Denna ack så smakrika och syrliga marockanska Chermoula Sauce kommer att fungera som ett hälsosamt tillskott till dina fisk- och skaldjur, fjäderfä-, kött- och grönsaksrätter.
Chermoula Sauce är lätt en av de mest smakrika och mångsidiga såserna som finns. Tillverkad med enkla ingredienser kan denna underbara sås användas i så många recept. Jag använder den för att marinera kött och fisk, och jag gillar att lägga en sked till rostade grönsaker och soppa.
Vad är Chermoula?
Chermoula är en smakrik sås som är populär i nordafrikanska länder. Den passar bra till fisk, skaldjur, kött, fjäderfä och grönsaker. Det finns många versioner av Chermoula-sås, vissa är kryddigare än andra, men alla är mycket välsmakande.
Receptet jag delar med mig av idag kommer från en bok som heter ”Step by Step Mediterranean: Mer än 250 recept”. Jag har provat flera andra versioner av den här såsen, men varje gång kom jag tillbaka till den här.
Traditionell Chermoula Ingredienser
- Färsk persilja. Plattbladig italiensk persilja fungerar bäst.
- Färsk koriander.
- Extra jungfruolja. Använd olivolja av god kvalitet för bästa resultat och hälsofördelar.
- Citronsaft. Kan ersättas med limejuice om man föredrar det.
- Vitlök. Undvik vitlök som kommer från Kina, här finns mer information: Identifiera kinesisk odlad vitlök
- Malda kryddor. Kummin, koriander och paprika.
- Salt.
Du kanske redan har paprika till hands, men jag är inte så säker på de två sistnämnda. Du kan lätt hitta malen spiskummin i de flesta livsmedelsbutiker, och malen koriander finns i större livsmedelsbutiker och i indiska butiker. Om du inte känner för att gå runt i butikerna och leta efter dessa kryddor finns här några Amazon-länkar för dig: mald koriander, mald spiskummin, paprika.
Hur man gör Chermoula-sås
1. Lägg spiskummin, koriander och paprika i en stekpanna och stek på medelvärme i 30-60 sekunder eller tills de doftar.
2. Kombinera dessa kryddor med resten av ingredienserna och pulsa i en matberedare tills det är slätt.
Är Chermoula-sås hälsosam?
Ja! Särskilt om du använder extra jungfruolivolja av hög kvalitet och ekologiska örter och kryddor. Det här receptet är Whole30-kompatibelt, low carb, keto-vänligt, veganskt, glutenfritt och mjölkfritt.
Hur länge håller Chermoula i kylskåpet?
Denna underbara sås går riktigt bra att förvara (upp till 3 veckor i kylskåpet), så du har gott om tid att äta upp allt. Förvara den i en masonburk täckt med ett lock.
Kan Chermoula frysas?
Chermoula-såsen kan också frysas med framgång. För att frysa in, släpp skedvis i en iskuberbricka som har smorts med olivolja.
Chermoula Sauce Serveringsidéer:
Med fisk. Bred en sked Chermoula-sås över din favoritfisk. Låt den marinera i ett par timmar eller över natten. Lägg den marinerade fisken på ett bakplåtspapper och grädda tills den är genomkokt.
Med räkor. Fräs räkorna med olivolja i ett par minuter. Tillsätt lite Chermoula-sås i stekpannan och stek i ytterligare en minut.
Med kyckling. Stek eller grädda kycklingen i en stekpanna och lägg på färsk Chermoula.
Med couscous. Koka couscousen enligt förpackningens anvisningar och rör i en sked Chermoula.
Med orzo och feta. Koka orzoen enligt förpackningens anvisningar. Rör i en sked Chermoula och lite smulad fetaost.
Med Tofu. Stek ”biffen” av tofu i en stekpanna och lägg på en generös mängd Chermoula-sås.
Med rostade grönsaker. Stek dina favoritgrönsaker och blanda dem med Chermoula. Kolla in mitt recept på ugnsrostade grönsaker!
Få Chermoula att fungera för dig!
Som med de flesta hemlagade recept står det dig fritt att göra vissa utbyten beroende på din smak. Om du inte gillar koriander kan du använda mer persilja i stället. Tillsätt lite extra cayennepeppar för att göra den kryddigare, eller lite extra vitlök för den fantastiska vitlökssmaken.
Du kommer också att gilla dessa recept:
- Kyckling Gyro
- Ugnsrostade grönsaker
- Salladsdressing med äppelcidervinäger
- Den bästa jordgubbsdressingen
Chermoula-sås Videohandledning
Hungrig på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ Cooktoria på Pinterest, Facebook eller Instagram för de senaste uppdateringarna!
CHERMOULA SAUCE
Tania Sheff
Ingredienser 1x2x3x
- 3 tsk malen kummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 2 tsk paprika
- 1 kopp hackad färsk koriander
- 1 kopp hackad färsk persilja
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk. salt
- en nypa cayennepeppar eller efter smak
Instruktioner
-
Placera spiskummin, koriander och paprikapulver i en stekpanna och låt dem steka på medelvärme i 30-60 sekunder eller tills de doftar.
-
Kombinera dessa kryddor med resten av ingredienserna och pulsa i en matberedare tills det är slätt.
Anteckningar
Näringsinnehåll
- Pin
- Share