Den här burrata-pizzan är full av god ost och äkta italiensk smak! Denna rika och krämiga ost är det ultimata pizzatoppingen.
Är du redo för det här? Rik och krämig burrataost är en av livets största njutningar. (Åtminstone enligt vår åsikt!) Så varför inte lägga den på en pizza? Här är det ultimata burrata-pizza-receptet: en traditionell Margherita-pizza med kladdig burrataost på toppen. Den smakar som den bästa pizza du någonsin ätit: men minst 10 gånger bättre. Alex och jag har i över tio år fulländat konsten med den hantverksmässiga Neapelpizzan, och den här är en ny favorit. Här är några knep för att göra den bästa burrata-pizzan!
Vad är egentligen burrata?
Burrata är en italiensk färsk mozzarellaost med en överraskning inuti: mitten är fylld med grädde! Det gräddiga insidan innehåller också ostbitar, så kallade straciatella. Skär i bollen och den krämiga osten kommer att spruta ut. Denna ost har sitt ursprung i södra Italien; nu serveras den över hela landet och världen. Alex och jag provade den första gången på vår smekmånad i Italien och har varit stora fans sedan dess.
Burrata har högre fetthalt än vanlig mozzarella och de flesta andra ostar på grund av sin krämiga kärna. Faktum är att ordet burrata kommer från det italienska ordet burro, som betyder smör: vilket hänvisar till den smöriga konsistensen hos denna fina ost.
Tricks till hur man gör burrata pizza
Här är grejen. Burrata har mycket vätska inuti. När du lägger till burrataost på en pizza riskerar du att det blir en vattnig röra. Det finns några olika metoder som folk använder för att tillsätta burrata på pizza: Vissa lägger den i klickar direkt på skorpan. Andra lägger hela bollen burrata ovanpå pizzan efter gräddningen, och genom att skära den fördelas osten över hela pizzan. Här är knepet för att göra den här burrata-pizzan (som vi tycker är ganska perfekt):
- Grädda pizzan med strimlad mozzarellaost först. Detta får skorpan brynt och ett baslager av ost smält. Om du lägger burrata på i början skulle den bli för vattnig i slutet av tillagningstiden.
- Tillsätt rivna bitar av burrata under de sista 3 minuterna. Ja, du drar faktiskt ut pizzan ur ugnen, lägger till burratabitar och gräddar den sedan igen. Du drar ut den precis när burratan smälter till ett kladdigt enhetligt lager!
En 5-minuters pizzasås som smakar som Italien
Det bästa sättet att få den här burratapizzan att smaka som Italien: gör vår enkla pizzasås och pizzadeg! Den här pizzasåsen är ett av våra favoritrecept på den här webbplatsen. Varje gång vi gör den förvånar den oss. Här är hemligheterna bakom den här såsen:
- Använd eldrostade tomater. Dessa tomater är rostade, så deras smak är sötare och mer utvecklad direkt från burken. Om du inte kan hitta dem, använd tomater av bästa kvalitet som du kan hitta.
- Vispa dem i en mixer tillsammans med vitlök, olivolja och kryddor. Allt du behöver göra är att ge ingredienserna en snabb snurr i mixern och så är det klart. Smaka på det och du kommer att smälta.
Hemlagad pizzadeg är alltid värt det
Den andra nyckeln till burratapizza är pizzadegen! De här recepten är sådana som vi har finslipat under år och år för att se till att de har den bästa konsistensen och smaken. Här är alternativen, i den ordning vi föredrar dem:
- Mästerpizzadegen! Den här bästa pizzadegen har den absolut perfekta smaken och konsistensen. Vi rekommenderar att du provar den här minst en gång i ditt liv. Den är sublim.
- Tunn skorpa. Prova den här pizzadegen med tunn skorpa! Den är lätt att rulla ut till en tunnare, krispigare skorpa.
- Panpizza. Ett alternativ i amerikansk stil: gör den som en panpizza i en gjutjärnspanna! Det tar lite längre tid, men det är en enklare metod.
- Naan eller plattbrödspizza. För enkel pizza på vardagskvällen! Prova naanpizza eller flatbreadpizza.
En pizzasten gör den bästa burratapizzan
Mästarpizzadegen eller tunnbrödsdegen smakar bäst om du bakar dem på en pizzasten. Om du vill ha äkta italiensk pizza i autentisk stil är detta ditt bästa alternativ. Varför?
