- Pin1.7K
- Share114
- Tweet
Dessa äggfria Checkerboard Cookies med vanilj- och chokladsmak är lätta och smöriga. De är perfekta för te eller speciella tillfällen.
För några veckor sedan gjorde jag en mängd olika kakor till Vacation Bible School. Jag vet att det har gått ett tag men jag ville inte att ni skulle missa dessa äggfria vanilj- och chokladsmakande Checkerboard Cookies. Jag är glad att kunna visa er en ny metod för att forma rutmönstret som föreslagits av August, ett fan av Roti n Rice. August gjorde sig mycket besvär för att skicka mig diagram över hur det kan göras. Du kan se hans detaljerade kommentar i detta inlägg om Matcha Checkerboard Cookies. Stort tack till honom för att han delade den med oss.
Ny metod för att forma rutorna
Den traditionella metoden kräver nio remsor av degen för sammansättningen. Augusts metod använder färre snitt och större degbitar, inspirerad av att han såg sin mormor klippa tyg när hon gjorde täcken. Jag tyckte att det var mycket enklare eftersom jag fick arbeta med plattor i stället för degremsor. Jag kommer definitivt att använda den här metoden i framtiden.
Tried and Tested Egg Free Dough
För degen använde jag i stort sett samma förhållande mellan ingredienserna som i mina Matcha Checkerboard Cookies, men ändrade smakerna. Jag insåg också att jag egentligen inte behövde äggtvätt för att limma ihop degbitarna eftersom de är ganska smidiga och helt enkelt kan pressas ihop. Eftersom inget ägg används kan degen vara lite mjuk. Se till att kyla ner degen tillräckligt så att du kan arbeta bekvämt med den.
Samma produkter som användes vid tillverkningen av dessa rutmönsterkakor
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Vänligen läs min policy för avslöjande här.
Hamilton Beach Power Deluxe Handmixer
Cuisipro Stainless Steel Measuring Cup and Spoon Set
AirBake Nonstick 2 Pack Cookie Sheet Set, 14in x 12in och 16in x 14in
Kitchenatics 100% Stainless Steel Wire Cooling and Roasting Rack
Checkerboard Cookies
Skriv ut Pin
Ingredienser
Vaniljedeg
- 1 pinne osaltat smör (mjukt) (½ kopp/113g)
- 1/3 kopp socker (75g)
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1¼ koppar all-mjöl (190 g)
Chokladdeg
- 1 st. osaltat smör (mjukt) (½ kopp/113 g)
- 1/3 kopp socker (75 g)
- 2 msk kakaopulver
- 1¼ koppar all-purpose flour (190g)
Instruktioner
-
För vaniljdegen, Grädda smör och socker tillsammans i en stor skål tills det är väl blandat, cirka 2 minuter. Vispa i vaniljeextrakt.
-
Menga ner mjölet på låg hastighet.
-
Knåda degen för att få ihop den. Vänd ut degen på en ren arbetsyta. Forma till en rektangel. Linda in med plast och kyl i cirka 30 minuter.
-
För chokladdegen, grädda smör och socker tillsammans i en stor skål tills det är väl blandat, cirka 2 minuter.
-
Slag i kakaopulver. Blanda gradvis i mjölet på låg hastighet.
-
Knåda degen för att få ihop den. Vänd ut degen på en ren arbetsyta. Forma till en rektangel. Linda in med plast och kyl i cirka 30 minuter.
-
Förbered 4 ark pergament eller vaxpapper. Rita en kvadrat på 7 tum x 7 tum i mitten av 2 av de 4 arken av pergament- eller vaxpapper.
-
När båda typerna av deg är kylda tar du ut dem ur kylskåpet.
-
Placera ett av arken av pergamentpapper med den ritade sidan av kvadraten på 7 tum x 7 tum nedåt på din arbetsyta. Ta upp degen och lägg den i mitten av den 7-in x 7-inch stora rutan. Placera sedan ytterligare ett ark pergamentpapper (som inte är ritat) ovanpå degen. Kavla ut degen till konturerna av den 7-tums x 7-tums fyrkantiga rutan. Använd en kniv eller spatel för att trycka in degen i kvadraten så att du minimerar svinnet. Trimma degen vid behov.
-
Ta bort det översta pergamentpappret och skär degen i tre lika breda plattor.
-
Gör likadant med den andra smaken av degen.
-
Lägg tre plattor av degen, omväxlande vanilj- och chokladdeg ovanpå varandra. Tryck försiktigt ihop plattorna.
-
Skär varje platta på längden i 3 lika breda remsor.
-
Rör om degremsorna så att det bildas 2 plattor som bildar 9 små rektanglar på tvären.
-
Vira in varje platta med plast och ställ den i kylskåp i ytterligare 30 minuter.
-
Förvärm ugnen till 350°F (180°C).
-
Ta ut degen ur kylskåpet. Ta upp degen och skär varje stock i ¼ tum tjocka skivor på tvären.
-
Placera på bakplåtspapper med non-stick och grädda i ca 12 minuter per omgång.
-
Härda upp och låt kakorna svalna i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.
Näring
Gör gärna ett försök med dessa Checkerboard Cookies. De är väl värda ansträngningen.
Här är Matcha Checkerboard Cookies som nämns ovan. Klicka bara på bilden nedan för att komma till inlägget.
NOTE: Det här inlägget publicerades ursprungligen den 10 oktober 2014. Det har uppdaterats den 5 oktober 2017 med en nyredigerad video.
Njut…..och ha en underbar dag! 😎
- Pin1.7K
- Share114
- Tweet