I den här recensionen av Clos du Bois Chardonnay går vi igenom pris, alkoholhalt, smak med mera för denna Chardonnay från Kalifornien.
Clos du Bois Chardonnay lagras och buteljeras i Geyserville, Kalifornien, USA.
Clos du Bois grundades i Sonoma County, Kalifornien av Frank Woods 1974. Hans vision var att kombinera fransk vinframställningsteknik med den bästa frukten från Sonoma County för att skapa viner som var lättillgängliga och balanserade. Hans inspiration kom från resor i Frankrikes vindistrikt.
Hans ansträngningar belönades 1986 när Wine Spectator bekräftade Clos du Bois som ”Kaliforniens bäst bevarade hemlighet”.
I dag samarbetar Clos du Bois med lokala odlare i Sonoma County och vid Kaliforniens kust. De delar sin 40-åriga kunskap med dessa odlare och odlar nästan 800 hektar för att producera frukten till sina viner.
De är också stolta över sin hållbarhet, bland annat genom att driva sin vingård med solenergi och minimera vattenförbrukningen i sina jordbruksmetoder.
De komposterar också överblivna skal, frön och druvkött och återför den komposten till vingårdarna.
Clos du Bois Chardonnay Tasting
För den här recensionen slog jag mig återigen ihop med ”Big Al” som har hjälpt till med tidigare recensioner och som har en fantastisk smak.
Vi provade 2013 års årgång av det här vinet.
Vinmakaren för den här årgången är Gary Sitton och druvsorten är 100 % Chardonnay (inte en blandning). Det lagras på 30 % fransk ek och 2 % amerikansk ek.
Enligt provningsanteckningarna gav 2013 års odlingssäsong druvor av hög kvalitet som mognade långsamt och jämnt. Detta resulterade i full smakutveckling och tanninmognad.
Från flaskan:
”Vår klassiska California Chardonnay erbjuder smaker av äpple, päron och citron, med inslag av smör, rostad ek och kryddor. Häll upp ett kallt glas för att varva ner i slutet av en lång dag eller njut med familj och vänner på en fest av alla storlekar.”
Utseende
I glaset är det här vinet gyllene till färgen utan att några bubblor syns i vinet.
Vi observerade väl utspridda och långsamt fallande ben.
Arom
Aromen var märkbar när man först hällde upp den från en dryg fot bort från glaset. Det var som ett utbrott som försvann ganska snabbt.
Vi hade lite olika upplevelser när det gäller vad vi lade märke till. Medan vi båda noterade ananas märkte jag också en antydan till citron. Big Al kvantifierade det som pepprig ananas.
Vi noterade båda en bra brännhet från alkoholen.
Clos du Bois Chardonnay alkoholhalt 13,5 volymprocent, enligt flaskan.
Smak
Jag noterade söta tropiska frukter, men de var mycket dämpade. Jag beskrev den som ”utspädd ananas”
För Big Al kändes det som om pepparn från doften gick igenom i smaken. Han sa också att han uppfattade en mjuk vaniljliknande smak.
Vi tyckte båda att smaken inte alls var ekig, trots att vinet genomgick en viss eklagring.
Mouthfeel
Vi tyckte båda att vinet hade en lyxig och silkeslen munkänsla.
Finish
Finishet var långvarigt och behagligt. För mig var det märkbart över hela gommen och för Big Al, mer mot baksidan.
Allmänt omdöme
Totalt sett var vi båda imponerade av Clos du Bois Chardonnay.
Det här vinet växte på mig. Först tyckte jag att det var lite urvattnat, eftersom jag tenderar att dras till ekiga Chardonnays. Men många människor gillar inte ekiga Chardonnays. Med tanke på det tycker jag att det här är en trevlig Chardonnay som kan drickas.
Jag gillade dessutom vinets subtila sötma och dess långa och njutbara eftersmak.
Big Al kallade det ”bra och njutbart” och han gillade den subtila sötman mest. Han tyckte att det påminde om en Riesling och sa att det skulle passa bra till en Crème Brule eller en Tiramisu.
Clos du Bois Chardonnay pris 9,99 dollar.
Tre föreslagna kombinationer
För det här vinet instämmer jag gärna med Clos du Bois rekommendationer, som är att kombinera den här Chardonnay med ”fisk tillagad i citronsmörsås, pasta i gräddsås och örtrostad kyckling.”