- Pizzasten: En pizzasten är det som gör italiensk pizzabotten krispig på utsidan och mjuk på insidan. Här är den bästa pizzastenen vi har hittat, plus skötseltips.
- Pizzaskal: Använd en pizzaskal för att föra över pizzan till den heta pizzastenen i ugnen. Vi rekommenderar den här standardpizzaskalan eller den här transportpizzaskalan.
Och så är det! Alla våra tips för att göra den bästa burratapizzan … någonsin. Om du är en pizzakonnässör kan du också använda en pizzaugn: gå till vårt inlägg om pizzaugn. Det är så här du får den vackert kolade skorpan. Men fullständig avslöjande: vi har nyligen lärt oss ett knep där du kan skippa pizzaugnen. Gör pizzan i din vanliga ugn och använd sedan en blåslampa för att kolera skorpan och lite av osten! Det är vad vi använde här, och det fungerade som en charm.
Mer fantastiska pizzarecept
Den här burrata-pizzan finns med i vår pizza hall of fame. Här är några fler pizzarecept som ligger i toppskiktet för oss:
- Hemlagad Margherita-pizza Så god som den kan bli! Här är hur du replikerar den hantverksmässiga pizzan från Italien (baserat på vår forskning i Neapel).
- Bästa hälsosamma pizzan Söta karamelliserade paprikor, parmesanost och ruccola ger en utomordentligt välsmakande och hälsosam pizza.
- Tryffelpizza Om du älskar tryffelsmak är denna pizza härligt dekadent.
- Hemlagad ostpizza Den här är en amerikansk, god gammal ostpizza.
- Best Ever Taco-pizza En stor favorit! Toppa med friterade bönor, sedan krossade tortillachips och ranch.
Servera pizzan med marinerade oliver och en grön sallad för en mättande måltid!
Detta recept på burratapizza är…
Vegetariskt.
Skriv ut
Beskrivning
Den här burrata-pizzan är full av ostgodis och äkta italiensk smak! Denna rika och krämiga ost är det ultimata pizzatoppingen.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 boll bästa pizzadeg (eller tunn skorpa). Dough)
- 1/4 till 1/3 kopp Easy Pizza Sauce
- 3/4 kopp strimlad mozzarellaost
- Parmesanost
- 1 4-ounce ball burrata cheese
- Färsk basilikablad
Instruktioner
- Gör pizzadegen: Följ receptet för bästa pizzadegen eller pizzadegen med tunn skorpa för att förbereda degen. (Det tar cirka 15 minuter att göra och 45 minuter att vila.)
- Placera en pizzasten i ugnen och förvärm till 500°F. ELLER förvärm din pizzaugn (här är den pizzaugn vi använder).
- Gör pizzasåsen: Gör det enkla receptet för pizzasås. (Du använder ungefär 1/3 kopp till pizzan; reservera resten av såsen och ställ den i kylskåp i upp till 1 vecka.)
- Grädda pizzan: (Om du inte har ett pizzaskal kan du använda en bakplåt utan kant eller baksidan av en bakplåt med kant. Men ett pizzaskal är väl värt investeringen!) Sträck ut degen till en cirkel; se Hur man sträcker ut pizzadeg för instruktioner. Lägg sedan försiktigt ut degen på pizzaskalet.
- Bred ut ett tunt lager pizzasås över degen, använd ungefär 1/4 till 1/3 kopp. Lägg på den rivna mozzarellaosten. Toppa med ett tunt lager färsk riven parmesanost och några nypor kosher salt.
- Använd pizzaskalet för att försiktigt föra över pizzan till den förvärmda pizzastenen. Grädda pizzan tills osten och skorpan har fått fin färg, cirka 3 minuter. Medan pizzan gräddas bryter du burrata i små bitar och lägger den i en skål.
- Tillsätt burrataosten: Använd pizzaskalan för att dra ut pizzan ur ugnen. Arbeta snabbt och fördela burratabitarna jämnt över degen. Sätt tillbaka den i ugnen och grädda 3 till 5 minuter tills osten har smält.
- Låt pizzan svalna i en minut innan du lägger basilikan på toppen (hela blad, lätt rivna eller tunt skivade). Skär i bitar och servera genast.
- Kategori:
- Metod: Metod: Bakad
- Cuisine: Italienska inspirerad
Nyckelord: Pålägg: Burrata pizza
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokboksförfattare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.
Alex Overhiser
Kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex är känd från TODAY Show till Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious har utsett till en av de bästa vegetariska kokböckerna.