexiko kan man mycket lätt hitta den torkade chipotlevarianten. I USA är de lite svårare att hitta.
Till all lycka behöver vi chipotle på burk i adobosås för det här receptet på Camarones al Chipotle.
Det verkar vara lättare att få tag på. Jag har till och med hittat dem i Europa.
Låt mig säga er att det är en stor sak. Min tysk-amerikanska man leker ibland med tanken på att flytta tillbaka till Tyskland. Mitt bekymmer är att inte ha min mexikanska mat.
Om du kan hitta en burk chipotle i adobo kan du göra flera rätter som Chicken Tinga Tostadas eller Chipotle Salsa.
Mums. Mums.
I en mixer lägger du till chipotle.
Om du inte gillar kryddor kan du bara använda halva pepparn. Det kommer fortfarande att ge dig den rökiga chipotlesmaken utan hetta.
Sur grädde hamnar också i mixern.
Du kan använda färskost för att få en tjockare konsistens, men då måste du tillsätta lite mer mjölk för att få igång mixern.
Salt är ett måste i alla rätter. Mitt råd är att alltid börja i liten skala.
Du kan alltid lägga till salt, men du kan inte ta bort det.
Blanda tills det är slätt.
För att tillsätta chipotlegräddsåsen i stekpannan, smaka av den för salt och värmenivå.
För en sås som är för kryddig, tillsätt mer mjölk.
Och kanske lägga till mer salt, om det behövs.
I en stor stekpanna tillsätter du smöret. Du kan också använda olivolja, men jag älskar räkor som tillagas i smör.
Ett annat alternativ är att använda kokosolja, men det kommer att ge en del av kokosnötssmaken till dina räkor.
Häll i räkorna och låt dem koka i 4-5 minuter. Låt inte räkorna koka för mycket.
Ingen gillar gummiaktiga räkor. När de blir rosa går du omedelbart vidare till nästa steg.
Camarones en Crema Chipotle går snabbt ihop.
Jag rekommenderar starkt att ha alla ingredienser redo att användas.
Lök och vitlök går sedan i pannan. Jag skulle inte gå för långt bort. Vitlök har en tendens att brännas lätt.
Detta tar bara 1 minut, eller tills löken är genomskinlig.
Det är därför vi börjar med chipotlegräddsåsen först. Så att den kan vara klar när vi behöver den.
Nästan är det chipotle cream sauce som ska tillsättas.
Låt detta koka i ytterligare en minut, och Camarones en Crema Chipotle är klara.
Vilket enkelt recept!
Camarones en Crema Chipotle är en idealisk maträtt för de kvällar då du bara inte vill laga mat, men du måste, annars beställer din familj fet mat från hämtmat… UGH!
Jag serverade den med ris och broccoli. Du kan också lägga till gröna ärtor, majs eller calabacitas.
Grönsakerna och riset suger upp såsen. Mmmm!
Hur länge håller Camarones en Crema Chipotle?
I kylskåpet håller sig den här rätten 3-4 dagar.
Jag rekommenderar inte att lägga den här rätten i frysen på grund av gräddsåsen.
I en nödsituation kan frysen vara okej, men tänk på att såsen blir vattnig när den värms upp på nytt.
Den andra saken du kan göra är att koka räkor, lök och vitlök. Frys in den. När du sedan är klar kan du tina upp och göra såsen samma dag.
För att värma Camarones en Crema Chipotle på nytt:
Sätt resterna i en stekpanna och koka dem i 5 minuter på medelvärme eller tills de är helt uppvärmda.
Du kan också värma dem i mikrovågsugn i en behållare i 2 1/2 minut. Rör om och njut.
Camarones en Crema Chipotle
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 lb stora räkor
- ▢ 1 chipotlepeppar i adobosås
- ▢ 1 kopp mjölk
- ▢ 1 kopp gräddfil
- ▢ Salt efter smak
- ▢ 1 matsked smör
- ▢ ¼ lök tärnad
- ▢ 1 vitlök finfördelad
Anvisningar
-
Rengör räkorna.
-
Sätt åt sidan tills de ska användas.
-
I en mixer tillsätt chipotlepeppar, mjölk, gräddfil och salt.
-
Blendera tills det är jämnt.
-
Smaka på salt.
-
Smält smöret i en stor stekpanna.
-
Häll i räkorna.
-
Salta.
-
Gör i 3-4 minuter tills de blir rosa.
-
Rör om då och då.
-
Tillägg lök och vitlök.
-
Kok i 1 minut eller tills löken är genomskinlig.
-
Rör om hela tiden.
-
Häll chipotlegräddsåsen i stekpannan.
-
Rör om för att kombinera.
-
Kok i 1 minut.
-
Härda av från värmen och servera.
Video
Notiser
Näring
Fler recept på mexikanska räkor:
Räkor Ceviche (Ceviche de Camaron)
Mexikansk räkcocktail, Coctel de Camarones
Camarones a la Diabla, Mexikanska räkor med chipotlecocktailsås
Räkor med chipotlecocktailsås
Caldo de Camarón – mexikansk räksoppa
Aguachiles
Tacos Gobernador