Chokladcrèpeskaka

Denna chokladcrèpeskakaka är en av de mest imponerande kakor du någonsin kommer att göra! Tillverkad med vackra lager av mjuka crepes och vispad chokladkräm toppad med silkeslen ganache. Perfekt tårta för alla tillfällen!

Hej, välkommen till veckans inlägg!

Hoppas att ni alla har hållit er välmående och haft en trevlig helg? Jag har jobbat större delen av den, men det är för en god sak, för att ge er dagens recept på denna fantastiska chokladcrêpeskaka! Så låt oss dyka rakt in i den, ska vi?

Chokladcrêpekakaka

Sedan jag kan minnas har jag alltid velat prova att göra en sådan här crêpekakaka. De ser bara så fantastiska och så snygga ut, för att inte tala om hur jäkligt goda de är också!

Idén bakom den här kakan är väldigt enkel och ganska okomplicerad. Det är en tårta gjord av crepes, lagda på varandra, fyllda med vispad chokladkräm mellan varje lager. Så enkelt är det.

Tårtan täcks med chokladganache för att ge den den perfekta finishen, men grundversionen kan vara så enkel som bara crepes och chokladkräm. Det kan se ut som ett tidskrävande och långvarigt recept, men tro mig, det är det inte! Med lite tålamod &planering i förväg blir det här receptet lika lätt som att ta godis från en bebis (inte för att jag uppmuntrar den sortens beteende).

Du kan också ta en titt på min jordgubbscrepecake och se mig göra den i det här inlägget här.

Vad är det som är så bra med den här crepekakan?

Och låt mig snabbt berätta några av de fantastiska sakerna med den:

• Varje del av den här kakan kan göras i förväg och monteras ihop den dag du vill servera den
• Det är en perfekt tårta för alla tillfällen eller sammankomster
• Gjord med enkla ingredienser och skåpsvaror, ingen komplicerad utrustning behövs!
• Ingen bakning är inblandad i att göra den här kakan!

Vilken utrustning behöver jag för att göra det här receptet?

Som med alla recept som involverar att göra crepes eller pannkakor är en bra stekpanna med non-stick ett måste (jag har använt en 9-tums panna). Du kan använda en speciell crepepanna/ stekpanna, eller vilken annan stekpanna som helst, så länge den är av god kvalitet med non-stick-beläggning på.

Se till att du har en bra spatel för att enkelt vända dina crepes och en palettkniv för att enkelt sprida ut chokladkrämen. Som du ser på några av bilderna använde jag också ett kakvändarbord, eftersom det gör det lättare att sprida jämna lager av krämen, men du behöver inte nödvändigtvis ett sådant.

Att använda en liten kakskopa eller en mätsked för din chokladkräm kan vara en bra idé, eftersom det säkerställer ett jämnt lager av fyllningen.

Planera i förväg för att göra crepekakan

Det är fullt möjligt och genomförbart att göra den här kakan samma dag. Du kommer förmodligen att behöva ungefär 4 timmar från början till slut totalt. Du kanske dock tycker att det är lättare att planera och göra den i ett par enkla steg.

Först förbereder du din crêpebakelse. Jag gillar att göra min i en mixer, eftersom jag tycker att det är mycket enklare och mindre kladdigt. När du är klar behöver smeten vila i minst en timme, men du kan också göra den dagen innan och förvara den i kylskåpet över natten.

Crepes kan göras i förväg, när de är kokta, slå in dem tätt med lite plastfilm och förvara dem i kylskåpet tills du ska använda dem.

Det samma gäller för den vispade chokladkrämen. Du kan förbereda den dagen innan och lämna den i kylskåpet över natten. Se till att få den i rumstemperatur innan du använder den.

När du har gjort dina crepes och din chokladkräm är allt som återstår att göra att montera tårtan och hälla lite ganache över den.

