Mjuka och mjuka Caramel Apple Cookies kombinerar de bästa höstsmakerna. De här äppelkakorna är tjocka, tuggiga och lätta att frysa in. Lär dig vårt tips för att få dem att smaka som karamelläppelcider!
Våra citronkakor var så populära under våren och sommaren! Ni älskade dem och det var av goda skäl. Receptet är enkelt och ger tjocka och tuggiga kakor!
Jag bestämde mig för att använda det receptet har en utgångspunkt för att skapa dessa karamelläppelkakor. Jag utelämnade citronskalet och lade till instant apple cider drink mix. Den syrliga äppelsmaken lyser verkligen igenom med den pulveriserade dryckesblandningen jämfört med att använda äppelpajkrydda eller äppelmos.
Det sista steget var att tillsätta karamell. Men lyssna på mig, jag upptäckte att jag verkligen gillar dessa kakor utan karamell också. Så om du inte har karamell eller inte gillar karamell kan du hoppa över det. Kakorna kommer fortfarande att bli fantastiska.
Vilken sorts karamell man använder i kakor
Inte all karamell är skapad lika. Se till att använda mjuka karamellrutor som Kraft eller Werther’s. Werther’s karamell är mjukare och skapar en karamellkärna som fortfarande är mjuk när kakorna svalnar. Kraft-karamellen blir lite tjock och tuggig när den hårdnar, men du kan alltid värma kakorna i mikrovågsugnen för att mjuka upp karamellen.
Ingredienser
- All purpose flour: mjölet är nödvändigt för att bygga upp strukturen i kakorna
- apple cider drink mix: ger en fantastisk syrlig äppelsmak
- bakpulver: hjälper till att jäsa och lyfta degen, påverkar brynning och smak
- kanel och muskot: ger värme och krydda
- salt: förstärker de andra smakerna i kakorna
- osaltat smör: ger smak och en mjuk konsistens
- granulerat socker: ger sötma, smak och uppmuntrar brynning
- brunt socker: ger sötma, smak och fukt
- ägg: binder ihop kakorna genom att ge dem struktur
Hur man gör karamelläppelkakor
- I en liten skål blandar man ihop de torra ingredienserna. Ställ åt sidan.
- I en blandningsskål vispar du smöret, sockret och det bruna sockret. Tillsätt ägget, vispa igen.
- Häll gradvis i de torra ingredienserna. Degen kommer att bli tjock.
- Använd en kakspade för att forma bollar. Lägg en karamell i mitten av varje degboll och rulla mellan händerna för att täcka karamellen och forma en rund boll. Placera degbollarna på en silikon- eller pergamentpappersklädd bakplåtspapper och ställ dem i kylskåp i 30 minuter
- Förvärm ugnen till 350ºF. Lägg 1/4 kopp socker och 1 paket äppelcidermix i en skål för att rulla kakorna.
- Rulla varje boll i sockret. Grädda i 16-17 minuter eller tills kanterna har en svagt gyllene färg.
Total tidsåtgång
- 15 minuter för att göra kakdegen
- 30 minuter för att kyla ner degen i kylskåp
- 16-17 minuter för att baka kakorna
- 15 minuter för att kyla ner kakorna
Varför ska man kyla ner kakdegen?
På King Arthurs webbplats förklarar man: ”Genom att kyla kakdegen innan den bakas stelnar fettet i kakorna. När kakorna gräddas tar fettet i den kylda kakdegen längre tid på sig att smälta än rumstempererat fett. Ju längre fettet förblir fast, desto mindre sprids kakorna.”
Kylning av kakdegen bidrar till att kakorna blir mjukare och mjukare eftersom de inte sprids lika mycket.
Men jag förstår. Ibland ogillar jag verkligen att kyla ner deg. Så här är mitt förslag – om du kan få plats med det, kyl degen, även i 15 minuter. Om inte, kyl åtminstone degen mellan bakningarna. Om du till exempel får plats med 8 kakor på ett bakplåtspapper, grädda dem och lägg degen i kylskåpet medan du väntar.
Hur man förvarar kakor
Lagra karamellkakor med äppelcider i en lufttät behållare på bänkskivan i upp till 5 dagar.
Hur man fryser äppelkakadeg
- Forma degbollar och tillsätt karamell på varje. Placera dem på en bakplåtspapper klädd med silikonmatta. Du kan placera degbollarna tätt intill varandra eftersom du inte kommer att baka dem.
