Denna Chicken Provencal Skillet är en enkel, men otroligt smakrik 30-minuters måltid, perfekt för veckans middagar! Den är underbart ljus, örtig och välsmakande, och den är fylld med så mycket gott: schalottenlök, vitlök, körsbärstomater, oliver, vitt vin, citron och massor av färska örter. Den passar utmärkt över couscous, ris, pasta, potatis eller tillsammans med en stor sallad! Se till att använda extra knaprigt bröd för att suga upp all den goda såsen.
(Det här inlägget är sponsrat av Sur La Table. Tack SÅ mycket för att ni läser och stöttar de varumärken som jag älskar!)
Om du är som jag letar du alltid efter nya sätt att göra kyckling & veckokvällsmiddagar mer spännande. Särskilt nuförtiden, när du tillbringar mer tid i köket än förmodligen någonsin tidigare. Detta är utan tvekan super tuffa tider. Men att ha mer tid att laga mat och vara kreativ i köket tror jag är den lilla silverkanten i en värld som verkar lite för skrämmande och osäker. Enter, this insanely delicious chicken provencal skillet!
Förresten, denna chicken provencal kunde inte vara enklare. Jag vet att du förmodligen tänker ”Det låter superfint”. Men jag lovar dig, den är så enkel, så smakrik och tar bara cirka 30 minuter!
Och den använder sig mestadels av basvaror från skafferiet, vilket jag vet att vi alla kan använda oss av just nu!
För att prata lite mer om att laga mat hemma under den här svåra tiden ville jag påminna dig om det otroliga initiativet som mina vänner på Sur La Table har pratat om – Make More, Gather Often. Den här kampanjen resonerar så djupt med de värderingar som jag håller högt, och den har en lite annorlunda innebörd för mig dessa dagar. I dag lagar vi alla mer mat, oavsett om det är till våra närmaste familjer eller bara till oss själva. Det är en sådan flykt från omvärlden att kunna laga mat, ha roligt i köket och göra riktigt god hemlagad mat. Men det är svårt att inte kunna dela det med andra. Genom allt detta har jag insett att det aldrig bör tas för givet att dela en måltid, laga mat med vänner eller helt enkelt fira något tillfälle, stort eller litet.
Vad som verkligen är rörande är dock hur många människor som har kopplat upp sig virtuellt bara för att chatta, för att träffas på happy hour eller bara för att äta middag över Zoom eller FaceTime! Jag har gjort min del av virtuella sammankomster, och även för en introvert person som jag har jag längtat efter den mänskliga kontakten. Och det har varit så roligt! Det ger definitivt en ny innebörd åt ”Make More, Gather Often”, och vi har tur som lever i en värld där dessa resurser är tillgängliga för oss. Bara för att lägga till lite tröst & anslutning till våra liv när vi behöver det som mest.
Innan jag fortsätter mer om hur mycket jag älskar den här måltiden, låt mig berätta om den här helt fantastiska Demeyere Essential5 kokplattan från mina vänner på Sur La Table.
Jag är vanligtvis en inbiten gjutjärntyp, men detta kokkärl i rostfritt stål har snabbt blivit en favorit i hushållet Spices in My DNA. Det är lätt men ändå superhållbart, ugnssäkert upp till 500℉, och stekpannorna har en helt platt botten för att säkerställa jämn uppvärmning och brynning över hela botten av pannan – vilket du säkert kan se på färgen på den här kycklingen! Den brynning jag kan få med den här pannan är overklig.
Och jag älskar stekpannan lika mycket! Jag har använt den nästan dagligen till allt från couscous, till quinoa, till ris, till pasta och till snabba såser också! Det är överlägset min favoritpanna någonsin.
Med tanke på att alla lagar mat hemma oftare har jag upptäckt att vänner och familj har kontaktat mig för att få rekommendationer, eftersom de har insett att deras kokkärl inte riktigt klarar av utmaningen att laga 2-3 måltider om dagen!
Och jag förstår det helt och hållet. Själv har jag till och med upptäckt att jag vill uppgradera min samling. Demeyere Essential5 Collection är superhögkvalitativa vardagliga kokkärl, populära bland både hemmakockar och professionella kockar, och de är dessutom superöverkomliga. Det är den typ av kokkärl som jag finner att jag sträcker mig efter varje dag eftersom det bara är så bra. Sådan fantastisk kvalitet.
