Ooey, gooey, och smoted in cheese – det är så makaroner verkligen ska avnjutas. När det gäller komfortmat är ibland det gammaldags sättet det bästa sättet.
Det behöver inte vara svårt eller tidskrävande att göra den ursprungliga, riktiga mackan och osten. Det kan ta lite mer tid än den som finns i lådan, men det är helt värt det.
Följ vårt recept nedan för att vispa ihop en snabb ostsås, pasta och sedan grädda allt i en och samma maträtt för att få den där krispiga, bruna toppen med en krämig kärna.
FAQ
Varför ska man använda en gjutjärnspanna?
Vi rekommenderar starkt att göra den här makaronin med ost i en gjutjärnspanna. Dessa stekpannor gör det enkelt att överföra från spisen till ugnen, så de är perfekta för att göra bechamel- och ostsåsen, lägga i makaronin och sedan grädda direkt i skålen.
Gjutjärnspannor har en jämn temperaturfördelning, vilket ger bra resultat när du vill få den där krispiga utsidan och kladdiga mitten. Du kan också använda stekpannan på grillen för en grill eller lägereldsmacka och ost för att lägga till mer smak med röken.
Vilken typ av ost är bäst för en läcker macka och ost?
Tricket för att göra läckra stekta mackar och ost i stekpanna ligger först och främst i att använda färska, goda och smakrika ingredienser.
Det viktigaste beslutet är vilken ost du ska använda eftersom osten kommer att ha en enorm inverkan på smaken och konsistensen på din maträtt. Eftersom vårt recept använder en bechamelsås med en roux (smör, mjölk, mjöl) som bas, smälter osten jämnare. Det betyder att du kan använda ostar som inte smälter lika lätt och ändå få bra resultat!
Sharp cheddar är den klassiska osten som används i de flesta mac and cheese-recept. Du bör undvika de flesta ostar med mild smak eftersom de tenderar att försvinna i rätten och resultatet kan bli intetsägande.
Här är de bästa ostarna att använda i din mac and cheese:
- Sharp cheddar
- Parmesan
- Vit cheddar
- Gruyere
- Rökta gouda
- Fontina
- Blått. cheese/gorgonzola
- Chevre/getost
- Raclette
- Feta
Kombinera ostar är ett bra sätt att ge smaken ännu mer djup. Om du vill använda en mycket stark ost som rökt gouda eller blåmögelost är det en bra idé att blanda med en mindre stark ost, som mild cheddar eller mozzarella, så att smakerna inte blir för starka för rätten.
Prova att blanda tre olika ostar tillsammans med olika fetthalt, fukthalt och konsistens.
Hur kan jag piffa upp en klassisk skillet makaroner och ost?
När du väl behärskar den klassiska makaronin och osten är det riktigt roligt att leka med olika smaktillsatser till rätten. Här är några av våra favoriter:
- Häll i 1 kopp salsa eller färska tärningar av tomater, grönlök och chili för en mexikansk twist.
- Kok 4 strimlor bacon, hacka dem och släng i dem. Tillsätt lite lönnsirap till baconet medan det kokar för att göra kanderat bacon – den söta och salta blandningen är utsökt!
- Häll i lite kokt hummer för ett rikt, smörigt tillägg.
- Tillägg soltorkade tomater, getost och hackad färsk persilja.
- Toppa alla varianter med brödsmulor för att få extra krispighet.
Vad är det bästa sättet att koka pastan?
Se till att följa instruktionerna på förpackningen. Ta bort pastan från värmen al dente så att bakningen inte gör den till mos. Glöm inte heller att salta vattnet för att smaksätta pastan och tillsätt lite olja så att den inte fastnar.
Gjutjärnsmacka och ost att ta med sig
Oavsett om du väljer den klassiska vägen eller om du väljer att förgylla din macka och ost med något av våra förslag, kommer det här receptet garanterat att göra en stekpanna till det bästa sättet att tillaga denna tröstmat på!
Om det här receptet har inspirerat dig till andra unika sätt att laga mat i din gjutjärnspanna kan du kolla in recepten på majsbröd i stekpanna, kycklingpaj i stekpanna eller lasagne i stekpanna.