- Placera bakplåten i frysen tills kakorna är fastfrysta, ca 1 timme.
- Ta bort bakplåten från frysen och för över de frysta kakdegsbollarna till en ziplockfryspåse. Märk påsen med bakningsanvisningar.
- Frys in kakdegen i upp till 3 månader.
- För att baka: Ta ut degen ur frysen. Förvärm ugnen till 350ºF. Rulla bollarna i socker och grädda i 16-17 minuter. Frysta kakor kan behöva gräddas 1-2 minuter längre än icke frysta kakor.
Hur man gör glutenfria äppelkakor
Jag har gjort de här kakorna flera gånger med King Arthur’s Gluten Free Measure for Measure Flour med stor framgång.
Tips
- Mät korrekt allt mjöl med hjälp av sked- och svepmetoden.
- Använd rumstempererat smör för att lättare kunna krämma smör och socker.
- Kyl kakdegen i kylskåp i 30 minuter. Jag säger er, detta hjälper till att göra de bästa tjocka & tuggiga kakorna!
- Använd en kakspade för att forma kakdegsbollar.
- Bak kakorna på en bakmatta i silikon.
Mer äppeldesserter
- Apple Spice Cupcakes
- Caramel Apple Oreo Balls
- Easy Apple Coffee Cake with Cake Mix
- Apple Butter Muffins
Stay Connected
Prenumerera på det första årets nyhetsbrev för att få våra recept skickade till din inkorg! Följ med på Instagram, Facebook, Pinterest och Youtube. Om du gör det här receptet, tagga @beth_thefirstyear på instagram!
Ingredienser
- 3 koppar allt mjöl
- 2 paket instant äppelciderdryckmix (0.74 oz vardera, inte sockerfritt)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskot
- 1/2 tsk salt
- 2 pinnar (1 kopp) osaltat smör, rumstemperatur
- 3/4 kopp granulerat socker
- 3/4 kopp brunt socker
- 1 ägg
- Mjuka karamellrutor som Kraft eller Werther’s
För att rulla kakorna
- 1 paket instant apple cider drink mix
- 1/4 kopp granulerat socker
Instruktioner
- I en liten skål blandar du mjölet, äppelciderdrycksmix, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt. Ställ åt sidan.
- I en blandningsskål vispar du smöret, sockret och det bruna sockret med en elektrisk mixer i 1-2 minuter.
- Häll i ägget, vispa igen för att kombinera.
- Häll successivt i de torra ingredienserna, blanda på låg effekt eller för hand med en spatel tills de är kombinerade. Degen kommer att vara tjock.
- Använd en kakspade för att forma bollar. Mina degbollar var ungefär 3 msk, vilket är stort. Lägg en karamell i mitten av varje degboll och rulla mellan händerna för att täcka karamellen och bilda en rund boll. Upprepa tills all deg är rullad. Placera degbollarna på en silikon- eller pergamentpappersklädd bakplåtspapper och ställ dem i kylskåp i 30 minuter
- Förvärm ugnen till 350ºF. Lägg 1/4 kopp socker och 1 paket äppelcidermix i en skål för att rulla kakorna.
- Rulla varje boll i sockret. Placera kakorna med 5 cm mellanrum på en silikonklädd bakplåtspapper – jag fick plats med ungefär 8 kakor per plåt. Grädda i 16-17 minuter eller tills kanterna har en svagt gyllene färg. Förvara de återstående degbollarna i kylskåpet medan de bakas i omgångar.
- Låt kakorna svalna på bakplåtspappret i 15 minuter och flytta dem sedan till ett galler för att svalna helt. Värm om i 10-15 sekunder för en kladdig karamellkärna vid behov.
Anmärkningar
Kylning av kakdegen hjälper till att ge kakor som är tuggigare och tjockare eftersom de inte sprids lika mycket. Om du får plats, kyl degen, även i 15 minuter. Om inte, kyl åtminstone degen mellan bakningarna. Om du till exempel får plats med 8 kakor på ett bakplåtspapper, grädda dem och lägg degen i kylskåpet medan du väntar.
Det här receptet blev fantastiskt med glutenfritt mjöl också! Vi älskar King Arthur Gluten Free Measure for Measure Flour.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag en liten provision på kvalificerade köp.
-
Apple Cider Drink Mix -
Cookie Dough Scoop