Den här kycklingprovencala stekpannan är allt du vill ha i en middag på en vardagsmiddag.
Den görs i EN stekpanna och kräver bara en handfull ingredienser (mestadels varor från skafferiet/frysen!). Den är vansinnigt smakrik, superanpassningsbar och det är den typ av måltid som du vill äta med en stor bit bröd med skorpa. Vilket för mig är den bästa typen av måltider.
Det är också till synes tjusigt, vilket alltid är roligt. Gör en vanlig vardagskväll så mycket mer speciell. Om du undrar vad som gör den här kycklingen ”provencal” är det i princip bara ett fint sätt att säga att det här är en franskinspirerad rätt!
Den här kycklingrätten är fylld med vitlök, schalottenlök, vitt vin, lite smör, oliver, körsbärstomater, citron och massor av färska örter. Jag älskar att servera den över couscous, orzo eller potatis, och du gissade det, med nybakat bröd med skorpa! Om du kan hitta jäst (jag vet att de flesta butiker har svårt att hålla det i lager!) rekommenderar jag starkt att du gör din egen – det är SÅ enkelt och löjligt gott. Nybakat, varmt bröd med saltat smör är bara en av livets små enkla njutningar, du vet?
Här kommer en snabb genomgång av hur du gör den här kycklingprovencalen!
- Skär först av dina kycklinglår. Jag gillar att använda benfria, hudlösa lår, eftersom de fortfarande har massor av smak och du slipper skinn och ben. Om du föredrar bröst är du välkommen att byta ut dem! Du kanske bara måste justera tillagningstiden något beroende på deras storlek.
- Fräs din vitlök och schalottenlök i alla de härliga bruna bitarna. Så mycket smak!
- Avblåsa med lite vitt vin. Jag gillar att använda något på den torrare sidan, som en Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Vid det här laget lägger jag till en klick smör också!
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan. Tillsammans med resten av ingredienserna! Körsbärstomater, oliver, rosmarin och timjan.
- Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i 15 minuter! Och så är det klart!
- Garnera med citronklyftor, plattbladig persilja och servera med couscous och bröd med skorpa. Voila! Det är middag.
Det kan inte bli enklare, och alla måste älska en måltid i en kastrull.
Om du är tveksam till oliver ber jag dig att prova Castelvetrano-oliver, även om Nicoise-oliver är mer traditionella för den här typen av fransk maträtt. Jag är ingen olivälskare. Här använde jag en blandning av Castelvetrano-oliver och Nicoise-oliver för att få det bästa av två världar. Jag pratar mer om min kärlek till Castelvetrano-oliver här. Du MÅSTE prova dem om du är en olivskeptiker som jag. De är så milda och så smöriga. Fantastiskt!
När det gäller ersättningar, byten och skafferihäften är den här kycklingprovencalen väldigt förlåtande.
- Kyckling: Jag gillar att använda benfria lår utan skinn, men använd gärna kycklingbröst eller lår med ben och skinn. Vad du än har till hands går det alldeles utmärkt! Du behöver bara justera tillagningstiden i enlighet med detta.
- Shallot: Om du inte har schalottenlök till hands kan du använda 1/4 kopp eller så av tärnad gul eller röd lök!
- Vitt vin: Om du inte har något, eller inte vill använda vin, kan du ersätta med kycklingfond eller vatten. Det blir inte lika gott eller smakrikt, men det fungerar alldeles utmärkt.
- Körsbärstomater: Du kan ersätta konserverade, tärnade tomater här. Välj eldrostade om du vill ha ännu mer smak.
- Oliver: Olivoljeälskare kommer förmodligen att ha dessa i sitt skafferi, och använd gärna vilken olivsort som helst som du tycker om. Om du inte har dem är det bara att utelämna dem! Du kan använda en matsked eller två kapris i stället, eller 1/4 kopp hackade soltorkade tomater för lite extra smak.
- Färsk rosmarin och timjan: Om du inte har tillgång till färska örter kan du använda torkade här. 1/2 tesked av varje, eller efter smak, fungerar!
- Citron: Om du inte har några citroner kan du tillsätta en tesked eller två av vitvinsvinäger eller balsamvinäger i stekpannan före gräddningen för att få lite syra.