Hur man monterar tårtan

När du har dina crepes och din chokladkräm klara är du redo att montera tårtan! Börja med att breda ut ett tunt lager vispad chokladkräm på ett tårtbräde. Lägg ner din första crepe och bred ett tunt, jämnt lager vispad chokladkräm ovanpå den. Se till att täcka hela crepesens yta, annars kan din tårta bli skev.

Placera den andra crepen ovanpå den första och toppa den med vispad grädde. Upprepa denna process tills du har använt alla crepes. Beroende på storleken på din stekpanna/skålpanna bör du ha minst 20 crepes/lager. Lämna den översta crepen utan chokladkräm på toppen.

Spara eventuell överbliven chokladkräm, eftersom du kommer att behöva den senare för att breda ut den på kakans utsida/sidor. Ställ tårtan i kylskåpet i ungefär en timme, så att den får en chans att stelna.

Ta ut din tårta ur kylskåpet och använd ett runt föremål, som är något mindre i diameter än dina crepes (ett annat tårtbräde, en skål eller en tallrik), och placera det ovanpå din tårta. Med hjälp av en tandad kniv skär du av kanterna på crepesen och går hela vägen runt din tårta tills du har en ren cirkel.

Måste jag trimma kanterna?

Ovanstående steg är valfritt, och du kan hoppa över det helt och hållet. Jag klippte inte kanterna på min tårta. Istället har jag helt enkelt fyllt sidorna med överbliven chokladkräm och hällt ganache över den (det är därför kakans sidor på bilderna ser lite röriga ut). Men om du vill ha en perfekt rund och jämnt formad cirkel kan du gå vidare och trimma kanterna.

När kanterna har trimmats, fördela eventuell överbliven chokladkräm på tårtans sidor. Om du använder en bänkskrapa på sidorna kan du få ett tunt och jämnt lager. Ställ tårtan tillbaka i kylskåpet igen, i cirka 15- 20 minuter.

Finishing touches

Medans din tårta får sin sista nedkylning i kylskåpet förbereder du chokladganachen. Du kan använda dubbelkokare eller mikrovågsugn för att smälta din choklad med grädde. När ganachen är klar tar du ut tårtan ur kylskåpet. Lägg den på ett galler med lite köksfolie under. Häll ganachen över toppen och sidorna av kakan.

Om sidorna är ojämna kan du behöva använda spatel eller kniv för att få in ganachen i eventuella luckor (det gjorde jag). Låt ganachen stelna innan du skär upp och serverar tårtan.

Du kan också toppa den färdiga tårtan med några rostade hasselnötter eller chokladfragment. Eller vad som helst annat som du har lust med, om jag ska vara ärlig. Jag gillade detta enkla utseende, så jag bestämde mig för att låta min vara som den är.

Hur man förvarar den här kakan

Det är bäst att servera den här chokladcrepekakan strax efter att du har gjort den. Men den kan också förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar. På grund av den gräddbaserade fyllningen är det viktigt att hålla den här kakan i kylskåp hela tiden.

Det går bra att låta den stå ute under serveringen i ca 2-3 timmar, men jag rekommenderar att du ställer tillbaka den i kylskåpet efter den tiden.

Om du gillade det här receptet kanske du vill kolla in mina andra crêpesrecept:

• Citruscrèpes med honung
• Vegan French Crepes
• Savoury version, Cabbage and Mushroom Croquettes

Tack för att du läste dagens inlägg! Som alltid får du gärna låta mig veta om du provat detta eller något annat av mina recept genom att lämna en kommentar nedan!

Du kan också följa mig på mina sociala kanaler: Instagram, Pinterest och Facebook.

Skriv ut Pin

4.24 från 21 röster

Chokladcrêpeskaka

Ett enkelt, men ändå mycket effektivt och imponerande recept på läcker, mjuk och delikat chokladcrêpeskaka. Perfekt tårta för alla tillfällen, gjord med lager av crepes och chokladkräm.

