Caprese-aptitretare i bitar

Det här receptet är alltså knappast någon ny uppfinning av hjulet – om du inte har ätit det, har du nästan säkert sett det. Men ibland är vissa saker så goda och så säsongsmässigt perfekta att man bara behöver en liten påminnelse.

Ifall du inte kan hålla reda på Sara och mig så är Sara den som älskar att trädgårdsodla och jag är den som dödar växter. Jag älskar tanken på en trädgård, men jag kan helt enkelt inte bli entusiastisk över underhållet.

Mitt problem är att jag älskar färska örter. Jag älskar doften, jag älskar att de lockar till sig saker som bin och fjärilar, jag älskar hur billiga de är, särskilt när det är löjligt dyrt att köpa färska örter i mataffären.

Vi är också på väg att slå in på högsäsong för tomater i större delen av landet (det började hända i söder för några veckor sedan), så om du har en trädgård är chansen stor att du har fler tomater och basilika än du vet vad du ska göra med. Vi är här för att hjälpa till.

För spetten behöver du bitstora tomater (jag använde druvtomater), färska basilikablad och färska mozzarellabollar. Du hittar dem i delikatessavdelningen i mataffären och de ser ut så här:

Ta en tandpetare och spetsa en tomat…

Sätt sedan till ett basilikablad…

och en mozzarellaboll.

Upprepa med resterande ingredienser.

Sedan måste du göra dressingen. Du kommer att behöva balsamvinäger, extra jungfruolivolja, kosher salt, nymald svartpeppar och färsk vitlök.

Kombinera vinägern och olivoljan…

och vispa ner 1 hackad vitlöksklyfta. Droppa det över aptitretarna och strö över kosher salt och nymald svartpeppar och servera.

Utskrift