- Plattbladig persilja: Om du inte har några kan du gärna avsluta den här rätten med de färska örter du har till hands. Basilika skulle vara utsökt här.
- Couscous: Du kan gärna byta ut couscous mot din favoritpasta, orzo, ris eller potatis. Eller servera kycklingen tillsammans med en stor sallad!
- Bröd med skorpa: Jag tycker bara synd om dig om du inte har något. 🙂
Kycklingen är SÅ saftig, SÅ smakrik och tomaterna spricker och blir så söta i ugnen. Timjan och rosmarin smälter verkligen in i såsen, och duschen av färska örter och pressen av den ljusa citronen gör verkligen den här rätten. Oliverna ger den salta saltheten och det vita vinet, schalottenlöken och vitlöken ger den ett smakrikt djup. Jag skulle kunna fortsätta och fortsätta, men du behöver bara göra den här kycklingen.
I den här världen av osäkerhet och stress hoppas jag att det att göra den här tröstande middagen för en vardagskväll kan ge dig en liten flykt och en liten bit av glädje.
Gen glöm inte att tagga mig @spicesinmydna och @surlatable på Instagram och hashtagga #MakeMore för att dela dessa stunder med mig och mina vänner på Sur La Table!
Inget fyller mig mer än att se vad ni skapar i köket.
Skriv ut
Höns Provencal Skillet
Den här kycklingen Provencal Skillet är en enkel men otroligt smakrik 30-minuters måltid, perfekt för veckokvällsmiddagar eller för att underhålla gäster! Den är underbart ljus, örtig och välsmakande, och den är fylld med så mycket gott: schalottenlök, vitlök, körsbärstomater, oliver, vitt vin, citron och massor av färska örter.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 1/2-2 pund utan ben, kycklinglår utan skinn
- salt och peppar
- 1mediumstor schalottenlök, tunt skivad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 3/4 kopp torrt vitt vin*
- 1 matsked osaltat smör
- 1 1/2 kopp skirteltomater, halverade
- 1/3 kopp oliver efter eget val, urkärnade och grovhackade (jag använder gärna en blandning av Castelvetrano-oliver och Nicoise-oliver)*
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 3-4 kvistar färsk timjan
- couscous för servering*
- hackad plattbladig persilja, för servering
- citronklyftor, för servering
- krossat bröd, för servering
Instruktioner
-
Värma ugnen till 425℉. Tillsätt olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög till medelhög värme. Krydda kycklinglåren generöst med salt och nyspridd svartpeppar. När oljan är varm lägger du till kycklingen och steker den i 3-4 minuter per sida eller tills den är djupt gyllenbrun. Ta bort kycklingen från stekpannan och lägg den åt sidan på en tallrik.
-
Tillägg schalottenlök och vitlök i stekpannan, skrapa upp de bruna bitarna med en spatel och låt dem steka i 30 sekunder – 1 minut eller tills de doftar. Tillsätt det vita vinet och fortsätt att skrapa upp de bruna bitarna. Öka värmen till hög och låt sjuda i 1-2 minuter. Tillsätt smöret och fortsätt puttra tills det smält.
-
Sätt tillbaka kycklingen och dess saft i stekpannan tillsammans med körsbärstomater, oliver, rosmarin och timjan. Krydda stekpannan med salt och peppar. Se till att alla ingredienser ligger inbäddade i stekpannan och dess vätska. Grädda i 15 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och tomaterna börjar koka och spricka. Släng rosmarin och timjan.
-
Servera kycklingen över couscous och avsluta med hackad persilja och en pressad citron. Njut med skorpbröd!
Receptanteckningar
*Jag använder gärna en Sauvignon Blanc eller Chardonnay här. Alla torra vita viner fungerar! Jag har också använt en vit Bordeaux med bra resultat.
**Om du är en olivskeptiker som jag själv, använd Castelvetrano-oliver här. De är SÅ milda och smöriga och jag garanterar att du kommer att älska dem. Alla oliver du älskar fungerar dock här!
*Jag gillar att servera detta över couscous, men orzo, pasta, ris eller potatis fungerar alla utmärkt. Eller så kan du servera detta tillsammans med en stor sallad!
