Challah Bread Pudding with Kahlua Cream Sauce

Challah Bread Pudding with Kahlua Cream Sauce skulle också kunna kallas ”Den bästa brödpuddingen i hela världen”. Jag överdriver inte ens.

Rostade kuber av challahbröd blandas med söt grädde, nötter och russin för att skapa en brödpudding som når andra världar av smak. En gräddsås gjord på Kahlua och vanilj ger ytterligare ett lager av dekadens som du måste smaka för att tro det.

Även om du bestämmer dig för att utelämna den rika och gräddiga Kahlua gräddsåsen som hälls över toppen, är brödpuddingen fortfarande spektakulär. Med eller utan sås är det utan tvekan det bästa brödpuddingreceptet jag någonsin har gjort och alla som jag har serverat det till håller med. Älskar du det här receptet? Pinn det till din DESSERTTAVLA för att spara dem! Följ BAREFEET IN THE KITCHEN på Pinterest för fler fantastiska recept!

Min syster Jenny gjorde Challah Bread Pudding åt oss när vi besökte henne under semestern och låt mig säga er, utan någon som helst överdrift, att det här är den ultimata brödpuddingen.

Det fanns några bitar kvar efter att vi hade ätit efterrätten. Nästa dag åt jag med glädje en bit utan att ens lägga till gräddsåsen; brödpuddingen förblev tillräckligt fast för att kunna skivas men fuktig (utan att bli ens en liten smula genomblöt). Den är fylld med ett överflöd av varma kryddor som gjorde den till ett sött mellanmål att njuta av till mitt morgonkaffe.

Challah Bread Pudding

För att vara ärlig har jag aldrig varit ett stort fan av brödpudding. Soggy bröd är sällan en bra sak och det krävs en viss ansträngning för att hitta en anständig brödpudding på de flesta restauranger.

Om jag får välja när jag planerar en måltid eller äter ute, skulle jag vanligtvis välja tårta, brownies, kakor, paj eller en kula glass till efterrätt framför en brödpudding.

Den här Challah Bread Pudding, dock? När det gäller smak och tillfredsställelse skulle jag ställa den här efterrätten mot tårta, kakor eller glass vilken dag som helst i veckan. Jag skulle gärna äta den här till efterrätt (eller frukost eller ett mellanmål) vid varje tillfälle.

Cubes of Challah bread är den perfekta grunden för brödpudding. Challah är lätt och mört men ändå robust. Det absorberar all den läckra smaken av brunt socker och kryddor utan att bli blött eller mosigt.

Mitt förstahandsval för det här receptet är challah med russin. Om du gillar russin ens lite grann rekommenderar jag verkligen att du använder challahbröd med russin i det här receptet. Om du inte är ett fan eller inte kan hitta någon challah med russin, fungerar receptet också utmärkt med vanlig challah.

Hur mycket bröd behöver jag?

Högsta bröd kan variera mycket i storlek, så nyckeln här är att mäta den totala mängden brödtärningar. Du behöver ungefär 12 koppar med 1-tums brödtärningar. Vanligtvis motsvarar detta ungefär 2/3 av en jättelik brödkaka av challah eller ungefär 1 1/2 små brödkakor.

Om du får lite ont om challah och inte kan få tag på en annan brödkaka kan du ersätta ett annat vitt bröd som du har i närheten i en nödsituation! Använd bara inte fullkornsbröd, det blir inte samma sak.

Bästa receptet på brödpudding

Jag har kommit fram till att en av nycklarna till att göra en god brödpudding är att använda en stavmixer för att vispa ihop ägg, socker, smör, gräddfil och kryddor. Detta förhindrar att stora äggbitar fastnar ihop och skapar tjocka ”äggiga” bitar i de färdiga puddingskivorna. Du behöver inte använda en stavmixer, men jag rekommenderar att du provar det om du har en.

Även om russinen i det här receptet tekniskt sett är frivilliga, skulle min familj protestera formellt om jag utelämnade dem ur min egen hemlagade brödpudding. Den tuggiga torkade frukten i varje tugga ger en trevlig variation av konsistens och en explosion av sötma.

Du är välkommen att utelämna russinen om du måste, men jag rekommenderar starkt att du provar versionen av det här receptet på Challah Bread Pudding MED russinen åtminstone en gång om du kan!

Brödpuddingsås

Första gången jag smakade den här gräddiga brödpuddingsåsen trodde jag att jag hade dött och kommit till himlen. Det mörka kaffet och de rika romaromerna i Kahlua tillsammans med mjuk vanilj och tung grädde skapar en Kahlua Cream Sauce som är det perfekta toppingen till brödpudding.

Samtidigt som den tillför en trevlig dimension till såsen är Kahlua långt ifrån överväldigande. Alla smakkombinationer är balanserade precis så att de bidrar till att förhöja din matupplevelse av brödpudding.

Detta sagt har denna sås gott om smak utan Kahlua. Om du föredrar att inte använda Kahlua i såsen kan du hoppa över den och i stället tillsätta ytterligare en tesked vanilj till gräddsåsen.

Är du redan en brödpuddingälskare eller brukar du gå förbi den till förmån för en annan efterrätt? Jag lovar dig att det här receptet är INTE ett vanligt recept på brödpudding; även om du vanligtvis är mindre entusiastisk över den här typen av efterrätt kommer Challah Bread Pudding troligen att få dig att ändra dig.

Challah Bread Pudding Recept

1. Förvärm ugnen till 350°F. Skär brödet i 1 tum stora tärningar. Du behöver ungefär 12 koppar löst packade brödtärningar. Sprid ut tärningarna på 2 stora bakplåtspapper. Rosta tärningarna lätt i 7-8 minuter, tills de är torra och mycket lätt bruna. Ta ut dem ur ugnen och låt brödet svalna helt.

2. I en stor blandningsskål slår du ihop ägg, sockerarter, kanel, muskot och salt. Rör ner vanilj, smör och hälften och hälften. Använd mixern eller en stavmixer för att blanda alla ingredienser ordentligt. (Detta är viktigt för att undvika ”äggiga” bitar i brödpuddingen.)

3. Häll det rostade brödet, nötterna och russinen i den flytande blandningen. Rör om i några minuter, tills brödtärningarna absorberar det mesta av vätskan. Mosa brödet lätt med händerna, om det behövs, för att se till att alla brödtärningar sugs upp av vätskan.

4. Smörj en ugnsform 9×13 med smör. Häll brödblandningen i formen. Täck ordentligt med folie. Grädda i 80-90 minuter, ta bort folien efter 60 minuter så att toppen kan brynas. Puddingen är klar när den är gyllenbrun och fjädrande vid beröring. Puddingen ska vara genomgräddad i mitten och inte alls flytande. Servera varm med Kahlua Cream Sauce.

Challah Bread Pudding with Kahlua Cream Sauce

5 från 1 vote

Receptet är lätt anpassat från och med tack till Tori Varey

Spara till favoriterPinPrintReview

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter

Total tid: 2 timmar

Kurs: Efterrätt

Cuisine:

Näring

{Originellt publicerat 1/10/16 – receptanteckningar uppdaterade 10/25/19}