Kurs Dessert

Cuisine Franska

Nyckelord crepeskaka

Förberedelsetid 1 timme 10 minuter

Tillagningstid 1 timme

Vila 1 timme

Total tid 3 timmar 10 minuter

Portioner 10 personer

Författare Anna Wierzbinska

Kostnad £8

Ingredienser

För crepedej:

• 4 stora ägg
• 1 L mjölk efter eget val
• 135 g socker (vitt, granulat eller strössel)
• 1 tsk vaniljextrakt
• 305 g all-purpose flour
• ½ tsk salt
• 3 msk smör smält

För chokladkrämen

• 625 ml dubbel grädde
• 120 g florsocker
• 60 g kakao

För chokladganachen:

• 250 g Lindt mörk choklad (minst 70 % kakaohalt) hackad
• 250 ml dubbel grädde
• 3 msk smör

Instruktioner

För att göra crêpebakelsen:

• Häll alla ingredienser utom det smälta smöret i en mixer (eller använd en elektrisk mixer) och mixa till en jämn smet. Låt det stå i minst en timme.
• Placera din non-stick stekpanna på medel-låg värme, låt den värmas upp och pensla den lätt med smält smör. Med hjälp av en slev eller en mätbägare (¼ kopp är en bra storlek för en 8 eller 9 tum stor stekpanna) häller du smeten på stekpannan och gör en stor cirkel, vrid handleden tills crêpebadet täcker hela botten av stekpannan. Försök att undvika att smeten täcker pannans sidor, du vill bara täcka botten för att säkerställa en jämn storlek på crêpesen.
• Gör crêpesen i cirka 2 minuter, eller tills den är lätt gyllene, vänd sedan över till den andra sidan och grädda i ytterligare 30 sekunder (eller tills den är mycket lätt gyllene). Upprepa med resten av smeten.

För att göra chokladkräm:

• Med hjälp av en handmixer, vispa grädden i en stor skål tills styva toppar bildas. Tillsätt florsocker och kakaopulver och vänd tills det är helt införlivat. Ställ in i kylskåpet tills den är klar att användas.

För att göra chokladganache:

• Placera choklad och grädde i en skål över en liten kastrull med sjudande vatten och låt det smälta, rör sedan om tills det är slätt och glansigt. Tillsätt 3 msk smör och blanda för att kombinera allt tillsammans.

För att sätta ihop tårtan:

• Bred ut ett tunt lager chokladkräm på ett tårtbräde eller en stor tallrik. Lägg ner din första crepe och täck den med ett tunt lager chokladkräm. Använd 1 msk mått eller en liten kakspade för att se till att du sprider lika mycket chokladkräm på alla lager. Bred ut ett tunt, jämnt lager chokladkräm till ytterkanten av din crepe (jag tyckte att det var till stor hjälp att använda tårtvändbordet och du kanske också vill använda det) och tryck sedan på en andra crepe ovanpå.
• Upprepa med resten av crepes och chokladkräm, låt den sista crepen på toppen vara utan chokladkrämspridning. Ställ in i kylskåpet i cirka en timme så att kakan kan stelna lite. Spara eventuell överbliven chokladkräm eftersom du kommer att behöva den till tårtans sidor.
• Ta bort tårtan från kylskåpet. Du kan trimma kanterna på crêperna om du vill genom att placera en annan tårtbräda eller en tallrik/skål som är något mindre i diameter än dina crêpes ovanpå tårtan. Använd sedan en tandad kniv och trimma kanterna runt om tills du har en ren cirkel.
• Använd resterande chokladkräm för att täcka tårtans utsida och fylla eventuella luckor som du kan ha på sidorna. Ställ tillbaka tårtan i kylskåpet i cirka 15 minuter.
• Hämta tårtan från kylskåpet och häll ganachen över toppen och sidorna av tårtan. Låt ganachen stelna innan du serverar tårtan. Njut!

Om du vill få mina recept direkt till din inkorg, se till att skriva upp dig på min e-postlista!